ТОП 6 детаљних рецепата за прављење јела од марелице за зиму
Марелица је једно од плодова који имају добру арому, укус, а такође пружају велику корист организму. Многе домаћице од овог воћа праве различита конзервирана јела: компоте, конзерве, џемове. Јела од марелице такође је популарна, а рецепт за њену припрему за зиму је прилично једноставан. Разговараћемо о његовим карактеристикама.
Основни принципи израде желе од марелице
За прављење десерта бирају се зреле, свијетле марелице са сочном пулпом. Добро ће прокухати.
Десерт можете припремити природним путем или додати одређене компоненте за гелирање. Такође се у плодове сипа гранулирани шећер различитих количина.
Од употребљених средстава за гелирање
- агар-агар;
- желатина;
- пектин;
- жутица.
Десерт се може комбиновати, укључујући разне бобице и воће.
Правила за припрему воћа
Припремна фаза укључује селекцију плодова високог квалитета, који се исперу, а семенке уклањају из њих.
Често је потребно уклонити кожу да се она не осети у десерту. Али ако користите блендер, тада се овај поступак не може обавити, он ће све прекинути.
Како припремити контејнере за почетак процеса?
Посуда се испере под текућом водом са растворима соде и подвргне се поступку стерилизације. Ово може бити котлић за кухање или пећница. Јелли се положи у суву посуду. Поклопи се стерилизирају непосредно прије него што се десерт запечати.
Како направити желе од марелице код куће?
Постоји неколико опција за прављење слатког, слатког десерта.
Једноставан рецепт
Да бисте направили посластицу, морате припремити:
- марелице - 1 кг;
- вода - 250 мл;
- гранулирани шећер - 500 гр. по литру добијеног пиреа.
За почетак, плод се добро испере, семе се одстрани. Припремљене марелице шаљу се у посуду и напуне водом. Кувајте 10 минута након што вода прокуха. Накнадно ће воће постати мекано.
Затим се плодови пребацују у другар да се добро оциједе. Затим их треба млети у хомогену масу.
Ако после трљања остане кожа, онда је морате уклонити. За мљевење можете користити блендер, млин за месо.
Запремина нарибаног воћа након претварања у пире требало би да буде најмање литра. Смеша се пребаци у посуду, дода се гранулирани шећер и све се кува на лаганој гаси док се не преполови.
Ако је марелица слатка, онда можете ставити мање шећера.
Спремност се одређује тањиром.Јелли капље по њему - ако се кап не прошири, тада се џем може извадити из шпорета и дистрибуирати у стерилизиране стакленке.
Ако је запремина десерта велика и планирате га да чувате на дуже време, посебно изван фрижидера, онда је боље да стерилишете посластицу.
Са желатином
Јело садржи следеће компоненте:
- 1 кг кајсије;
- 1 кг шећера;
- 40 гр. желатина.
У почетку би требало да помешате желатину и гранулирани шећер. Воће се дроби блендером или дели на пола, прекрива се шећерном масом.
Састојци се мешају и оставе на страну 8 сати, а затим се морају поново мешати и оставити да прокуха. Маса се кува око 4 минута.
Десерт који кључа од марелице дистрибуира се у посуди, ваљано.
Од сухих марелица
Листа производа за посластицу:
- сухе марелице - 250 гр;
- вода - 750 мл, искључујући воду за агар-агар;
- шећер - 125 гр .;
- лимун - ½;
- агар агар - средњи комад.
Како кувати:
- Агар-агар се дели на комаде и натапа се 25 минута.
- Осушене марелице се оперу, положе у посуђе за кухање, додају се марелице. Треба да кувате око 20 минута, време се одређује на основу омекшавања сухих марелица.
- Сок се исциједи из лимуна.
- Осушене марелице, заједно са течношћу, обришу се кроз сито.
- Шећер, лимунов сок, агар-агар треба послати готовом пиреу и ставити на бензин. Требало би да буде 500 мл воде. Ако није довољно, додаје се прокухана вода.
- Маса се загрева док се све чврсте компоненте не растопе, али не прокувају.
- Жељка се излије у калупе и извади на хладном.
Од мармеладе
Десертни састојци:
- 3 кашике кашике желатина;
- 250 мл воде;
- ½ шоље џема од марелице.
Кораци припреме:
- Желатину сипајте са водом. Треба га кухати на собној температури. На пола сата желатина се остави да набубри.
- Посуда са желатином се шаље на тихој ватри, мешавина се меша. Када маса постане хомогена, морате је уклонити са ватре.
- Додајте џем по укусу. Боље је када је марелица већа од сирупа. Све се добро помеша.
- Жељка се излије и стави у фрижидер.
Са наранџама
Десерт укључује следеће производе:
- кајсије - 700 гр .;
- наранџасти - 2 ком .;
- гранулирани шећер - 500 мг;
- желатина - 20 гр .;
- вода - 125 мл.
Како кувати:
- Марелице се оперу и огулите потапањем у кипућу воду неколико минута. Кости се уклањају.
- Цитруси се оперу, огуље, сок се исцеди.
- Марелице су сјецкане миксером, додаје се сок од поморанџе.
- У смешу се сипа гранулирани шећер. Маса се шаље на ватру док не прокуха, промеша. Кувајте 5 минута.
- Желатину унапред намочите у води. После 30 минута греје се у воденој купељи да се раствара, али без кључања.
- Комбинујте желатину са мало охлађеним пиреом.
- Поделите желе у облике, ставите у фрижидер.
Са бресквама и ђумбиром у шампањцу
Листа компоненти:
- кајсије - 5 ком .;
- ананас - 1 ком .;
- брескве - 4 ком .;
- шампањац - 1 боца;
- ђумбир - 25 гр .;
- црвена љута паприка - 1 ком .;
- шећер - 7 кашика. л .;
- желатина - 25 гр.
Процес кухања:
- Узмите мало незрело воће, оперите и нарежите на коцкице.
- Намочите желатину у кипућу воду.
- Огулите и исецкајте бибер и ђумбир на ситне коцкице.
- Шампањац (1 кашика Л.) Сипати у посуду, додати у њега гранулирани шећер, ђумбир, папар. Смеша се до кључа, куха 4 минута.
- Сипајте сируп у воће, додајте натечену желатину.
- Додајте 500 мл шампањца, добро измешајте.
- Излијте десерт у калупе, пошаљите у фрижидер.
Колико и како чувати такав желе?
Да би рок трајања радног предмета био дуг, треба се придржавати рецепта и не правите желе користећи метално посуђе. Ово може довести до промене боје, укуса.
Пастеризирани десерт можете чувати током једне године. Ако је десерт непастеризиран и преливен у посуде израђене од термопластичног материјала, тада је период од 6 месеци.
Домаћи десерт може се чувати до 4 дана на хладном месту. Воћна млијеч - до 12 сати, ако је температура у фрижидеру 4-8 степени. Можете чувати желе у замрзивачу 2 месеца.
