Како правилно сушити шљиве код куће властитим рукама, ТОП начина како направити шљиве

Мирисне сухе шљиве одличан су приправак који вам омогућава да зими припремите укусан компот богат витаминима и минералима. Али не знају сви како правилно сушити шљиве код куће, разумеју особитости избора погодног воћа и њиховог каснијег складиштења. Предложени материјал ће одговорити на ова и друга питања.

Најбоље сорте шљива за сушење и бербу шљива

Нису све сорте погодне за прављење шљива. У ту сврху користите:

• Мађарски обични или италијански;
• Киустендил;
• Нароцх;
• Алтана;
• Греенгаге.

Плодови се унапред сортирају - треба се решити згужваних и оштећених. Бирају се зреле шљиве приближно исте величине, стабљике се уклањају и добро се оперу. Али плод не сме бити презрео или оштећен штеточинама, са испуцаном кожом.

Са малом величином, дозвољава се да се осуше целине, иначе их треба поделити на половине, уклањајући кости.

Постоји ли разлика између сувог воћа и шљиве

Постоји значајна разлика између сушеног воћа и суве шљиве, што је исправна технологија производње. Шљиве од шљиве припремају се помоћу посебне технологије која вам омогућава да сачувате максималну количину витамина и минерала. Поред тога, нису све врсте шљива погодне за припрему овог производа.

Правилно припремљене суве шљиве имају следећа корисна својства:

• лаксативни ефекат;
• побољшава процес варења, што има нарочито повољан утицај на систем гастроинтестиналног тракта код оболелих од стомачних болести;
• побољшава квалитет вида;
• помаже у уклањању лошег задаха.

Корисне квалитете плода не губе се након прераде, већ се значајно побољшавају због повећања концентрације витамина и микроелемената.

Са костима или без - одаберите најбољу опцију

Чување или уклањање семенки зависи од склоности чланова породице, као и од величине плода. Ако је шљива велика, семенке не треба оставити, већ могу остати у средњим или малим плодовима.

Начини и технологија сушења

Постоји неколико начина како правилно сушити шљиве код куће властитим рукама. Избор технологије одређује се могућностима домаћице и својствима производа.Испод су карактеристике припреме шунки користећи различите начине и без њих.

У микроталасној

За кухање у микроталасној пећници, да на излазу не добијете кашу, потребно је одабрати незрело воће које задржава довољно чврстине. Равна, плитка посуда прекривена је папиром, шљиве нарезане на кришке постављене су са одсеченом страном према горе. Посуђе се ставља у рерну на три минута, интензитет загревања је средњи.

Погледај такође

Начини узгоја шљиве код куће у лето, јесен и пролеће

Затим се папир уклања и процес се наставља још минут, али већ максималном снагом. Ако након шездесет секунди шљиве нису достигле тражено стање, поступак се наставља у кратким интервалима док се не припреми у потпуности.

У електричној сушилици

Плодови се на исти начин стављају у палету, али без употребе облога у облику папира или убруса. Процес се изводи у три фазе, у различитим температурним условима:

• четири сата на педесет и пет степени. Периодично се тањири мењају на местима (ако се шљиве припремају на више палета), плодови се преврћу;
• око шест сати са већом загрејаношћу - до шездесет степени, половине се мешају на исти начин;
• отприлике у исто време, још више повећавајући загревање - до осамдесет степени, све док шљиве не постигну пуну приправност.

Белешка! Важно је да се придржава наведеног редоследа пораста температуре како би се осигурао квалитет печења.

Након сваке фазе палете се уклањају, плодови се природно хладе, тек тада се поступак наставља.

На сунцу

Најлакши начин је сушење шљива на сунцу. Плодови се полажу на дрвене подове на отвореном месту по сунчаном времену, деле на пола и уклањају семенке. Одсечени комади треба да буду окренути према горе како би се спречио губитак влаге.

Одвод од инсеката потребно је заштитити покривањем газом. Процес сушења траје око пет дана, све док производ није у потпуности спреман. Шљиве треба носити ноћу у затвореном простору да се на њима спречи стварање јутарње росе.

Тачно време кувања не може се предвидети на овај начин. Зависи од интензитета сунчеве светлости, јачине ветра и квалитета плода. Шљиве се повремено провјеравају како би се осигурало да се не прерадју.

У рерну

Да бисте спремили шљиве у рерни, припремљено воће претходно се прелије кипућом водом са раствореним две кашике соде са неколико минута. Затим се шљиве оперу у хладној води и осуше на пешкиру. Као резултат овог поступка, на површини се појављују мале пукотине како би се осигурало накнадно испаравање влаге.

Бланширање није потребно ако се плод преполови и на коцкице.

Технологија личи на поступак кориштен у случају електричне сушилице. Али трајање сваке фазе је нешто дуже - око пет сати, а температура нешто нижа. Обрада почиње на педесет степени, а затим се повећава на седамдесет и седамдесет и пет. Време хлађења после сваке фазе је приближно једнако времену грејања. Трајање последње фазе зависи од спремности шљиве.

Погледај такође

Како подрезати и обликовати крошњу стабла шљиве у пролеће, лето и јесен

У фризидеру

Ако се за припрему шљиве користи приручник за ваздух, готови производ ће имати димљени укус. Али, количина на излазу ће се показати врло малом - волумен готовог производа ће се смањити пет пута у односу на почетни.

Режим температуре постављен је на шездесет и пет степени. Трајање прве фазе је четрдесет минута.После - сат времена за хлађење, затим се обрађује исто време и са подешеним подешавањима још једном, и јело се оставља један дан.

Следећег дана, поступак се понавља још три пута на сличан начин. Готов производ се ставља на папирни убрус још један дан, а затим се ставља у платнене врећице за чување.

Карактеристике сушења жуте шљиве

Од шљива жутих сорти неће успети да се припреме сухе шљиве због специфичних својстава плода. Али, готов производ испада ароматичан и на свој начин врло користан. За прављење осушеног производа од шљива одређене класе дозвољено је користити све наведене методе, али најједноставнија је природна обрада, стављање на сунце.

Одређивање спремности и квалитета сушеног воћа

Спремност и квалитет производа током процеса кувања одређује се притиском на воће, према следећим знаковима:

• пилинг остаје нетакнут;
• нема испуштања сока;
• сушено воће задржава своју еластичност и чврстину и не дроби се од прешања;
• суве шљиве се не лијепе за прсте.

Ако се сок и даље истиче или се воће залијепи за ваше руке, поступак сушења се мора наставити.

Како и где чувати суве шљиве

Сухе шљиве се могу чувати на више начина. Могући рок трајања шљиве зависи од тога колико сте правилно спремили готов производ.

У фрижидеру

Осушено воће чува се у фрижидеру, ставља у херметички затворену пластичну или стаклену посуду или у пластичну кесицу. Држите шљиве од производа који производе јаке мирисе. Рок трајања на овај начин је око годину дана.

У замрзивачу

Начин складиштења у замрзивачу је погодан за сушено воће. Постављају се у пластичну кесу која омогућава да се суве шљиве чувају током целе године.

У папирним кесама и врећама

Осушени производ може се чувати у папирним кесама и врећама, сместити у суву, тамну просторију, без приступа сунчевој светлости. Стална температура мора бити одржавана не више од двадесет степени. Рок трајања је исти.

Не треба много напора да направите овај укусан и здрав комад. Али уз суве шљиве, домаћица може у било које доба године припремити врло укусан и здрав компот, одушевити вољене људе и госте. Такође, овај производ ће додати посебну драж месним јелима, салатама и десертима, разноврсити дневни мени.