Како чувати шљиве код куће смрзавањем, сушењем и кисело кисело месо
Ако питате искусну домаћицу како чувати шљиве код куће, она ће вам сигурно рећи да их сачувате, пошаљите их у замрзивач. То су далеко од свих метода које се препоручују применити у пракси - укусно воће биће сачувано не мање ефикасно на балкону или у подруму. Главна ствар је проучити основна правила складиштења, стриктно се придржавати препорука.
Услови и правила за сакупљање плодова шљиве
Прилично је тешко препоручити када са стабла убрати сочне плодове - нема одређених рокова. Сакупљање шљива зависи од сорте, неке дозријевају средином лета, а друге висе на дрвећу готово до јесени. Важно је знати да ли сорта сазрева након бербе, ако се убире незрело воће, може се једноставно покварити, чак и ако се обезбеде добри услови складиштења. Како не бисте изгубили читав усев, препоручује се унапред проучити карактеристике плодова, сазнати периоде складиштења, зрелост ако су сакупљане раније.
Воће у земљи сакупљајте пажљиво, користите корпу. Не препоручује се радити само рукама, тресући или обрушавајући плодове. Чак и мањи удар може довести до оштећења одвода.
Које су сорте погодне за складиштење
За складиштење се препоручује употреба само касних сорти. Ране су меснате и сочне, чак и у хладним условима брзо почињу да се кваре.
Одлично за складиштење:
- Ел Дорадо;
- Станлеи;
- Царица;
- Анна Схпет;
- Артон;
- Хагант.
Рекордер по складиштењу се сматра Изврсно плавим - под правим условима лако подноси неколико месеци без знакова кварења, свеже воће моћи ћете да уживате и након новогодишњих празника.
Трајање и услови складиштења свежих шљива
У зависности од сорте, плодови шљиве могу се чувати до 4 месеца без смрзавања или претходне обраде.
Рекордери могу да издрже много дуже - до шест месеци, али само ако је температурни режим одабран правилно, а ваздух не постане превише влажан.
Препоручује се строго придржавање основних правила - држите воће на истој температури, избегавајте нагле скокове. Оптимална температура у соби је до пет степени.
У фрижидеру
За складиштење у фрижидеру препоручује се употреба лежишта за јаја. Воће које није у контакту једно с другим, трули мање, дуже се осећа сјајно.Други начин је употреба пластичних посуда, малих фиока које се могу добро затворити. Обавезно је редовно контролисати воће и брзо уклањати воће са знаковима кварења.
На балкону
Препоручује се слање шљива на балкон у картонским кутијама. Ако има времена, умотајте свако воће у папир (новине), то ће заштитити од штетних спољних утицаја и продужити рок трајања. У јаким мразима, ако је балкон хладан, боље је да га донесете у затвореном простору.
У подруму
Складиштење у подруму има низ предности - стабилна температура, ниска влажност. Главно правило је редовно ревидирање плодова, уклањање плодова са знаковима труљења или сувих тачака. Користите картонске кутије, контејнере као контејнере.
У замрзивачу
Најлакши начин за продуљење живота здравих плодова је слање у замрзивач. Постоје две могућности за чување воћа - прво уклоните семенке или их замрзните цело.
Без семенки
Воће без семенки користи се за прављење десерта, пекарских производа, воћних сосова. Воће обавезно исперите, осушите на меканом пешкиру, исеците или преполовите рукама, извадите семенке. Ставите у једном слоју на широки лим за печење, замрзните (преокрените неколико пута током замрзавања), пребаците у посуду.
Са костима
Пре замрзавања, чак и ако семенке не буду уклоњене, препоручује се и плод испрати. Након сушења ставите у посуде (не тампајте), оставите у замрзивачу да се смрзну.
Прерађује шљиве за дугорочно складиштење за зиму
Осим замрзавања или складиштења свежег воћа на хладном месту, постоји неколико једноставних начина да се залихе шљиве за зиму. Сваки од њих не захтева продужену термичку обраду, тако да не морате бринути о нестајању хранљивих састојака, витамини су у потпуности сачувани.
Сушење
Сухе шљиве су одличан састојак десерта, печења. За сушење препоручује се коришћење посебних јединица - електрична сушилица, рерна. У току лета, сунчеве зраке ће се савршено уклопити са процесом. Воће прије исушивања исперите, подијелите на честице. Боље је користити не превише сочно воће, вријеме кухања бит ће знатно смањено.
Кисело воће
Постоји много рецепата за конзервирање шљива. Кисело воће задржава већину корисних елемената. Постоји много начина за припрему посластица за зиму - парити шљиве, стерилизирати, претходно прокухати у сирупу.
Шљива у сопственом соку
Омиљени рецепт многих домаћица је воће у властитом соку. Да бисте то учинили, стакленке напуните воћним честицама, прекријте малом количином шећера, причекајте да шљиве пусте сок, а затим, ако је потребно, додајте мало прокухане воде и затворите.
Кување кандираног воћа
За припрему кандираног воћа користи се не превише сочно воће. Шљиве поспите са доста шећера, ставите их у једном слоју на лим за печење и ставите да буду спремне у рерни на ниској температури. Обавезно мешајте током кувања, пазите да се честице не осуше и не испеку. Пре паковања потпуно охладите. Чувати у контејнерима, добро затворити контејнер.
Усисавање плодова
Вакуумска дренажа користи се у индустријској производњи, у трговинама, код куће. Предности методе - на плодове не утиче штетно окружење, честице се не претерају, дуже се чувају. За усисавање требат ће вам посебан уређај који поуздано лијепи ивице пакета, претходно уклонивши сав зрак. Неопходно је осигурати квалитету амбалаже, ако постоји и ситна рупица, шљиве ће се почети погоршати прилично брзо и овај процес се не може спречити. Код куће, чак и након поступка, препоручује се чување шљива у хладним условима - у фрижидеру, подруму, подруму.
Слатка шљива у шећеру
Други сјајан начин складиштења воћа је да га засладите. Прва фаза кувања је обилно посипати шећером, послати је у посуду са емајлом, сачекати да се слатки кристали потпуно не отопе. Ставите шљиве у чисте стакленке, поново напуните шећером, одмах их пошаљите у хладну просторију, претходно херметички затворите посуде.
Трајање складиштења доброте - до годину дана Користите за прављење слаткиша, за пуњење пита и за припрему десерта.
Воће шљиве одрасли и деца уживају са задовољством, воће је универзално - добро иду не само са маслацем, већ чак и са месом или поврћем. Придржавајући се правила складиштења, лако ће се уживати у ароматичној и сочној укусној храни током мразне зиме која ће телу дати обиље витамина и хранљивих материја.
