Како одабрати најбољу сорту парадајза за киселост и конзервирање

Најбоље сорте парадајза за конзервирање и киселост треба одабрати правилно. Искусни баштовани примјећују да ниједна врста није прикладна за успјешне киселе краставце. Важну улогу у квалитету насталог јела играју количина шећера, меснатост воћа и његова величина. У зависности од врсте чувања, малоплодни или крупна парадајз.

Критеријуми за избор парадајза за киселост

Киселе сорте парадајза бирају се на основу више критеријума. Истовремено, принос и параметри самог грма више не играју значајну улогу. Већа важност се придаје параметрима самих плодова.

1. Величине воћа За кисело и конзервирање, рајчице би требало да дају плодове једнаких величина и облика. Што се више поклапају, то је лакше формирати лименке уз очување. Ако је сол је цела, онда парадајз не сме бити велики. Предност се даје воћу масе око 100 грама. Цхерри заслужује посебну пажњу.
2. Период зрења. За сољење, усев треба сазрети савладати у великим серијама. То омогућава истовремено припрему велике количине конзервирања.
3. Отпорност на патогену флору. Парадајз мора бити отпоран на трулеж и плијесан. Ово ће задржати готово јело дуго времена.
4. Особине воћа. Најбоље за очување су воће с танком кожом. Олакшава да маринада продре у сам плод. Целулоза је пожељна месната са мало воде. Кутија за семе је мала.
5. Сахара. За очување се даје предност парадајзу са високим садржајем угљених хидрата. Што је више шећера то је сол боље.

Поред ових критеријума, на избор сорте утичу и карактеристике самог јела. Ако се ради о мешавини поврћа, онда ће сорте жуте или наранџасте рајчице изгледати корисније. У неким јелима се користе само зелени или браон парадајз. Трешња и други мали парадајз конзервирани су од целог воћа.

Парадајз кратко зрење

Кисела рајчица из раног периода зрења користи се за благо посољена јела или за конзервирање. За такве парадајзе је карактеристично брзо зрење усева. Први плодови се уклањају 3 месеца након клијања садница. Ултра рани и рани парадајз је погодан за употребу на отвореном. Добро су се доказали у северним и западним регионима земље, где влада нестабилна клима.

1. Галеб. Ултра рана сорта са лепим заобљеним плодовима. Његова употреба у очувању омогућава постизање класичне врсте сољења. Рајчице расту у округле средње величине. Целулоза је чврста, кора је у стању зрелости, богате црвене боје.Висока укусност чини рајчицу свестраном у употреби.
2. Забавно. Погодно за оне вртларе који воле дугуљасте плодове. Први плодови сазревају 3 месеца након клијања садница. Грмље су средње величине. У затвореним пластеницима висина прелази 1 метар, у отвореном тлу око 70 центиметара. Забаву одликује висок степен воћа и обилна плодност. Зрела рајчица је укусна, ароматична. Густа љуштење вам омогућава да чувате урод без губитка укуса око 2-3 недеље.
3. Дечја слаткоћа. Парадајз је добио име по свом пријатном слатком укусу и чврстој каши. Изврсно су се показали у разним краставцима и конзервама. Уз обилну бербу, погодне су за сокове. Висина средње разгранатих грмља није већа од једног метра. Умерено шкрипање је потребно од одласка.

Погледај такође

Зашто парадајз не клија и не расте споро, шта учинити

Средње и касне сорте зрења

Приликом одабира сорти парадајза за киселост, велика пажња се посвећује хибридима средњег и касног периода зрења. Ови парадајзи су погоднији за дугорочно чување.

1. Де Барао Ред. Класична сорта парадајза за конзервирање - Де Барао Ред. Популарност је стекла међу баштованима због свог високог приноса и непретенциозне неге. Идеално за узгој у стакленику. Одликује га велика висина трепавица, достиже 2 метра. Када сазри, парадајз достиже тежину од 120 грама. Има дугуљаст облик. Густа ивица и меснато месо чине их идеалним за киселост краставаца.
2. Адамова јабучица. Ситни, заобљени плодови са глатком кожом одлични су за конзервирање. Главна предност Адамове Јабуке је пријатељско зрење парадајза на сложеним четкама. Сорта припада категорији плодних. Правилном пољопривредном технологијом омогућава вам прикупљање до 5 килограма воћа из једне биљке.
3. Аделине. Разноликост у сезони је погодна за унутрашњу употребу. У топлим пределима дозвољено је гајење на незаштићеним гребенима. Плод расте дугуљасто и мале величине. У зрелости имају дубоку црвену боју. Окус је светао, парадајз. Целулоза је густа, слатка. Главна предност је висок степен воћних јајника чак и у неповољним условима и отпорности на болести.
4. Акварел. Сорта која се препоручује за садњу на незаштићеним гребенима. Одликује га непретенциозна нега и мала величина. Максимална висина биљке је 50 центиметара. У свако годишње доба доноси одлично воће. Плодови расту мали, сочни, слатки. Када сазрију, активно се користе у конзервирању и прављењу сокова. Семе има добру клијавост и отпорност на болести.
5. Сцарлет мустанг. Оригинална сорта гримизне. Боље се осећа у стакленику или пластеници. Плодови расту прилично крупно, по облику наликују паприкама. Због високог приноса, потребан је носач до носача или уградња постоља. Популарност су очували захваљујући свом необичном облику и светлој боји.
6. Амулет. Стакленички степен. У јужним регионима осећа се добро у отвореним креветима. Период зрења је 120 дана. Карактерише се као карпал, сољење. Зрело воће подсећа на шљиве са јарко црвеном кожом. Просечна тежина парадајза достиже 100 грама. Парадајз није склон пуцању током конзервирања.
7. Слана делиција. Ова сорта је показала добре уродне карактеристике у северним регионима. Мала величина грма омогућава да се сади напољу. Деликатеса за кисело месо не захтева пржење. Недостаци сорте су мали принос и склоност касном лучењу. Плодови расту средње величине, имају издужен облик. Густа кожа штити плод од пуцања током конзервирања.

Погледај такође

Које сорте парадајза су најприкладније за регион Москве

Фантастични парадајз

Сорте рајчице за кисело уклањање не користе се увек у класичној црвеној боји. Жути, наранџасти, зелени парадајз изгледа оригинално у очувању. Цхерри парадајз заслужује посебну пажњу. Активно се користе за конзервирање целог воћа или за припрему поврћа. Коју сорту одабрати зависи од карактеристика коришћене маринаде и сврхе конзервирања.

1. Вондер оф тхе Ворлд. Када бирате разне рајчице за стакленике, требало би да обратите пажњу на Чудо света. Име је добио по необичном облику и светлој боји пилинга. Споља плодови личе на лимуне. Имају карактеристичан издужени облик срца и јарко жуту боју. Велика густина пулпе и њихова мала величина чине их погодним за конзервирање. Високе приносе и отпорност на болести разликују се од предности.
2. Де Барао Голд... Сорта је подврста велике групе парадајза. Његова одлика је златножута боја. Мала величина плодова учинила је Де Барао једном од најпопуларнијих сорти за киселост и конзервирање. Парадајз нарасте до 90 грама. Сорта има висок и пријатељски принос. Око 12 килограма воћа уклања се из грма. Још једна предност сорте је широк избор подврста. Од оригинала, поред злата, вртлари препоручују узгој Де Барао Блацк-а.
3. Златни прсти. Плодови раног периода зрења су дугуљасти и јарко жуто-наранџасте боје. Мала величина и висок принос омогућавају коришћење сорте у различитим условима очувања. Главна предност Златних прстију је густа коре и месо. Захваљујући њима, парадајз задржава свој облик током конзервирања и сољења.
4. Банане ноге. Најбоља сорта жутог парадајза за кисело со је Банана ноге. Има богату жуту кору и необично сладак укус са цитрусним нотама. Узгој парадајза није тежак. Мали грм не захтева штипање или додатну негу. Жетва сазријева заједно, плодови се вежу у великим гроздовима.

Нови вртлари често питају: "Молим вас саветујте како да одаберете сорте парадајза за сољење." Стручњаци се недвосмислено слажу, без обзира које сорте се користе, важно је да их има најмање 3-4. У овом случају, рајчице раног и касног периода плодовања треба комбиновати. Такође се препоручује засадити 1-2 жуте или наранџасте грмље. Придржавајући се ових савета, жетва ће дуго уживати, а слање ће бити ведро и укусно.