Берба почиње са сазревањем плодова. Свака сорта има свој период зрења. Боље је скупити незреле браон плодове и оставити их да сазревају на топлом, светлом месту. У исто време, оштећене, труле и пукнуте рајчице треба уклонити из грма.
Ако је температура ваздуха пала на 8 степени, препоручује се убирање целог усева. Иначе, вероватноћа за настајање болести расте, а убрани парадајз се дуго не складишти и брзо труне.
Још један савјет који ће убрзати процес зрења је уклањање цветова и пупољака три недеље пре бербе.