Рок трајања и рок трајања семенки копра за садњу
И лишће и семенке мирисне биљке имају корисна својства. У стара времена копар су узгајали и Римљани и Грци, садили су га и у Индији и у Египту. Без ове зелене културе, поврће се не може укиселити и конзервирати, месо и риба губе укус. Вртларе је заинтересовано за рок трајања семенки копра да би били сигурни да ће клијати. Приправци на бази ових спљоштених зрна умирују живце, проширују зидове капилара и крвних судова, побољшавају варење, боре се против паразита и уклањају умор.
Припрема складиштења
Како семенке копра не изгубе брзо арому, не изгубе лековита својства, бербу почињу од краја августа, кад добију смећкасту нијансу, цветаће сунцобрана сазревају. Да инсекти не би положили ларве, семенке се оставе на сунцу, затим се греју неколико минута у рерни на температури која не прелази 120 степени.
Летњи становници такође користе другу опцију за бербу копра. У сувом времену стабљике са кишобранима се режу и стављају у папирну кесу или стављају у платнену кесу, окачену са плафона или зида. Након сушења семе распада. Користе се за припрему лекова и садњу, пет година се чувају у лименим посудама или стакленим посудама.
Листови се режу када је њихова висина најмање 10 цм, а зеље, паковано у пластичну кесу, не цури у фрижидеру читаву недељу.
Складиште копра
Рибља и месна јела зачињена су мирисним биљем. Додаје се у супе, борсцх, виноигретте, киселе, сољене, смрзнуте. Мирисни листови су богати:
- калијума и калцијума;
- протеини и угљени хидрати;
- флавоноиди и масти;
- фитонциди и есенцијална уља.
Већина корисних састојака налази се у лишћу. Многе домаћице користе различите методе чувања копра, при чему се не губи на прегледу, не исушује и дуго не труне.
На собној температури
Да би биљка остала мирисна и укусна, потребно ју је опрати само пре употребе. Неко време може се оставити не у фрижидеру, већ једноставно у затвореном.
Чување свеже у води на собној температури
Јако запрљан копар се не ставља под поток, већ се испере стављањем у посуду, затим положи на пешкир и осуши. На 5 дана гомилу зеленила можете ставити у чашу воде, коју морате мењати сваки дан. Да бисте заштитили свеж копар од сунчевих зрака, прекријте га полиетиленским омотом.
На собној температури трава се може оставити неколико дана у посебној амбалажи..
Складиштење сушеног копра
Свјеже зеље изумире и изгуби арому за мање од једне седмице. Да се не би зашло за тржиште зачина, а не да се купују у продавници, он се бере за дугорочно складиштење:
- Резне стабљике и цели листови раширите се на пешкиру у танком слоју.
- Маса се преноси на вентилирани балкон или лођу.
- Измешајте зеље и промешајте.
- Осушени копар поставља се у стаклене тегле које су добро затворене и постављене на тамно место.
Биљка се чува без губитка ароме и својстава до 3 године. Поступак припреме можете убрзати ако га распоредите на плех за печење, пошаљете у рерну, где га можете сушити на 50 степени са затвореним вратима.
Неке домаћице сунце грицкају у гроздовима. Седмицу касније уклањају се, замотају у постељину и остављају у мраку.
Хладњача
Набављање зачињене траве за зиму, што је потребно урадити у августу или септембру, одрезало је пожутеле и болесне листове, остављајући само здраво зеље.
У пластичним посудама
Тако да копар не изгуби боју и арому, гране се не оперу, већ се заједно са изданцима ставе у фрижидер. Биљка ће остати свјежа и мирисна неколико дана ако је ставите у пластичну посуду. У таквој посуди се не накупља кондензација, због чега се производ брзо трули.
У теглу воде
Преузета зелена трајат ће дуго, неће изгубити укус ако се складишти на више начина. Коришћење једног од њих:
- Гомољи копра се стављају у стаклену теглу.
- Контејнер, четвртина напуњен водом, замотан је у пластичну амбалажу.
- Врат посуде је везан траком или плетеницом.
Такву посуду са травом су ставили у доњу фиоку. Након отварања посуде, препоручљиво је брзо користити зачин.
У стакленим теглама
Листови и сунцобрани биљке зачина месец дана не губе свежину и мирис ако се складиште у фрижидеру на следећи начин. Непрана и сува биљка ставља се у стаклену теглу на коју се причврсти поклопцем.
У пластичној кеси
Цијели тједан зачин остаје мирисан и сочан ако гранчице с лишћем ставите у влажни пешкир, умотате их у пергамент папир и пошкропите водом.
За краткотрајно складиштење, гроздови копра се могу пресавити у пластичну кесицу, усисати у ваздух и везати.
Са луком
Неке домаћице знају где ставити копар да би користиле свежу траву и до три недеље без смрзавања. Због тога се гроздови копра, заједно са исеченим луком, стављају у полиетиленску кесу која је чврсто везана. Рупе су пробушене како би се омогућио улазак ваздуха.
Складиште замрзивача
Не губи корисна својства дуже времена, смрзнута трава остаје укусна и мирисна. Опране и осушене гранчице копра се дробе, умотају у фолију, полиетиленски филм или стављају у калупе и напуне водом. У овом облику, зеленило може да лежи до 12 месеци.
Рок трајања
Колико дуго ће се семенке чувати зависи од тога када се убире, да ли се добро осуше. Уз правилну бербу, мирисна житарица се користе најмање три године, мирисну траву можете садити највише 2 сезоне. Клијање се погоршава брже него што семенке изгубе своја корисна својства.
Смрзнути копар чува се 6 до 12 месеци, а сушен - 24; свеже на собној температури - 5 дана, у пластичној кеси са сијалицом у фрижидеру - 3 недеље.
