Опис и начин живота патке, станишта и укус гоголских патки
Дивља патка, звана гогол, једна је од врста паке која живи у шумским зонама северне хемисфере. Станиште је хетерогено, односно на неким местима ова водопада има у обиљу, на другим је ретка, а на територијама неких европских држава места насељавања патки уско су повезана са ненасељеним или заштићеним шумским зонама.
Одакле је поглед дошао
Патка гогол налази се и у Евроазији и у Америци, али Северна Америка се сматра својом домовином. Одатле су њени преци доселили у Азију, а затим се проширили на остале земље, све до западних крајева Европе. Ово је ронилачка патка, која није баш бројна, али није ни реткост.
Верује се да постоје две подврсте гогољске патке:
- Северноамеричка, већа.
- Евроазијски.
Немају значајних разлика у изгледу, понашању и исхрани. Гнездо се користи као гнијездо, птице преферирају обале шумских ријека и језера, не формирају велика јата за миграцију, зими прелазе на обалама мора и језера, великим ријекама, ушћу.
Опис птица
Патка гогола је птица средње величине, не већа од 50 центиметара, снажна, стожаста, са заобљеном главом са приметним перјастим "образима" и глатким овалним "копљем". Као што је то обично код птица, женке патке гогола мање су од мужјака и имају скромнију обојеност.
Имају сивкасто-смеђу нијансу шљиве, глава је светло смеђа, на врату је бела пруга са прстеном, шапе су жућкасте боје, на кљуну неких појединаца налази се светло наранџасти завој. Тежина патке креће се од 550 до 810 грама. Млади голубови имају исту боју, без обзира на пол.
Мужјаке одликује ведро одијевање за парење. Њихова доња тела, бочне стране и врат су снежно бели, врх је црн са осебујним пругама формираним крилима. Црна глава патке гогола има карактеристичан "бензин" прелив, беле образе на образима. Кљун је црн, ноге наранџасте. Маса вилице је од 570 до 900 грама.
Животни стил и станиште
Патка гогола преферира шумска језера, ријеке, акумулације, опскрбљујући их храном и заклониште. Птице бирају мјеста на којима постоје стара шупља стабла дуж обала, неопходна за гнијежђење, али се мирно насељавају у умјетним гнијездима која су им створили људи. Патка гогол не воли отворена мјеста, па се практично не појављује у „голим“ ријечним поплавним подручјима.
За гнезда птица више воли дрво тврдог дрвета, али може користити и четињаче, на пример, бор. У присуству великог броја удубина, патка гогоља преферира да задржи удаљеност између гнезда, али, ако је потребно, подноси присилно гужвање.
То су птице селице, међутим, под повољним временским условима и уз обилну залиху хране, могу да остану за зиму. Најчешће су то појединачни парови патки или мале групе до 5-6 јединки. На северозападном делу Европе мало је јата седећих птица.
Патке одлазе рано, крајем августа, али већина птица креће на пут у другој половини октобра. Скупају се у малим јатима од по 10-30 птица.
У многим земљама патка гогоља сматра се птицом дивљачи, али у Белорусији је уврштена у Црвену књигу.
Шта једу?
Исхрана патке гоголе састоји се од водених бескраљежњака које лови на дну резервоара или у воденом стубу. Патка је способна да се рони до дубине од 10 метара, али више воли да се насељава на рекама и језерима са водом до 4 метра.
Зими птице активно једу ове мекушце и ракове. У летњем периоду јелов гоголских патки је много разноврснији. Укључује крвопролиће (личинке комараца), молове, змајеве мухе, мухе кадуље, водене бубе и друге инсекте. Патке такође једу ситну рибу, водоземце и земљане глисте, скупљају семенке и корење биљака и могу да кљуцају по зеленим сочним деловима водених биљака.
Репродукција и животни век
Птице стижу рано, још у марту. У исто време почиње сезона парења гоголских патки. Будући се парови најчешће постављају чак и током зимовања, али многи голубови проналазе сродну душу већ на местима за гнежђење. Дуцкова сексуална зрелост наступа у доби од две године. Период "нежења" код птица је врло ведар и експресиван. Тада су вучи заузели карактеристичну позу са поносно избоченим грудима и уздигнутом главом, што је створило израз "ходање гоголом".
Патка гогола почиње да гради гнезда средином или касно пролеће, бирајући дрвеће са шупљинама на висини од 10 до 15 метара. Преферира самостојећа стабла, али такође може користити вештачка гнезда, а понекад чак и напуштене ранице, на пример, зечеве. Гнездо често користи исти пар или женка неколико година или деценија заредом.
Дно гнезда прекривено је дрвеном прашином и положено одоздо, што женка извади из сопствених груди. У квачићу може бити од 5 до 13 јаја, али чешће је њихов просечан број 8-11 јаја. Обојени су у плавкаст или зеленкасто-плаву нијансу, велик до 67 милиметара и широк до 46 милиметара.
Само женка инкубира, процес траје 29-30 дана. Излежени пилићи су влажни, пресуше се испод патке у року од 24 сата, а затим сами искачу из гнезда, без обзира на висину. Већ након 14 дана, патке редовно пливају и роне, могу се хранити без потребе за надзором одраслих, али на крило стижу тек за два мјесеца. У природи патка гогол може да живи и до 20 година.
Квалитет укуса
Гогољска патка спада у категорију водопада. Месо има карактеристичан укус и мирис повезан са конзумирањем одређене хране. Да бисте их уклонили с лешине, скида се паткина кожа и уклања маст, а затим натапајте 24 сата у маринади на бази винског сирћета.
Печена или печена, ова птица је укусна. Патка од гогола се не разликује у својој нутритивној и укусној вредности, не припада „црвеној игри“, али може послужити као украс за било који сто.
Гогоља јаја су укусна, али из гнезда можете узети само пар комада и то само у оним деловима где је број патки велики.При коришћењу морате узети у обзир ризик од инфекције салмонелом и другим паразитима, па се јаја од патки користе само након термичке обраде.
