Колико мулара расте код куће, у којој доби и тежини да се оцени

Искусни и почетници узгајивача перади слажу се да су мулади најмекши представници породице патки. Интерспецифични хибрид брзо расте, има мршав, храњиво месо и велику јетру која се користи за прављење посластица. Будући да је ова сорта водопада узгајана релативно недавно, многи власници се занимају питањем: колико муларија расте пред клање?

Колико мулара расте?

Крст живине - мулада - резултат селекције француских специјалиста. Од осталих патки разликује се по црној мрљи на глави, издуженом врату и густом грађом тела. Боја шљива је различита - бијела, умјетна или тамна.

Немогуће је добити потомство од њих - женке су стерилне. Главна сврха узгоја хибрида је немасно и меко месо. Уз правилну негу и добро осмишљену исхрану, пилићи брзо добијају на тежини. Прво растаљење у мулади почиње у доби од 65-70 дана. Ако је птица у то време спремна за клање, а узгајивач је неће дуже задржати (да би јетра добила фоие грас крст, патке морају бити узгајане до 4 месеца), власник започиње клати јато.

Шта може утицати на тајминг?

Чимбеници који утичу на спор раст патке:

1. Чување различитих врста водопада у једној оловци. Гуске су нешто веће од патки и могу их држати изван корита. Када се негује, муларија полако расте.
2. Неуравнотежена исхрана. Узгајивач најчешће птицу храни за сопствено конзумирање мешавинама житарица, додајући им кувано поврће, сочну храну, песак. Мулади полако добијају на тежини, али месо има много природнији укус.

Да би патка брзо расла, она мора примити витамине и калцијум из хране. Сви потребни елементи у траговима налазе се у комбинованој храни.

Погледај такође

Врсте и описи дивљих патки, њихово станиште и начин на који се узгајају и шта једу

У којој доби да убоде патке?

Начин без грешке за утврђивање да ли је патка спремна за клање је навигација према стању шљива. Мулард почиње да се сече већ од 2. месеца старости. У временском периоду од 60-65 дана су у потпуности прекривени перјем, а тежина је одабрана на 3,8-4 кг. Ово су оптимални параметри за уклањање стада.

Како постићи мулард?

Пре него што сечете муларицу, морате да прегледате перје птице. Важан услов је да на њему нема пањева. У супротном, труп ће бити "коцкан", непривлачан, а кидање ће вам требати много времена.

Прије клања припремају се патке: 12-16 сати унапријед, тако да остаци хране нестану из стомака и гушавости, престају се хранити. У почетку, птица није ограничена у води, али се пијевци уклањају 6-7 сати пре клања. У штали, где се мулари држе ноћу, осветљење је остављено.

Код куће почетницима је боље да користе проверене методе:

1. Осушите труп. Ухватите птицу за главу, испружите јој врат, ножем прережите каротидну артерију. У том случају сечиво ножа треба благо нагнути према доле. Други начин је да патку узмете за крила, ставите главу на палубу и одсечете је секиром.
2. Обесите патку за ноге, стављајући крила иза леђа. Оставите у том стању 5-10 минута да се крв потпуно исуши.

Следећи корак је стезање трупа. Постоје два начина:

• сува обрада. Како се не би оштетили леш, перје се пажљиво извади, птичје повољно положи на равну површину или виси наопако. Крените од стернума, преокрените на леђа. Завршна фаза је испирање крила и репа;
• осипање. Вода се загрева на 80 ˚С (погрешно је умочити патку у кипућу воду - кожа ће пукнути, а лешину неће бити лако). Након што се леш труп неколико минута потапа у посуду са топлом водом, даје се мало времена да се охлади. Иначе, од високе температуре неће трпети само кожа птица, већ и руке узгајивача. Тада почињу уклањати перје - пре свега, скидају прекривач са крила и репа. Након тога прелазе на врат и прса, а последња фаза је уклањање шљива са леђа и ногу.

Погледај такође

Колико јаја се може ставити под индоцтуку и хоће ли опстати других птица

Након ољуштења перја, патка се залијева плинским гориоником. Манипулације се изводе пажљиво, пазећи да се масноћа испод коже не почне топити. У супротном, кожа ће пукнути, лешина ће изгубити изглед. Почињу са сечењем живине, уклањајући голуб, једњак и тањуре.

Ако има масти у трбуху, уклања се и. Обавезно изрежите лојну жлезду на репу (ако је не уклоните, значајно ће покварити укус куваног меса).

Затим се муларда опере под текућом водом. Не морате држати птицу испод струје дуже време да не бисте испрали храњиве материје. Ако ће се леш замрзнути, мора се оставити да се осуши.

Након растављања птице на њене компоненте, делови меса се пусте да се одлеже, а кости се користе за припрему јуха. Трбушна маст и кожа се загреју, масноћа се може затворити у тегле.