Једноставан рецепт за прављење вина од црне и црне рибизле код куће

Да бисте направили укусно домаће вино од црне и црне рибизле, мораћете да следите рецепт. Такво пиће ће вас одушевити занимљивим укусом, али има једну ману - готово потпуно одсуство ароме. Пре него што почнете да стварате алкохол, проверите да ли је све спремно: састојци, посуде. Тако ћете уштедјети време и уз мало труда створити квалитетно пиће.

Карактеристике прављења вина од црне и црвене рибизле

Постоји неколико ствари које би нови произвођачи дестилација требали узети у обзир приликом стварања производа који садржи алкохол.

Које су специфичности производње:

  1. Плодови рибизле не садрже довољно фруктозе. Из тог разлога алкохолна пића треба припремати са додатком шећера, јер ће у противном бити превише кисела.
  2. Међутим, кожица бобица садржи велику количину живог квасца, што значи да у вино не морате додавати неопране грожђице или друге производе који убрзавају ферментацију.
  3. Рибизла се одлично слаже са другим воћем и бобицама, што пићу може додати пријатну арому. Из тог разлога се грожђе, јабука и друго воће често додају у састав таквог алкохола, што може променити органолептичке карактеристике пића на боље.

Напомена: ако рецепт садржи црну рибизлу, онда ће вино сигурно постати тамно, без обзира на остале компоненте.

чаша на столу

Састојци за рецепт

Да бисте направили алкохолно пиће, требаће вам стандардни састојци, а ми ћемо користити:

  • бобице црне и црвене рибизле могу бити и свеже, осушене и смрзнуте, плодове не требате опрати;
  • вода, предност даје чистој, флашираној или изворској води, има потребна својства;
  • шећер, додаје се да би убрзао процес ферментације, а вину ће дати и потребну слаткоћу, а то је шећер који квасац "прерађује" у алкохол.

Ред Рибес

Како одабрати праве производе

Главна пажња се посвећује бобицама рибизле, оне треба да буду:

  1. Велика, без знакова плијесни, трулежи.
  2. Обратите пажњу на присуство инклузија, они указују на неадекватни квалитет воћа.

Јагоде ће морати да се сортирају, изаберу оне које се разликују по истој величини, плодови морају бити свежи, без знака кварења.

Једна размажена рибизла може да упропасти пиће, промени укус не на боље.

Припрема контејнера

Контејнери ће морати да буду термички обрађени, шта да ураде:

  • исперите их под текућом водом помоћу соде;
  • оставите стакленке или боце да се суше окрећући их наопако;
  • стерилисан над паром, цео процес ће трајати 10-15 минута.

пуне боце

Како направити вино од мјешавине црне и црне рибизле код куће

Да бисте направили сортирано вино од рибизле, требат ће вам:

  1. Прођите кроз бобице и уклоните све покварене, труле, не можете их опрати - опрати ћете живи квас, а алкохол неће ферментирати.
  2. Смрвите бобице тако да ниједна не остане нетакнута, ставите их у лончић или посуду у којој ћемо правити кашу.
  3. Масу излијте са шећерним сирупом, растварајући 3 килограма шећера у води (15 литара).
  4. 5 дана пратимо процес ферментације, повремено мешајући кашу дрвеном кашиком или чистом руком.
  5. Посуду или посуду покрити газом тако да инсекти или страна тела не уђу у алкохол.
  6. Када је активна фаза ферментације завршена, уклоните кашу из остатака и додајте јој још 1 килограм шећера, што ће довести до наставка процеса ферментације.
  7. На боцу стављамо рукавицу с рупом у прсту или употребљавамо воденом заптивком, напунимо посуду 70% тако да има простора за пену.
  8. Након још 5-7 дана додамо килограм шећера, мешајући га у сок од рибизле, настављамо да пратимо ферментацију.
  9. Када је готово, извадите прање из остатка, науљите га, испустите кроз танку цев из капаљке.
  10. Резултат је младо вино од рибизле које се може побољшати додавањем мало вотке или шећера у пиће.

Ако се вини додаје воћа, тада ће се обогатити, али шећер или сируп помоћи ће да пиће буде слађе.

различите бобице

Услови и правила складиштења

Препоручљиво је да производ чувате на хладном, али тамном месту, далеко од сунца и извора топлоте. Важно је осигурати да температура у соби буде стабилна, јер ће у супротном вино променити своја органолептичка својства.

Потребно је времена да се алкохол добро проба. Током овог периода, напитак ће се инфузирати и стећи потребна својства.

Пиће од црне и црвене рибизле може се назвати вином ако се припрема по рецепту. Такав алкохол је доброг квалитета и може се такмичити са производима из продавнице.

Нема рецензија, будите први који су га оставили
Одмах гледање


Краставци

Парадајз

Бундева