Упутство за прављење властите водене бртве за вино код куће
Приликом израде домаћег вина користи се водна замка за уклањање угљен-диоксида. Сви искусни винари, па чак и почетници, знају за то. У те сврхе узимају уређај из продавнице или га израђују код куће, а често користе ствар намењену у друге сврхе. Најчешће се користи гумена медицинска рукавица. Такође може бити памучни брис, шприц, капаљка.
Шта је замка винског мириса
Замка за мирис вина је уређај који се ставља у контејнер са пивом и уклања угљен диоксид из њега, и као препрека уласку кисеоника у контејнер. Ако се то не учини, вино ће се претворити у сирће и производ ће се неповратно покварити. У ретким случајевима, боца се може пукнути од вишка нагомиланог гаса.
На квалитет вина неће утицати уређај који се користи, главна ствар је да је правилно направљена и нанета. Уз самостално направљене водене пломбе, користе се и фабричке, које се могу купити у продавници. Нема разлике, али морате се одлучити - потрошити време или новац.
Области коришћења
Замка мириса користи се у производњи грожђа или воћних вина. Без обзира на то какво вино завршите: суво, полусуво, десертно или обогаћено, водена бртва је обавезна. Обезбеђује константно ослобађање угљен-диоксида из ферментације и не дозвољава кисеонику да дође у контакт са пивом. Без његове употребе, добро вино никада неће успети.
Како то урадити сами
Израда водене пломбе код куће неће бити тешко. Потребно је да узмете потребне предмете, као што је најлонска капа и гумена цев, за класичну и „тиху“ верзију. У супротном, требаће вам капаљка и две шприцеве. Најједноставније су медицинске гумене рукавице или памучна вуна од којих можете креирати затвараче.
Класична верзија
Да бисте направили водену бртву, потребно је припремити најлонске капице у потребној количини, по једну по боци. Исти број гумених епрувета, течности од пола литре и мало пластелина. Дужина епрувете зависи од висине боце.
У средини поклопца направљен је отвор око обода цеви, у који је уметнута. Да се избегне избацивање ваздуха из контејнера, место где цев улази у отвор мора бити обложено пластелином. Поклопац се стави на боцу, други крај епрувете се спусти у теглу, напола напуњену водом, коју треба напунити док испари.
Све док вода у теглици зазвучи и бубри, можете бити сигурни да ће се процес ферментације наставити.
Након његовог завршетка неће бити више мехурића, што значи да можете наставити са процесом прављења вина.
Медицинска рукавица
Када користите гумену медицинску рукавицу, поклопац и додаци који су уз њега нису потребни. Рукавица се ставља на врат лименке, учвршћује се изолационом траком или траком. Пар прстију или свих пет су пробушени иглом.
У време ферментације рукавица се надувава, па ће бити лако утврдити када се процес ферментације завршава. У овом тренутку ће се смањити због недостатка ваздуха у њему.
Памучни чеп
Ако није могуће инсталирати замку за мирис воде, можете користити памучни чеп. Због тога је врат боце са сировинама чврсто намочен памуком. Током ферментације ослобађа се угљен диоксид, али ваздух не улази у посуду. Ова метода није поуздана, јер постоји опасност да зрак уђе унутра.
Тихи модел
Да бисте се решили непријатног гунђања, можете направити јефтин уређај. У поклопцу се прави рупа, у њу се убацује цев, која мора бити направљена малом петљом и осигурана малтером. Изолирајте спој места цеви са поклопцем. Након што сипате мало воде у цев, „тихи“ модел је спреман.
Уређај за шприцеве и капаљке
Да бисте направили једноставну структуру, требат ће вам двије шприцеве, капаљка и пластелин. Изрежите рупу у поклопцу испод посуде у којој се налази пиво, која ће бити исте величине као и пречник шприцева. Први се убацује у отвор са носом према горе, други се причвршћује траком на први, а нос је окренут према доле.
Шприцеви су повезани међусобно капљицом. Једна шприца је напола напуњена водом, спречавајући улазак ваздуха у лименку, а друга служи за уклањање угљен-диоксида.
Продајте ролетну за вино
У трговини можете видети неколико врста водених бртви које се међусобно разликују у цени, изгледу и квалитету.
- Најјефтинија куповина биће поклопац са рупом и цревом залепљеним изнутра. Недостатак овог дизајна је гласно гунђање током ферментације и непријатан мирис.
- У року од двеста рубаља, можете купити замку са мирисом у облику слова С. Главни недостатак појављује се током јаке ферментације, када притисак потискује воду ван.
- Једним од најбољих сматра се ролетна од стакла. Без буке је, не уноси неугодан мирис током ферментације, а вода у њој једва да испари. Цена се креће од 200 до 600 рубаља.
Ако сте себи поставили циљ, већину брава са водом које се нуде у продавници можете направити самостално, штедећи породични буџет.
Услови коришћења
Самостална замка за мирис практично се не разликује од уређаја купљеног у продавници. Пре употребе морате проверити колико су делови конструкције међусобно чврсто у контакту. За непропусност, боље је спајање делова премазати лепком, пластелином, воском.
- Приликом постављања посебног поклопца на посуду са пивом, морате водити рачуна да се цев не наслони на дно лименке с водом.
- Можете користити рукавицу на стакленој посуди са запремином не већом од двадесет литара.
- Можете ставити балон на лименку са уским вратом.
За прављење вина боље је користити једноставну домаћу водену бртву, а не бавити се сложеном производњом производа.
Крајњи резултат је идентичан, а можете уштедети новац и своје време.
