5 једноставних рецепата за прављење вина од вишње од шљива корак по корак код куће
Шљива од шљиве може се користити за прављење не само џема или компота, већ чак и вина. Постоји много једноставних рецепата за прављење вина од шљива од куће од шљива. За припрему напитака може се користити било која врста вишње. Вино је подједнако укусно.
Суптилности припреме пића
Иако су све врсте вишње од шљиве погодне за припрему напитка, најбоље је давати предност хибридима са високим садржајем шећера у плодовима.
Током процеса припреме алкохолног пића, потребно је елиминисати пектин садржан у воћу. Такође промовише активну производњу сока. За то се пектиназа додаје у зрење. Ако не можете да набавите ову супстанцу, пире ћете морати сами ферментирати.
У зависности од температуре и активности квасца, ферментација траје 20-50 дана. Ако процес ферментације не заврши након 50 дана, пиће ће бити потребно проциједити како га не би мијешали са седиментом. Обично се за то користи цев.
Како направити вино од шљива од куће
Направити вино од шљива од куће од шљиве није тако тешко као што може изгледати на први поглед. Главна ствар је пронаћи добар рецепт.
Једноставан рецепт од жутог воћа са семенкама
Шта се тражи од производа:
- трешња шљива;
- 3 литре кључале охлађене воде;
- суво грожђе;
- шећер (300 г на 1 литру добијеног сока).
Како то да урадите:
- Распоредите воће. Не морате их опрати; природни квас који садржи све воће треба да остане на коре.
- Помијешајте воће рукама или згњечите. Главна ствар је не дробити кости, јер ће у супротном напитак бити горак.
- Масу помешајте са грожђицама. Сипајте у воду, промешајте.
- Врат боце са газом.
- Поставите у собу са температуром од +18 до +27 степени. Препоручљиво је масу мешати до 3 пута на дан.
Након отприлике 3 дана, започеће активна ферментација. Након што се то десило, ферментирани сок оциједите из талога, исциједите преосталу кору и кашу. Сипајте сок у припремљену посуду, додајте шећер. Конзерве морате напунити за ¾ од запремине.
На теглу ставите рукавицу с иглом. Преместите теглу на топло место. Када су прошла још 3 дана, додајте преостали шећер (100 г). Оциједите 300-400 мл сока, помијешајте са шећером и поново оциједите. После недељу дана поновите поново.
Затим пажљиво испустите вино тако да се не меша са седиментом. По жељи додајте још шећера и мало вотке. Пребаците у теглице и поново рукавицу 10 дана ако се поново дода заслађивач. Извадите посуде са напитком 45 дана.
Са рибизлом
Шта вам треба од производа:
- трешња шљива;
- рибизла;
- вода;
- ферментирано кисело бобице;
- 1,4 кг шећера.
Како кувати:
- Уклоните семенке трешње, ставите кашу у лончић, додајте воду (за 1 кг воћа, 200 мл воде).
- Пустите да се пусти 20 минута, а да течност не прокључа.
- Затим одвојите кашу, помешајте 1/3 шећера са малом количином добијене течности.
- Сипајте га у укупну масу.
- Сипајте ¾ сока од ђумбира у боце, а затим додајте квас.
- Боцу исцепљајте памучним чепом и ставите је у просторију са температуром од +20 до +23 степена.
- Свака три дана сипајте шећер у једнаким количинама.
- Када вино престане да ферментира, боце се стављају под водену заптивку на 25 дана.
На пољском
Шта ти треба:
- 7 кг вишње;
- 6 г лимунске киселине;
- 3 кг гранулираног шећера;
- 5 литара воде;
- 3 г додатка квасца.
Како кувати:
- Вишњу од шљива не перите, извадите семенке и самљети у пире од блендера.
- Покријте посуду са бобичастом масом газом, ставите на топло место 2-3 дана.
- Када се почне појављивати пена, сок се исуши, а бобица се маса избаци.
- У сок додајте воду, пола шећера, лимунске киселине и шминку.
- Након тога, ставите рукавицу с рупом у прсту на посуду са напитком.
- Након 2 недеље, одвојите течност из остатка, додајте шећер и други део шминке.
- Ставите рукавицу поново 2-3 недеље. Затим поновите ове кораке.
Корак по корак рецепт сувог вина
Шта ти треба:
- 3,5 кг зреле шљиве;
- 1,5 кг шећера;
- 4,5 литара воде;
- вински квас;
- пектиназа.
Како кувати:
- Згњечите трешње шљиве у пире кромпиру ролицом. Сипајте 1 литар воде.
- Након 3 сата додајте други део воде и пектиназу.
- Покријте посуду газом, оставите 2-3 дана на хладном месту.
- Тада се течност мора угријати и одмах уклонити са топлоте.
- Отопите шећер и сачекајте да се напитак охлади.
Додајте квасац и додајте храну. Затворите посуду воденом заптивком. Оставите вино 1-1,5 месеци. За то време, требало би да се одвија процес ферментације. Затим се пиће излива у другу посуду без мешања талога. Када ферментација заврши, сипајте вино, одвајајући га од седимента. У пиће додајте вотку и шећер по укусу. Вино пошаљите 1-3 месеца да "сазри".
Контејнер мора бити чврсто затворен, тако да унутра не улази ваздух.
црно вино
Шта ти треба:
- 3 кг црвене вишње;
- суво грожђе;
- 4 литра воде;
- 1 литар воде.
Како кувати:
- Не перите плодове, претварајте их у пире кромпир. Главна ствар је да не оштетите кости како пиће не би било горко.
- Ставите пире у велику стаклену флашу, додајте грожђице и воду. Мешајте течност дрвеним штапићем.
- Контејнер је чврсто омотан газом и смештен у тамну просторију са температуром од +22 - +24 степена.
- Процес ферментације започиње након отприлике 3 дана. Након 2 дана, оциједите сок, исциједите кашу.
- Затим сипајте шећер у сок. Боцу затворите воденом заптивком. Оставите 15-45 дана.
- Када се појави талог, пиће се мора пажљиво проциједити. Оставите вино да одстоји 40-90 дана.
Термин и правила чувања пића
Домаће вино се може чувати у пластичним боцама не више од 3 месеца. Може се чувати у стакленим посудама или боцама до 1 године. Ако се лименке умотају, вино се може чувати до 5 година. Препоручује се чување напитка на хладном месту далеко од сунчеве светлости.
Контраиндикације
Контраиндикације за пијење вина:
- Индивидуална нетолеранција.
- Узимање одређених лекова.
- Одређене болести јетре.
- Трудноћа и дојење.
- Повећана киселост стомачних и гастроинтестиналних обољења.
Конзумирање алкохола у великим дозама веома је непожељно. У свему што треба да знате када да станете.
