ТОП 6 једноставних рецепата за прављење вина од лубенице код куће

Многи су скептични у вези са прављењем вина од сочног летњег производа. Изражавају снажне аргументе, заборављајући да додавањем неких састојака можете направити алкохолно пиће из готово сваке бобице или воћа. Вино од свјеже лубенице диверзифицират ће уобичајену прехрану, постаће главни нагласак на празничном столу.

Садржај

1 Карактеристике припреме производа
2 Како направити вино од лубенице код куће
3 Колико се може и како складиштити?
4 Како и шта пробати домаће вино од лубенице

Карактеристике припреме производа

Вино од лубенице сачуваће многа корисна својства ове џиновске бобице. Пиће припремљено према рецепту има изванредно ружичасту боју. Добија топао амберни тон лампе.

Пошто лубеница садржи пуно воде, у неким рецептима је испаравање обавезно. Ово ће арому и укус учинити интензивнијим, додати снагу готовом пићу.

Треба бити веома опрезан кад бирате бобице за припрему пића. Прикладне су само квалитетне опције у којима има пуно шећера. Обично су ове лубенице касне сорте, имају место наранџе и сув корен. Они бирају храну са минималним удјелом шећера.

Може се направити и од лубеница просечне атрактивности, али у овом случају се додаје још шећера, процес ферментације биће много дужи.

Како направити вино од лубенице код куће

Изаберите један од својих омиљених рецепата.

Једноставан рецепт

Да бисте направили вино по најједноставнијем рецепту, нису вам потребне посебне вештине. Узима се:

10 кг сочне црвене пулпе лубенице;
4 килограма шећера;
100 грама лимунске киселине;
100 грама грожђица.

Припремите велику емајлирану посуду за ферментацију. Сви састојци се ставе тамо, измешају и оставе на топлом месту. Након три дана, како се појави пулпа, морате да инсталирате капке, оставите на собној температури 3 недеље. Ако требате да убрзате процес ферментације, додајте три капи амонијака, али може дати благо специфичан укус.

Тада се младо вино декантира, остављајући минимум садржаја мошта. Флашира се и смешта на тамно место.

Погледај такође

ТОП 3 рецепта за прављење полуслатког вина од грожђа код куће

Од испареног сока

Испарени сок чини вино богатијим укусом, ведрим и изванредним. Да бисте га припремили, потребна вам је редовна листа састојака, али сама технологија кувања се мења.

Лубеница се претвара у сок, загреван на лаганој ватри, али истовремено пазите да течност не почне да кључа. Трећина волумена би требало да нестане.Након тога се концентровани сок охлади, дода се вински квас или грожђице, постави се каша и заврши ферментација чека се месец дана. Да бисте побољшали укус и боље очување, можете узети лимунов сок и одмах га додати саставу.

Са чипсом од храста

Танин је супстанца која се налази у дрву; управо та супстанца даје вину специфичан укус, који се налази у храстовим бачвама. Али пошто је прилично тешко пронаћи такве, можете узети посебне храстове чипс који подсећају на природни укус. Можете их купити у трговинама за винарије или направити своје.

Ако се изабере друга метода, прво морате набавити дрво. Боље пристаје француски храст, који се не налази увек у ширинама Русије. Али можете узети било коју другу. Не користи се сирово дрво, мора се пржити у тави до златно смеђе боје.

Храстов чипс се ставља у фазу дугог старења вина. У овом случају, рецепт се може употријебити као један од горе наведених, јер ће се с обојицом одлично снаћи.

Са додатком киселине

Лимунска киселина делује као конзерванс који спречава да се вино поквари. Поред тога, побољшава укус и арому. Потребно је да узмете:

11 килограма пулпе лубенице;
15 грама винског квасца;
600 грама шећера;
10 грама танинске киселине.

Сви састојци морају бити помешани. Ставили су водену бртву, преуредили велики контејнер у топлој соби. Ферментација траје до месец дана. Кад престане, треба да сипате вино. Филтрација се врши на погодан начин, вино се улива у лименке. Али не можете га још користити. Требало би да ферментира до 3-4 месеца у одвојеним посудама. Тек тада ће се ноте лубенице у комбинацији са киселкастим нијансама развити пуном снагом.

Јака вина од лубенице

Јако вино од лубенице има укус скупе алкохолне пиће. Велика снага постиже се додавањем максималне количине шећера. У овом се случају прво добија обично десертно вино, а тек онда, након ферментације, у њега се додаје више шећера. Требат ће вам овај рецепт:

10 килограма пулпе лубенице;
12 килограма шећера (половина за ферментацију и пре инфузије).

Погледај такође

2 рецепта за прављење вина од грожђасте коре од куће

Јака вина од лубенице праве се према стандардном алгоритму. Али у другој фази се не додаје шећер. Треба га направити у облику сирупа. Да бисте то учинили, морате га разблажити у односу два према један, додати у укупну масу.

Ако ова метода пићу не даје довољно снаге, тада ћете морати да прибегнете екстремним мерама. Снази можете додати пиће додавањем другог алкохола, на пример, обичне висококвалитетне вотке. Такође можете узимати апотекарски алкохол, али у разумним количинама.

Са лимуном и грожђем

Такво вино од лубенице задивиће вас ненадмашном аромом и укусом, неће их бити срам почастити госте током свечане трпезе. Лимун и грожђе угрозит ће слаткоћу лубенице, мало маскирати ове ноте и додати киселост и цитрусне тонове. Потребно је да узмете:

10 кг каше лубенице;
2 велика лимуна;
3 кг ситног грожђа, али сочно, слатко;
4 килограма шећера;
100 грама лимунске киселине;
100 грама грожђица.

Припремите емајлирану посуду за ферментацију. Сви састојци се ставе тамо, измешају и оставе на топлом месту. Након неколико дана, декантирајте облачни седимент и ферментирајте током 3 недеље. Тада се понашају по класичном сценарију.