6 једноставних рецепата за прављење вина од јагоде код куће
Домаће црно вино од јагоде не може се упоредити ни са једним другим алкохолним пићем. Овај производ има трпак, слатко-киселог укуса. Љубитељи домаћих вина одушевљени су рубином боје пића. Снага му је 10-12 степени. Домаће слатко вино од бобица послужује се уз десерте или пециво. Препоручена доза је не више од 50-100 грама за ручак.
Производне карактеристике
Мале, благо киселе, љуте бруснице користе се за прављење ароматичног и укусног вина. Северни народи зову пиће таиге црвене боје. У таквом производу постоји много корисних материја. Користи се као алтернативно лечење за многе болести.
Вино од јагода је слатко-киселог, благо трпког укуса и рубин боје. Производ се прави од бобица купљених у јесен на пијаци или у супермаркету.
Напитак од јагода је произведен од јагода и шећера. Немогуће је припремити вино без гранулираног шећера, сладовина можда неће ферментирати. Уместо шећера можете узети мед. За производњу пића узимају се само зреле и свеже бобице, без трулежи, плијесни и оштећења. Препоручљиво је сортирати бруснице, насјецкати, али не и опрати. На површини бобица се налазе гљивице које ће помоћи ферментирању сладовине.
Вино се прави у тегли од 3 литре или у великој стакленој боци. Пре него што направите напитак, посуде се исперу и исперу кипућом водом. Поред јагоде и шећера, за прављење вина од јагоде требат ће вам чиста изворска или отопљена вода, као и вински квас (можете га купити у супермаркету или га наручити путем интернета).
Благотворна својства
Лингонберри је мала црвена бобица која расте у шумама и тресетним мочварама. Садржи огромну количину витамина Ц, бета-каротена, читаво складиште разних елемената у траговима. Храњиве састојке јагода су сачуване у вину од линговине.
Северни народи називају га бобица бесмртности. Бобице боровница су познате по антиоксидацијским својствима. Такође се користи као противупално, антипиретик и диуретик.
Вино од јагоде у умереним количинама нормализује крвни притисак, смањује ризик од кардиоваскуларних патологија. Овај напитак такође побољшава памћење, вид, рад бубрега. Користан је код артритиса, гојазности и помаже у снижавању нивоа холестерола у крви. Вино се пије као профилакса против онколошких неоплазми, прехладе и дијабетеса.
Зими ће овај напитак напунити недостатак витамина.
Како направити вино од јагоде код куће
Вино од бобица се прави од једне јагоде или се додају друге бобице и биље. Разни додаци утичу на укус напитка. Технологија израде вина од јагода је врло једноставна. Обично се пиће прави у лименци од 3 литре.
Лимунке се пажљиво сортирају и изливају у посуду. Можете је претходно самљети у блендеру. Тада се бобице прекрију шећером, сипају у воду собне температуре, додају вински квас.
Посуда је прекривена газом и остављена на топлом недељу дана, тако да вино почне да ферментира. Када се појави пена, тегла се затвори поклопцем са одводом за гас. Уместо водонепропусног затварача за одвод гаса, постављеног у посуду са водом, на лименку можете ставити гумену рукавицу. Тачно, прсте јој је потребно пробити иглом да би зрак могао мирно да излази.
Вино треба да ферментира у топлини најмање месец дана. Крај ферментације означен је испуштеном рукавицом. Затим се течност филтрира и хлади ради појашњења.
Готово пиће је флаширано.
Класичан рецепт
Једноставан рецепт за вино од јагоде за 3 литре може:
- 1 кг јагода;
- 505-905 г шећера;
- 2 литра воде на собној температури;
- 5-10 г винског квасца.
Како кувати:
- бобице се изливају у теглу и прекрију шећером;
- сипати воду;
- додаје се вински квас;
- тегла је прекривена газом, остављена недељу дана на температури од +25 степени Целзијуса;
- када пиво ферментира, поставите водену бртву или ставите гумену рукавицу на теглу;
- сладовина се ферментира на температури од + 20 ... + 25 степени Целзијуса;
- након 30 дана течност се филтрира;
- младо вино се ставља у фрижидер да се разјасни (седимент треба да се спусти на дно лименке);
- готов напитак се флашира и шаље у хладан подрум на чување;
- вино ће бити спремно за 2-3 месеца.
Опција са медом и лишћем трешње
Састав за 3-литарску лименку:
- 1 кг јагода;
- 205 г меда;
- 305 г гранулираног шећера;
- 2 литра воде;
- 10 листова трешње;
- 5-10 г винског квасца.
Са биљем
Састојци за 3-литарску посуду:
- 1 кг јагода;
- 505 г гранулираног шећера;
- 100 г било којег биља (ировице, ангелика, слатка детелина, невен, змија глава, цефалофора);
- 5-10 г винског квасца;
- 2 литра течности.
Са трешњом
Састав за 3-литарску лименку:
- 205 г трешања;
- 305 г јагода;
- 0,5 шољица грожђица;
- 0,5 кг гранулираног шећера;
- 5-10 г винског квасца;
- 2 литра воде.
Са пелином
Рецепт за 3 литарску посуду:
- 1 кг бобица;
- 5 листова пелина;
- 0,5 кг шећера;
- 5-10 г винског квасца;
- 2 литра воде.
Ојачано вино
Састав за 3 литарску посуду:
- 1 кг јагода;
- 505 г гранулираног шећера;
- 5-10 г винског квасца;
- 2 литра воде;
- 255 г вотке или коњака додато је готовом производу пре флаширања.
Контраиндикације за употребу
Вино од јагоде може снизити крвни притисак, па особе са хипотензијом не би требале да га претерају. Овај напитак је контраиндициран за болести стомака и јетре. Вино се не смије пити са чирима, гастритисом с великом киселошћу. Алкохол не би требале конзумирати жене које су трудне или доје. Забрањено је давати вино од јагоде особама млађим од 18 година.
Правила и услови складиштења
Боље је чувати готово вино у боци на температури од + 10 ... + 12 степени Целзијуса. У соби која је претопла, може постати кисело. Најбоље је да флаше напитка од јагоде ставите на доњу полицу или на бочна врата фрижидера.
Што дуже вино стоји, укуснији је и богатији за укус. Правилно припремљено пиће од јагода са ниским удјелом алкохола може стајати у хладној шпајзи и не кисело око 2 године.
