8 једноставних рецепата за прављење вина од птичије трешње код куће
Трешња, задивљујућа обилним цвјетањем у рано љето, обилује вриједним плодовима, богатим полисахаридима, пектином, елементима у траговима и фитонцидима. Пиће од бобица смањује упалу и температуру и ублажава пробаву. Код куће праве и лагано и јако вино од птичје трешње, једноставан рецепт не садржи велики број састојака, али открива укус воћа.
Технологија кувања
Птичја трешња није толико сочна као рибизла или огрозд, али вино од ње испада да није горе од ових бобица. Међутим, како пиће не разочара превише трновитим укусом, потребно је следити рецепт, придржавати се одређених правила. Да бисте направили вино, не би требало бирати зелено воће, само требате користити у потпуности зреле, а не опране бобице. На површини птичије трешње налазе се микроорганизми који изазивају ферментацију.
Посуђе за пиће мора се прелити кипућом водом; не препоручује се употреба посуда са млеком. Када микроби уђу, плодови постају плијесни и кисели. Бобице се прелијеју слатким, али не врућим сирупом, држе се топлим, мешајући неколико пута дневно док сладовина не ферментира.
Након тога, течност се шаље у стаклену посуду, прекривену рукавицом са рупом, и оставља у соби у којој је 18-25 ° Ц.
Како направити вино код куће
Пиће можете припремити сами из свјежег и сувог плода грма.
Од црвених бобица
Због присуства адстригентних и адстригентних својстава, вино од трешања има посебан укус. Да бисте припремили јак напитак од црвених бобица, обично узимају:
- 5 литара воде;
- 70-80 г грожђица;
- 5 кг воћа;
- 9 чаша шећера.
Прво морате опрати соду и боцу испрати кипућом водом, прекрити газом тако да клице не уђу. Бобице се морају лагано осушити пешкиром, без брисања плака и сипати у посуду, кашиком помешати свако воће.
Да бисте припремили сируп:
- Шећер се улива у посуду за цаклину, комбинује са водом.
- Течност се кључа 5 минута, пена се уклања.
- Након вађења из шпорета охладите на 20 ° Ц.
У посебну посуду сипајте птичје трешње са охлађеним саставом, ставите грожђице. Врат посуде је прекривен газом, сложена у слојеве. Држите предмет на топлом месту заштићеном од светлости најмање три дана. Када се из контејнера појаве кисели мирис, сиктави мехурићи и пена, пиће се сипа у флашу, стави се рукавица на његов врат или се стави унутра цев.
Када се течност посветли, формира се талог, који обично траје најмање три недеље, а собна температура око 22 степена, пиће се сипа у другу боцу, помешану са шећером, и чува до шест месеци на 10-11 ° Ц.
Од сушених бобица
Мирисно обогаћено пиће производи се не само од свеже убраног воћа, већ и од птичје трешње, која се у сушеном облику продаје у било које доба године.
Од 10 литара воде и 4 кг шећера требате скувати сируп, у њега сипати килограм воћа. Кад се течност са бобицама охлади, помешају се са киселим тестом и оставе да ферментирају. Када се седимент појави у пиву, пиће се сипа у боцу, чува се у топлој соби, затвореној од светлости. Боце се пуне правим вином и ставе у фрижидер.
Опција водке
Када сами припремате напитак од птичје трешње, његова снага не прелази 11%. Да би се повећао овај индикатор, вотка се улијева у ферментирану и напуњену сладу. Када се користи 5 кг бобица и исто толико воде, потребно је 500-600 мл алкохолног пића.
Са јабуком
Плодови уклањају учвршћивање птичје трешње, вину додају пријатне ноте. Посебно је укусно када се за 1 кг бобица узме 10 килограма слатких и киселих јабука:
- Плодови се секу на комаде, а свежа црна или црвена птичја трешња се меље.
- Сируп се кува од 10 литара воде и 2 кг шећера.
- Охлађена течност напуњена је мешавином воћа и бобица.
Да би вино добро ферментирало, поставите танко црево или ставите рукавицу са рупама на врат посуде. Прочишћено пиво се филтрира и флашира.
Са алкохолом
Ојачано ароматично вино од птичје трешње има не само пријатан укус, већ и лековита својства, штити од прехладе током хипотермије. Да бисте припремили алкохолно пиће, користите:
- 2,5 тбсп. Сахара;
- 0,8 кг бобица;
- 1000 мл етилног алкохола.
Трешња се нежно дроби, оставља топло. Неколико дана касније, када се на површини сладовине појаве мехурићи, бобице се мешају са шећером и држе још недељу дана, додајући алкохол, након чега се течност филтрира.
Са шљивама
Побољшавају укус вина, убрзавају процес ферментације, додају занимљиве ноте пићу од трешања са слатким и киселим плодовима свежих шљива. Плодови се перају, питају, сецкају и комбинују с бобицама, које се ломе кашиком. Јела са витаминском масом се мешају са сирупом, остављају на топлом неколико дана. Да бисте направили вино од 1 кг птичје трешње, узмите:
- 1 литар воде;
- 10 килограма воћа;
- 2 кг шећера.
Ферментирана сладовина се филтрира тако да нема седимента. За даљу инфузију вино се сипа у нову посуду, чува на хладном месту.
Са рибизлом
Пошто бактерије живе на површини бобица трешања које делују попут квасца, ферментација се јавља када се додају различити плодови. Сакупивши 10 кг рибизле и 1 кг дивље или култивисане птичје трешње, можете направити вино врло пријатног мириса, необичног укуса.
Плодови се мешају, комбинирају. Охлађени сируп, куван од 7,5 шољица воде и 3-4 кг шећера, преливен је у посуду са витаминском масом, остављен на топлом месту за ферментацију, прекривен газом. Након три дана, маса се филтрира, прелије у нову посуду.
Од лишћа трешње
Корисним својствима поседују не само плодови, већ и други делови грмља или малог дрвета. Вино се прави од свежих мирисних листова, али пошто на њима нема дивљег квасца, додаје се амонијак како би се убрзала ферментација.
Зелење се ставља у кипућу воду, покрива и инсистира на три дана. Четвртог дана течност се сипа у стаклену посуду са комбинованим шећером, грожђицама, додаје се кашика амонијака, убацује се епрувета или водена заптивка. Након четири дана, сладовина се заслађује, а након пет дана сипа се остатак шећера.
Вино се пива 1,5 месеци, после филтрирања - још 3.
Да бисте припремили напитак од 400 г листова, требаће вам:
- 7 литара воде;
- 100 грама грожђица;
- 4 кг шећера.
Вино направљено од зелене масе птичје трешње побољшава варење хране, убрзава опоравак од прехладе. Да би повећали апетит, пију га у малим дозама.
Правила складиштења
Тако да вино произведено независно од бобица не стари брзо, не губи снагу и пријатан укус, бирајући где да ставите боце, морате да узмете у обзир основне захтеве:
- Пиће је потребно чувати на месту ван досега сунчеве светлости.
- Пре послуживања, вино од црвене или црне трешње се препоручује да се чува на 12-15 степени топлоте. Температурна колебања су дозвољена унутар 2,5 ° Ц.
- Влажност у подруму, подруму, на затвореном балкону треба да буде најмање 60, максимално 80%.
- Боце са алкохолним пићем, плуто, препоручује се постављати водоравно.
У пластичним посудама вино губи арому и укус.
