ТОП 9 једноставних рецепата за прављење домаћег вина од трешања

Направити вино од трешње код куће по једноставном рецепту уопште није тешко. За то вам нису потребни опрезни уређаји, можете се набавити обичним кухињским прибором. Ако бобица има у изобиљу, припремају се компоти и џем, онда је то једноставно потребно пробати у винарству. Ако је ово ново предузеће, тада бисте требали пажљиво проучити технологију и следити њена упутства.

Садржај

1 Суптилности прављења вина од трешања
2 Правила за избор састојака
3 Како направити вино од вишње код куће
4 Складиштење готовог производа

Суптилности прављења вина од трешања

Трешње имају ниску киселост и слабу арому, не могу се користити за производњу вина, потребни су им адитиви. По правилу се додају киселије бобице. Могу додати:

трешње;
рибизла;
иосхту (хибрид рибизле и коприве).

Ако се одлучи правити вино само од трешања, тада се за ароматизирање користе зачини:

клинчићи;
кардамом;
Звезда анис;
Ловоров лист.

Ако сте нови у винарству, покушајте да додате зачине умјерено.

Правила за избор састојака

Трешња није једноставна бобица. Супер је укусно када је свеже, али вино може бити осредње. По правилу је необрађено воће дозвољено за прераду. Међутим, морају бити:

висок квалитет;
без трулежи и гљивица;
зрело.

Продирање патогене микрофлоре у производ довешће до чињенице да ће вино морати да се одложи.

Како направити вино од вишње код куће

Да бисте припремили алкохолно пиће, користите предложене опције.

Класичан једноставан рецепт

Да бисте припремили суво вино, следите овај рецепт:

трешње - 5 кг;
шећер - 1 кг;
вода - 1 л;
танин - 15 г;
грожђице - 100-120 г;
лимунска киселина - 20 г.

Погледај такође

Како направити сухо вино код куће, најбољи рецепти

Технолошки процес је следећи:

Уклоните кост и дробите пулпу рукама.
Масу излијте водом, ставите да прокуха и кухајте 10-12 минута.
Хладити и проциједити.
У добијени сок додајте састојке из рецепта, затворите воденом заптивком и пошаљите на ферментацију.
Кад ферментација заврши, супернатант се декантира епруветом.
Оставите полупроизвод да се натапа на собној температури.
Након 6-7 дана поново декантирати. И тако све док горњи слој не осветли потпуно.
Вино прелијте у боце и чврсто затворите.
Чувајте на хладном месту када лежите.

Тако припремљено вино биће спремно за 2-3 месеца. Не треба дуго излагање.

Опција са костима

Могуће је припремити вино са семенкама, али само узимајући у обзир неке нијансе. Камен одаје горчину.Вино справљено с јама имаће неугодан мирис и горак, адстригентни укус. Приликом бербе бобица, по правилу, семе се уклања, а на 5 кг плода остаје само 100-200 г.

Од жутих трешања

Поступан начин прављења вина од жутог воћа не разликује се од класичне верзије. Ако користите само једну сорту, добићете производ прелепог амберног тона.

Опција са трешњом

Вино с вишњама најчешћи је производ. Међутим, препоручује се то учинити само ако вишња касно сазрева, а трешња је рана.

Користећи се класичном технологијом и рецептима, количина лимунске киселине је преполовљена. Удео састојака узима се брзином 1: 1.

Од компота

Да бисте припремили племенити напитак, потребан вам је концентровани компот. Па чак је и у овом случају веома тешко уравнотежити је у смислу киселине и шећера.

Са јагодом

Периоди зрења трешања и јагода често се поклапају. За вино се бобице узимају у једнаким омјерима. Можете да кувате на два начина:

Све скухајте бобице и добит ћете сок, као у класичној верзији.
Скухајте само трешње и додајте сок од јагоде из свежих бобица.

Погледај такође

ТОП 8 једноставних рецепата за прављење вина из планинског пепела код куће

Са вотком

Ако користите вотку, разговараћемо о ликеру. Бобица се у стакленку сипа за 2/3, додаје се чаша шећера и воде, а затим се на врх додаје вотка. Држите се на хладном 2-3 месеца.

Без шећера

Не можете направити вино без шећера. Процес ферментације је претварање шећера у етил алкохол. Без обзира на то колико је бобица слатка, шећер је потребан за прављење напитака.

Са малинама

Вино са додатком малине испада да је ароматично, лепо и веома укусно. Међутим, малина сазрева нешто касније од слатких трешања. Занатлије су научиле користити прошлогодишњу смрзнуту бобицу, која је увек на залихама.

Припрема таквог вина се не разликује од класичне верзије. Бобице се узимају у омјеру 1: 1 и прокухају.