4 једноставна рецепта за прављење вина од шљива од куће
Домаће вино се прави од шљива, јабука, шипка, кајсије, трешње, шљива. У свом саставу, за разлику од продавничког производа, садржи само природне материје, нема хемијских састојака, а укус је богатији и светлији. У вину од шљиве налази се слаткоћа, једва приметна адстригентност и јединствена арома. У пићу има пуно витамина, употребом у разумној количини можете ојачати имуни систем, решити се прехладе, убрзати опоравак од акутних респираторних инфекција.
Карактеристике кувања
Тако да у вину нема седимената, пиће има прозирну бордо боју, требате одабрати праве шљиве и посуду за ферментацију која се чврсто затвара. За мијешање воћне масе требаће вам дрвена или стаклена кашика. Пре полагања плодова суђе се испере водом, сирћетом и содом, што избегава апсорпцију непријатних мириса. Пиће се инфузија са и без киселог тијеста.
Избор и припрема производа
Да бисте направили домаће вино, морате да купите зреле суве шљиве, осушене и сушене на природан начин. Бобице не би требало да садржи глисте, труле крајеве. Количина шећера се бира узимајући у обзир врсту вина - суво или слатко.
Од шљива са семенкама добија се напитак са аромом бадема, али уз дуготрајно складиштење таквог производа, лако се отровити цијановодичном киселином излученом семенком плода.
Како направити вино од шљива од куће
Воће осушено на сунцу чисти се од прашине, без додиривања белог цвета, испере се испод славине, прелије водом, измета након неког времена, а кости се одстране од добијене масе. Смеша од шљива се разблажи и остави на топлом током 2 дана. Када се мехурићи почну истицати, течност се филтрира, излије у другу посуду. Шећер се додаје у оброцима, додаје се 100 г у литру сувог вина, 300 г слатког вина, стакленка се затвори рукавицом са отворима, пиће ферментира 2-3 месеца. Да бисте направили обогаћено вино, пре флаширања додајте алкохол или вотку. Запремина алкохола не сме прелазити 15% укупне количине производа.
Једноставан рецепт
За прављење вина можете користити не само сухе или сушене шљиве, већ и свеже убрано воће. Препоручује се избор сорти са тамним воћем, где има пуно шећера, али има и киселина. Кости су најбоље од свега иза „Мађара“.
Они који никада нису направили вино, требали би започети са најједноставнијим рецептом, уз помоћ којег узимају:
- 1 литар воде;
- 8 кг шљиве;
- килограм шећера.
Јабуке се уклањају из плодова, пиреом, пребацују у стаклене посуде.Вода се загрева на 40–45 ° Ц, у комбинацији са воћном мешавином. Посуђе је прекривено газом, остављено у топлој соби, првих пет дана масу је потребно мало протрести.
Након 6 дана сок се исцеди, излије шећер, сипа у боцу и постави уређај за хидродозирање. Након 3 недеље, пиће се филтрира у другу посуду, херметички затвори. Месец дана касније, филтрирано вино се може пробати.
Цимет
Зачини пићу дају оригинални укус, али тако да производ не изгуби прозирност, адитиви у праху се не користе. Ароматично вино се може направити:
- од 2 килограма шећера;
- од 5 кг шљиве;
- штапићи цимета.
Бобице се ослобађају из семенки, млеве се у пире кромпиру, у комбинацији са 1 кг шећера, улије се 2 литра воде. Контејнер је затворен рукавицом са рупама или купљеним дозатором и остављен на топлом месту. Када се маса ферментира, филтрира, течност се одваја од каше, додаје се преостали шећер и 3 литре воде.
У добијени сируп ставите цимет и сипајте га у стаклену или пластичну посуду, поново ставите распршивач, посуђе пошаљите на тамно место. После месец и по дана, боце се напије пићем и чувају се исто толико времена.
Са грожђицама
Из кашике шунке можете припремити не само укусно вино, већ и лек за побољшање варења, јачање капилара, повећање имунитета:
- Воће ставите у посуду, сипајте 5 литара воде, намочите грожђице.
- Након три дана, сок се исцеди из бобица, након уклањања пулпе комбинира се са течношћу у којој су грожђице намочене 3 дана.
- Шећер се сипа у напитак, оставља га 2 месеца за ферментацију.
- Филтрирано вино се пуни у боце.
Скоро готов производ се шаље у фрижидер на 8 недеља. Кожице су богате калијумом, који је неопходан за рад срца. Шљиве убрзавају варење хране.
Са осталим сушеним воћем
Прелепу нијансу, оригиналне ноте пићу дају сухе марелице, које се попут грожђица намоче у топлој води, а затим млеве заједно са шљивама. Из воћне масе исциједи се сок, дода се шећер и остави да ферментира на топлини. Након 2 месеца, напитак се филтрира и филтрира, флаше се пуне са њим.
Шећер се може узимати у односу 1 до 3, потребно је 12 кг сухих марелица и 5-6 кг шљива.
Услови складиштења домаћег вина
Алкохолно пиће направљено од воћа, које сте сами припремили, најбоље је спустити у подрум, где се чува у тамној стакленој посуди у дрвеној тави. Вино се добро чува на затвореном балкону, у ложи.
