6 једноставних домаћих рецепата од диње од вина

Вино од свеже диње сматра се укусним и сочним напитком. Зрела диња нема вински квас у свом саставу, па се на њеној бази могу правити и безалкохолна и алкохолна пића. Вино диње има богату јантарну боју и слатко обогаћен укус. Припрема се уз додатак квасца који активира процес ферментације.

Карактеристике кувања

Диње спада у диње, које нису сировина за производњу винских пића.

Због тога, када радите са воћем, препоручује се коришћење следећих савета:

• Зрело воће се користи за кување. Боље је ако не сазрију мало него презрели. Површина диње мора бити без огреботина и оштећења.
• Припремљено воће темељито се опере и рашири на равној површини. Да бисте припремили вино, диње се морају огулити. У том процесу потребна је само каша. Да бисте је омекшали, препоручује се употреба блендера или брусилице за месо.
• Сматра се да је киселост сока од диње ниска, зато се препоручује употреба додатних састојака како би се повећала. На пример, јабуково сирће.
• Да бисте покренули процес ферментације, морате користити пивски квас, јер у супротном вински напитак неће радити. Можете их купити у продавницама алкохола.
• Многи неискусни винари суочавају се с плијесни на гредици. Да бисте избегли проблем, морате имати на уму да темељно дезинфицирате. Све посуде и спремници за стартер културу морају се стерилизирати. Вода додана вину мора бити прокухана и филтрирана.
• Да бисте започели процес ферментације, пићу морате осигурати одговарајућу температуру. Оптимална температура сматра се од 15 до 30 степени Целзијуса.

Упознавши се са главним правилима припреме, можете започети поступак.

Како направити вино од диње код куће

Данас се за припрему алкохолних производа користе помоћне компоненте као што су малина, лимун и зачини. Ови састојци помажу да пиће постане ароматично и концентрисано.

Једноставан рецепт са квасцем

Вино диње припрема се по једноставном рецепту:

1. Огулите 10 кг диња и тикве, нарежите пулпу на комаде.
2. Добивену масу проциједите кроз брусилицом за месо. Резултат би требала бити густа паста.
3. Савија се у газу и исцеди док се сок не појави, а у њега сипа 5 кг гранулираног шећера.
4. Припремите паковање квасца према упутствима која су дата на паковању. Најчешће их је потребно комбиновати са топлом водом и држати неко време у топлој соби.
5. Комбинујте кашу са мешавином квасца, додајте по 50 г кумина и винске киселине, измешајте све састојке.
6. Уградите водену бртву у постојећи спремник. Оставите базу алкохолног пића неколико дана.
7. Ослободите се седимента на дну и филтрирајте вино посебним цревом.
8. Сипајте радни комад у чисту посуду и оставите 1 месец.
9. Поново филтрирајте пиће и пакујете га у стаклене посуде.

Погледај такође

Физичке и хемијске методе прочишћавања вина од мутноће и седимената код куће

Искусни винари савјетују да празно држе наопако. Уз тачан избор температурних услова, вино ће задржати своје карактеристике укуса током 3 године.

Вино турске диње

Турско вино се припрема по следећем методу:

1. Загријте 3 литре воде на ватри, улијте 2 кг шећера и сок од 3 лимуна. Сируп кухајте док се кристали шећера потпуно не растопе.
2. Изрежите 4 кг воћа на коцкице, ставите у кипући сируп.
3. Након 15 минута, извадите комад из шпорета, охладите га.
4. Маси додајте квас (1 паковање).
5. Инсталирајте водену бртву и држите производ у топлој соби 1 недељу.
6. Проциједите пиће и сипајте у посебан спремник, пошаљите на место са добром вентилацијом.

После 3-4 месеца, вино се флашира и преноси у подрум.

Уз додатак малина

Пиће се припрема на следећи начин:

1. Огулите 6 кг диње и изрежите пулпу на мање комаде.
2. Исперите 4 кг жуте малине и комбинујте са дињама од диње.
3. Измутите добијену масу у млинцу за месо, оставите добијену пасту да се укува 1 дан. Истовремено, посуда је прекривена газом и лаганим пешкиром.
4. Сипајте 1 кг шећера у посуду, помешајте све компоненте, ставите водену заптивку и оставите базу за вино 3 недеље. За то време, требало би да почне да лута.
5. Када дође време, вино се темељно филтрира, комбинује са још 1 кг шећера и пошаље на топло место за ферментацију.

Након 2 месеца седимент се декантира и пиће се пакује у посуде. Након тога, износе их у хладну собу.

Са грожђицама

За кување:

1. Самљети 200 г грожђица у блендеру, комбинирати са чашом гранулираног шећера.
2. Сипајте добијени комад са 500 мл чисте воде. Однесите обрадак на топло место 4 дана.
3. Огулити 3 кг диње, исећи на коцкице.
4. Пошаљите кришке на машини за месо, како бисте добили кашу.
5. Добијену кашу премажите газом. За кување користите само свеже цеђени сок.
6. У препарат сипајте 2 кашике лимунске киселине, комбинирајте диње диње са киселом масом на грожђице.
7. Уградите водену бртву и ставите посуду са вином на топло место две недеље.
8. Након првих знакова ферментације, напитак се филтрира и комбинује са 1 кг шећера. Настали радни комад се поново ферментира.
9. После месец дана, вино се филтрира и сипа у чисту боцу, седимент се уклања сваке недеље.

Погледај такође

4 једноставна рецепта за прављење вина од шљива од куће

После 4 недеље, вино се улије у посуде и однесе у подрум.

Ојачано вино

Процес кухања је следећи:

1. Сјецкајте 6 кг диње на комаде, мљејте у млинцу за месо и проциједите док се не формира сок.
2. Комбинујте радни комад са 100 грама квасца и 3 кг шећера. Сипајте добијену масу у волуметријску боцу и ставите рукавицу на њу. Оставите производ 1 недељу.
3. Када дође време, маса се филтрира, талог се одстрани.
4. Да би се додала снага, у вино се улије 400 г вотке, 3 кашике лимунске киселине.
5. Све компоненте се темељно мешају и шаљу на топло место 10 дана.
6. Вино се филтрира и сипа у прелепе боце.

Чувајте производе у подруму или подруму.

Рецепт за лимун

Да бисте припремили укусно алкохолно пиће потребно вам је:

1. Огулите 5 кг диње, млевену кашу у млевеном месу.
2. Исперите 7 лимуна и исциједите соковником.
3. Спојите празнине, сипајте у њих 3 кг шећера и пакет квасца (претходно упареног у води). Пошаљите пиће у топлу собу 1 недељу.
4. Када започне процес ферментације, вино се филтрира и додаје се још 600 г шећера. Маса се поново шаље у ферментацију у трајању од 1 месеца.
5. Када дође време, седимент се уклања и вино се флашира.

Након тога, радни комад се шаље на хладно место.

Како га правилно чувати

Да би вино дуго задржало укус, мора се чувати у подруму или подруму. Оптимална температура складиштења се сматра од 3 до 12 степени Целзијуса. У таквим условима, готов производ се може конзумирати у року од 2-3 године. Ако се температура промени, рок трајања може се смањити на 1 годину.

Ако домаће вино чувате у фрижидеру, препоручљиво је да га конзумирате у року од неколико месеци.