2 најбоља рецепта за домаће феијоа
Вино од бобица феијоа је снажно и слатко пиће које се данас производи у многим фабрикама. Сваки произвођач производи производ на свој начин, користећи различите тајне кухања. Вино се припрема на основу квасца и винске киселине. Ови састојци помажу да се покрене процес ферментације.
Можете ли од феијоа уопште направити вино?
Многи пивачи вина суочени су са сличним питањем. Заиста, феијоа садржи само око 5% шећера, што није довољно за такав поступак. Стручњаци кажу да је скоро свако воће или бобица погодна за производњу алкохолних пића, упркос ниском садржају шећера у саставу. Мањак можете надокнадити чистим шећером.
Важно! Једна од главних тачака у процесу је употреба винског квасца. Без њих вино неће ферментирати и постати јако..
Како направити вино феијоа код куће
Винари активно користе два рецепта за укусно и ароматично вино: стандардни метод и верзија са лимунском киселином. Сваки од њих има своје карактеристике и тајне.
Једноставан рецепт
Алкохолни производ се припрема на основу следећих производа:
- 1 кг свежих бобица.
- 1 кг шећера.
- 2 литра чисте и филтриране воде.
- 1 кашичица винске киселине.
- 1 кашика квасца.
- 4 кашике винског квасца.
Процес кухања је једноставан:
- Огулите феијоу, оштрим ножем нарежите месо на комаде.
- Стисните добијену масу док не добијете сок.
- Напитак разрежите припремљеном водом.
- Сипајте гранулирани шећер у базу за алкохолни производ, мешајте радни комад док се кристали не растопе.
- У вино сипајте квас и винску киселину. Оставите радни део у топлој соби 1 дан.
- У лонцу помијешајте 1 кашику квасца и 2 шоље вруће воде, измијешајте смесу и сипајте је у бобица сок.
- Добијени комад се оставља 1 недељу, након неког времена уклања се талог који се појави на врху.
- Пошаљите вино да одстоји неколико дана, а затим га ставите у фрижидер да прокључа.
- Проциједите напитак, поправите водену бртву и алкохолни производ поново оставите 1-2 месеца.
Након тога вино се поново филтрира и излива у стаклене посуде.
Са додатком лимунске киселине
Укусан и сочан напитак припрема се на следећи начин:
- Огулите 2 кг феијоа, исеците на кришке.
- Ставите кашу у соковник и исциједите сок.
- У њега додајте 1 литар воде, додајте 2 кг шећера, све компоненте добро измешајте.
- Након растварања гранулисаног шећера, у посуду можете сипати 2 кашике лимунске киселине и 3 кашике винског квасца. Оставите радни део 12 сати.
- Уклоните седимент који се појавио, ставите посуду са вином на топло место у трајању од 1 недеље да активирате процес ферментације.
- Након неког времена морат ћете инсталирати водену бртву и послати алкохолно пиће да се напуни 2-3 мјесеца.
Када прође време, вино се филтрира и сипа у прелепе боце. Након тога може се изнијети у подрум.
Услови и правила складиштења
Домаће вино најбоље је чувати у хладној, добро проветреној просторији. У те сврхе је погодно подрум, остава или балкон. Дозвољено је држати пиће у фрижидеру, али под условом да се температура гради на 4-9 степени топлоте. Већи или мањи број може нашкодити алкохолу. Рок трајања производа зависи од начина припреме и услова складиштења. У просеку достигне 2-5 година.
Надаље, вино може постати јаче, на њему се појави талог, садржај постаје мутан. Боље је да пиће не конзумирате у овом облику.