3 једноставна рецепта за прављење вина од персим код куће

Многи воле персиммон због његовог адстригентног укуса, изражене наранчасте боје, мирисне ароме. Воће је богато шећером, протеинима, витаминима. Плодови су богати јодом, магнезијумом, калијумом. Слатко, благо пикантно, ароматично наранчасто вино од персиме ће се свидјети многим гурманима. Јантарно алкохолно пиће украсит ће било који свечани сто.

Садржај

1 Суптилности кувања
2 Како направити вино од персим код куће
3 Правила и периоди складиштења

Суптилности кувања

Подложно свим условима припреме, вино има јантарну боју, воћну арому, одличан укус са меденим нијансама.

Квалитетно пиће можете добити поштујући следећа правила:

Зрела персиммонс користи се за производњу. Изаберите воће са умереном адстригентношћу да бисте побољшали укус вина.
Прво се плодови сортирају, труле, пукну, оштећени примерци се елиминишу. Ако је оштећено подручје мало, мора се исећи.
Плијесан и патогени микроорганизми често расту у брези. Инфекција се може спречити стерилизацијом инструмената и посуда са кипућом водом.
Снажно се не препоручује употреба плодова који су пали са стабла - у њима се формира сирћетна киселина која убрзава ферментацију и нарушава укус производа.
Вино се прави одмах након бербе. Другог дана након што је откинуо са стабла, плод почиње да ферментира. Ако није могуће одмах припремити пиће, персим се ставља у фрижидер или замрзивач.
Темељито прање воћа помаже да се уклони бели плак - поквари укус пића.

Прање се врши под текућом водом да се спречи губитак ароматичних и шећерних материја из воћа. У последњој припремној фази, семе и стабљике уклањају се из персиме. Ако се то не уради, вино ће бити горко.

Како направити вино од персим код куће

Припрема воћа значи прање, љуштење, резање. Потребно је унапред стерилизовати радне алате, посуде додавањем кипуће воде преко њих. Испод ће бити представљени тренутни рецепти који вам омогућавају да направите високо квалитетно, укусно вино.

Погледај такође

Једноставан рецепт за прављење вина од црне и црне рибизле код куће

Једноставан рецепт за кисело тесто

Да бисте припремили стартер, морате самљети неопране грожђице. У лонцу запремине 0,5-1 литра помешајте грожђице, шећер (2 кашике Л.), воду (500 мл). Маса се оставља 4-5 дана на топлом месту да се убрза ферментација.

Да бисте припремили вино, потребно је да залихате:

персиммон 2 кг;
шећер 2,5 кг;
кисело тело 0,5 л;
мушкатни орашчић 2 ком .;
вода 9 л;
лимунска киселина 50 г.

Корак по корак кухање:

Воће се опере, исече на кришке, стави се у копар, прелије водом загрејаном до 40 ^{О томе}ОД.Лонац се поставља на топло место 5-6 дана.
Персона се исциједи, помијеша са шећером, лимунском киселином, зачинима, киселим тијестима и ферментира.
Након завршетка процеса ферментације, напитак се мора филтрирати. За обојење вина користи се карамелизовани шећер.

Производ се убризгава на хладном месту 2-4 месеца како би се побољшао укус и арома.

Природно ферментирана

Прављење вина је немогуће без:

персиммонс 3 кг;
шећер 700 г;
вода 2,5 л;
лимунска киселина 5 г на 1 литру сладовине;
вински квас за 6 литара сладовине.

Технологија кувања:

Опране персим се очисте, исецкају на ситне комаде, пошаљу у посуду за блендер и здробе до стања каше.
Маса се преноси у пластичну посуду. Затим се шећер (350 г) помеша са хладном водом, сипа у воћну смешу.
Каша се меша са винским квасцем, прекрива се пешкиром од вате, одводи на место где сунчеве зраке не падају.
Након 3 дана, започеће ферментација и тада се смеша меша. Затим се пиво филтрира кроз део газе и излива у боце.
Течност се помеша са шећером (150 г), лимунском киселином. Даље, морате водити рачуна о постављању водене пломбе, вино однети у тамно место 1-2 месеца.
7 дана након почетка ферментације, преостали шећер (150 г) се сипа у течност, посуда је чврсто затворена и инфузија.

Погледај такође

5 једноставних рецепата за прављење вина од боровница код куће

У 3. месецу пиће се сипа у чисту боцу кроз силиконску цев. Преостали густ одводимо, бацимо. Током наредна 2 месеца, вино се проба, меша са шећером, алкохолом. Пиће сазрева у року од шест месеци, док се не спреми у подрум или фрижидер.

Са нагласком на мушкатни орашчић

Палета укуса вина открива се када се персиммонс комбинирају са другим састојцима, посебно са зачинима.

Да бисте направили алкохолно пиће, требаће вам следеће компоненте:

персиммон 2 кг;
лимунска киселина 50 г;
мушкатни орашчић 2 ком .;
гранулирани шећер 2,5 кг;
грожђице 1 чаша;
мало соде и изгорелог шећера (за тестирање).

Корак по корак:

Опрано воће се љушти и дроби. Маса се сипа водом загрејаном на 40 ^{О томе}Ц, поклопите, инсистирајте 5-6 дана.
Грожђице се помешају са гранулираним шећером или шећером у праху, водом и оставе да ферментирају 3 дана.
Воћна маса комбинује се са грожђицама, лимунском киселином, мушкатним орашчићем, сода. Садржај тепсије је чврсто затворен, инсистиран, повремено мешајући.
Месец дана касније течност се сипа у боце, густа се исуши. Да би се открио укус, вино се мора пити 4-5 месеци.