11 једноставних рецепата за прављење вина од иргија код куће
Ирга је уобичајена грмова биљка која се најчешће налази у јужним пределима Русије. Споља плодови ове бобице личе на црну рибизлу, али су много укуснији. Људи који узгајају ову биљку често праве зимске приправке и од ње пију ароматични вински напитак. Међутим, пре тога, морате се упознати са једноставним рецептом за ирги вино код куће.
Суптилности прављења вина од иргија
Пре него што почнете да креирате напитак за вино, морате се унапред упознати са главним суптилностима његове припреме:
- да би вино постало укусно и ароматично, мора се створити само на изворској или пажљиво филтрираној води која нема страни мирис;
- пиће треба сипати у претходно стерилизовану посуду, јер ће се у њему дуже чувати;
- да би побољшали укус, у винску течност се додају лимунска киселина или други воћни додаци, који ће пићу дати посебну арому.
Како одабрати праве главне састојке
Окус пића у великој мери зависи од састојака који су изабрани за његову припрему. Због тога се препоручује обратити посебну пажњу на избор састојака.
Најважнија компонента сматра се бобица, из које ће се и пиће створити. Стручњаци препоручују употребу само зрелих бобица, јер су оне најпожељније мирисне и сочне. Контраиндицирано је користити труло и презрело воће, јер ће негативно утицати на укус ферментиране течности. Стога се бобице морају унапријед сортирати како би се ријешили неисправних плодова.
Како направити вино од ирги код куће
Постоји неколико рецепата који ће вам помоћи да направите укусно вино код куће.
Једноставан рецепт без квасца
Многе домаћице користе овај једноставан рецепт да би направиле пиће. За кување су вам потребне следеће компоненте:
- два килограма бобица;
- килограм гранулираног шећера;
- два литра чисте воде.
Прво, ирга се мора згњечити, а свежи сок исциједити из ње под притиском. Затим се прави шећерни сируп од шећера и воде, који се кључа на ватри 15-20 минута. Кад се охлади, помеша се са свеже исцеђеним соком и сипа у посуду са уским грлом. Након тога, на врат се ставља медицинска рукавица која ће спречити улазак кисеоника.Контејнери са рукавицом пребацују се у тамну просторију ради даљег ферментације. Након месец дана, течност се филтрира и сипа у тегле.
Са додатком квасца
Неки радије припремају пиће користећи квас. У овом случају вам је потребно:
- један и по килограм бобица;
- три килограма шећера;
- осам литара воде;
- 300 милилитара лимуновог сока;
- пет грама винског квасца.
Прво морате да прокухате мало воде у којој треба да растворите гранулисани шећер. Потом се бобице измрвљују ваљком и напуне сирупом. Добијена мешавина је помешана са лимуновим соком, сипана у посуду и пребачена у тамну просторију недељу и по. У прва два дана, течност се меша 2-3 пута дневно. Затим филтрирајте инфузирану смешу, прелијте је у боцу и оставите да ферментира још 2-3 недеље.
Без сока
Понекад се људима не свиди сок и одлуче да праве вино без давања. Да бисте направили напитак према овом рецепту, требаће вам:
- 900 грама гранулисаног шећера;
- литар прочишћене воде;
- килограм плодова ирги.
Припремљене бобице гњечите рукама, пребаците у посуду и прелијте водом и шећером. Потом се напуњени спремник прекрива воденом заптивком и остави да се улива три дана. Након тога у смешу се дода 300 милилитара течног и гранулисаног шећера. Добијена смеша ферментира током три недеље, након чега се филтрира и излије у чисту посуду.
Могућност рибизле
Да бисте припремили напитак за столно вино, додајте мало рибизле. Потребно је унапред припремити следеће састојке:
- две литре течности;
- један и по килограм шећера;
- литра свеже цеђеног сока од бобица.
Кување започиње припремом шећерног сирупа који се потом меша са бобичастим соком. Течност се излива у посуде које се затварају воденом заптивком. Инфузује се месец и по дана у просторијама са собном температуром. Када течност престане да се игра, флашира се.
Рецепт без шећера
Од Иргија можете направити мирисно вино без додавања гранулираног шећера. За ово вам је потребно:
- литра свежег сока;
- један и по литра воде.
Претходно је потребно прокухати мало воде, а потом је додати исцијеђеним бобицама и соком. Течност се прелива у контејнер, затвори затварачем и остави да ферментира две недеље. Током ферментације, раствор се редовно меша. Затим, да бисте се решили талога, течност се мора филтрирати и сипати у нове посуде.
Са додатком грожђица
Неки винари радије користе грожђице умјесто квасца. Да бисте направили вински напитак потребно вам је:
- три килограма бобица;
- килограм шећера;
- 55 грама грожђица;
- 3-4 литре воде.
Бобице се дробе, пребацују у лончић и греју. Затим се сок исцеди из њих уз помоћ газе, а преостали колач се одбаци. Добијени сок је помешан са течношћу и шећером. Након тога све се излије у контејнер и остави да ферментира. Ферментирана смеша се излива у посуде и ставља у подрум.
Са малинама
Да би припремљена припрема вина била слађа и ароматичнија, у њу се додају и малине.
Главни састојци:
- литра сока од ирга и малина;
- килограм гранулираног шећера;
- три литра воде.
Прво се меша сок од бобица, након чега почињу да припремају сируп. Затим се меша са соком, сипа у посуду и оставља да ферментира месец дана. Након тога, течност се очисти од талога и флашира у стакленим боцама.
Са трешњом
Трешње се сматрају идеалним додатком за побољшање укусности домаћих вина. Да бисте припремили пиће, требаће вам:
- килограм трешања;
- један и по килограм иргија;
- 850 грама шећера;
- 2-3 литре воде.
За почетак се направи шећерни сируп, у који се улију цеђене вишње и ирга.Смеша се затим пребаци у топлу просторију за ферментацију.
Када течност престане да ферментира, вински напитак се излива у посуду.
Са морском хељдом
Да бисте направили напитак од морске хељде, потребни су вам следећи састојци:
- килограм ирги;
- килограм хељде;
- килограм гранулираног шећера;
- један и по литра воде.
Све бобице омекшају, након чега се припрема слатки сируп. Сјецкани састојци се помијешају са врућим сирупом, сипају у посуду и ферментирају. Након месец дана, течност се филтрира, сипа у тегле и оставља још четири месеца.
Од ферментираног џема
Следећи састојци ће вам помоћи да припремите вино по овом рецепту:
- један и по килограм џема;
- два литра воде;
- 300 грама шећера;
- грожђице по укусу.
Прво се у тролитарску теглу дода џем помешан са грожђицама, шећером и водом. Затим се на врат ставља рукавица с малом рупом кроз коју ће излазити гас. Након недељу дана у смешу се додаје шећер. Течност ће престати да ферментира када рукавица на врату потпуно спусти.
Од смрзнутих бобица
Следећи састојци ће вам помоћи да направите напитак од вина:
- два литра кључале воде;
- 2-3 килограма бобица;
- сто грама грожђица;
- 450 грама шећера.
Смрзнуте бобице здробите миксером, након чега се стављају у стакленке заједно са шећером и грожђицама. Контејнер се напуни топлом водом, постави се бртва за воду. Затим се све тегле пренесу у тамну собу и оставе да ферментирају. По завршетку ферментације вино се сипа у празне боце.
Даљње складиштење производа
Препоручује се чување затвореног вина у тамним подрумима, где је температура у опсегу од 12-15 степени. Хладњак можете користити и за складиштење ако немате свој подрум.
Закључак
Неки љетни становници и домаћице припремају домаће вино од иргија. Пре него што направите напитак, морате да се упознате са основним рецептима који ће вам помоћи да га направите.
