ТОП 6 рецепата за прављење вина од грожђица код куће

Грожђе је богато витаминима, калијумом, бакром, тиамином, манганом. Бобице имају антиоксидативно дејство, побољшавају рад кардиоваскуларног и нервног система и јачају коштано ткиво. Поред сока, џема, конзерва, компота, домаћице праве вино од грожђица код куће. Алкохолно пиће има богат мирис, прелепу златну нијансу.

Да ли је могуће направити вино од грожђица

Кисхмисх је идеална сорта за прављење вина. Бобице су минијатурне, са деликатном кашом, слатког укуса, израженим мирисом. Плод практично не садржи семенке. Процес припреме напитка је једноставан, не захтева финансијске трошкове. Десертна, сува, полуслатка вина припремају се према нижим рецептима.

Погодне сорте

Вино се прави од сорти грожђа попут:

  • Бело (Султанина) - бобице су мале, слатке. Садржај шећера 30%, киселост - 6 г / л. Припада касним зрелим сортама.
  • Тимура - слатко, рано зрење, отпорно на мраз грожђа с киселошћу 6 г / л;
  • Флора је веома родна сорта са великим семенкама. Садржај шећера 2%, киселост 5 г / л.
  • Црна грожђица - има принос, садржај шећера 27%, ниску киселост 4 г / л.
  • Мушкат Хамбург - има карактеристичан укус, отпоран на мраз. Грожђе је слатко, рано сазрева.

Када се комбинује неколико сорти, процес ферментације се убрзава, побољшавају се укус и арома.

грозд грожђа

Вино од грожђа грожђица код куће

Подручје примене грожђица је кување, сластичарство, винарство. Комбиновањем компоненти, променом садржаја шећера и алкохола у соку можете добити пића јединствене ароме, укуса и боје.

Винари користе чаше од стакла / емајла за припрему вина. Не представља никакву опасност за потрошњу, као што је метална посуда.

винско пиће

Једноставан рецепт

Да би припремиле вино, домаћице се складиште на:

  • грожђице 10 кг;
  • шећер 3 кг;
  • вода 10 л.

Како кувати:

  • Воће се сортира, пере, дроби помоћу брусилице за месо. Маса грожђа прекривена је крпом, инсистирана на ферментацији. Након 4 дана, грожђе ће почети да мирише на квас, кљун, плава.
  • Сок се филтрира кроз комад газе, прелије у чисту боцу, разблажи се водом, дода се шећер.
  • Посуда је запечаћена воденом заптивком или гуменом рукавицом са рупом.

Пиће ферментира 1,5-2 месеца, након чега се сипа у посуду помоћу гумене цеви. После 2-3 дана, вино се флашира и шаље на стално складиште.

Боце се складиште хоризонтално на полицама у подруму / подруму.Пиће је спремно за пиће 2-3 месеца након припреме. Током овог периода долази до потпуног откривања густаторне палете и ароме.

исциједити сокове

Са малинама или рибизлом

Винари додају малину или рибизлу грожђу за прелепу боју, обогаћујући укус, појачавајући засићеност пића и његову боју. Јагодно вино се припрема са:

  • грожђице 10 кг;
  • шећер 3 кг;
  • рибизла / малина 0,5 кг сваки;
  • вода 10 л.

Корак по корак:

  • Малине, рибизла сортирају се, али не перемо како би се избегло уклањање дивљег квасца. Плодови се згњече, помешају са шећером (1 кг), прекрију крпом, оставе да се натапају 4-5 дана.
  • Грожђе се чисти од грана, лишћа, дроби се, помеша са бобицама. Маса се инсистира 3-4 дана, а затим филтрира.
  • Сок се меша са шећером (1 кг), водом, прекривен воденом заптивком. Након 4-5 дана додајте слатки сируп (1 кг гранулираног шећера, 2 литре воде), оставите да стоји 21 дан.

На крају ферментације пиће ће постати лагано. Сипа се у чисту боцу, оставља 21 дан, повремено се таложи из седимента. Ако је потребно, додаје се шећер, флашира се и шаље у складиште.

скувати у лонцу

Коришћење воде

Напитак од грожђа припрема се са:

  • грожђице 5 кг;
  • вода 8 л;
  • шећер 3,5 кг.

Технологија кувања:

  • Дробљено воће прекривено је шећером, преливено водом.
  • Маса ферментира током 7 дана, меша се два пута дневно дрвеном кашиком.
  • Након 7 дана, вино се филтрира, излије у чисту посуду, чврсто затвори.

Пиће ферментира још 6-8 дана, након чега се филтрира и проба.

флаша вина

Суво вино

За припрему сувог вина требаће вам:

  • 2 кг гранулираног шећера;
  • 10 кг грожђа;
  • 10 литара воде.

Секвенцијално кување:

  • Уситњени грожђице прекривени су гранулираним шећером, остављени да ферментирају 14 дана, редовно мешајући.
  • Сок се филтрира, пулпа се одстрани. Водена бртва се поставља на посуду са вином, оставља да ферментира 2-4 недеље.
  • Готово вино је филтрирано, преливено у боце, послато на складиштење.

Уз повећану киселост производа, заслађен је не шећером, већ фруктозом.

суво вино

Десерт

Десертни напитак се прави са:

  • шећер 4 кг;
  • грожђе 10 кг.

Кораци припреме:

  • Дробљено воће инсистира се 3-4 дана, декантира се, прелива у чисту боцу.
  • Маса од бобица се меша са шећером, сипа у посуду, прекрива воденом заптивком.
  • Ферментација траје 1 месец.

Вино се сипа у боце, ставља у подрум.

чаша вина

Полу-слатко

За полуслатко вино користите:

  • 3 кг шећера;
  • 10 кг грожђица.

Кухарски редослед:

  • Грожђе се гњечи, прекрива пешкиром од вате, инсистира се 14 дана на топлом месту.
  • Радни комад се свакодневно меша да би се добио унутра. Сок се оциједи, пулпа се извади, прелије у боцу.
  • Течност се помеша са шећером, прекрива воденом заптивком и оставља 1 месец. Вино се филтрира, прелије у боце.

Разлика између десертног и полуслатког вина лежи у количини коришћеног гранулираног шећера. Десертни напитак има израженију слаткоћу и арому. Полу-слатко вино има виши ниво киселости и укуснији укус.

црвена течност

Талог који остаје у пићу даје горчини пићу.

Да би се добио квалитетан производ, препоручује се да се течност помоћу гумене цеви истисне у боце за трајно складиштење.

Услови складиштења домаћег вина

Домаће пиће чува се 2-3 године на температури 0 О томеОд до +14 О томеЦ у тамној просторији са умереном влагом. Боце се постављају хоризонтално на полице.

Нема рецензија, будите први који су га оставили
Одмах гледање


Краставци

Парадајз

Бундева