8 једноставних, корак по корак рецепата домаћег вина од јагода
Постоји много једноставних рецепата за домаће вино од јагода. Овај напитак се може правити од бобица, воде и гранулираног шећера или му се могу додати други састојци. Најчешће се у састав ставе квас или грожђице. Постоје и рецепти за обогаћена вина уз вотку. Да бисте добили укусно пиће, потребно је да строго следите основна правила за његову производњу.
Суптилности прављења вина од јагода
Да бисте направили укусно вино, морате се придржавати следећих препорука:
- Користите зреле бобице богате боје. Воће које је зелено или обојено неће радити.
- Оперите јагоде пре кувања док додирују земљу.
- Да бисте додали квас у састав, можете да користите грожђице или винску киселу киселину.
- Сок од јагоде је прилично тешко добити. Због тога се суха вина не праве од бобица. Обично се користе за слатка пића.
- Вино треба да ферментира на температури од 18-26 степени.
- Држите пиће на хладном месту. Оптимална температура сматра се за 8 степени.
Селекција и припрема бобица
Да бисте направили вино са ливаде, шуме или поља Вицториа, морате одабрати праву сировину. Воће треба бити зрело и јарко црвено.
За прављење вина плодови се обично не перу тако да природни квас остане на њиховој површини. Међутим, јагоде треба опрати. У супротном, пиће ће добити земљани укус.
За уситњавање воћа не смете користити млин за месо или блендер. Уситњене кости узроковат ће горчину. Стога би требало да дробите бобице рукама. Вриједно је припремити вино у чистој, стерилизованој посуди. Препоручује се употреба емајлиране посуде. Такође је погодна стаклена посуда.
Како направити вино од јагоде код куће
Да бисте направили такво вино, требало би да одаберете прави рецепт и строго следите технику поступка.
Једноставан рецепт
Овај приступачни рецепт без квасца заснован је на следећим састојцима:
- 8 килограма јагода;
- 100-150 грама шећера на 1 килограм воћа.
Плодови се морају опрати и охладити. Калуп савијте у стаклену посуду од 10 литара и додајте шећер. Везати врат газом и оставити 3 дана. Затим исциједите сок у чисту посуду и прекријте воденом заптивком.
Када ферментација заврши, балон треба преместити у хладну собу 30-50 дана док се маса не разјасни. Затим течност сипајте у другу посуду.
Традиционални рецепт из совјетских времена
Да бисте направили вино властитим рукама, вриједи припремити сљедеће компоненте:
- 2 килограма шећера;
- 100 грама грожђица;
- 3 килограма јагода;
- 3 литра воде.
Ово је повољна рустикална опција која се користи од совјетских времена. Прво, бобице треба опрати и промешати. Затим растопите 1 килограм шећера у врућој води. Охладите сируп на 30 степени.
Додајте сецкане јагоде и грожђице. Покријте посуду газом. Повремено мешајте пиво. Након 5 дана додајте шећер и ставите рукавицу на посуду.
Након неког времена погледајте боцу са рукавицама. Ако је ферментација ослабила, треба да исцедите пулпу и ставите посуду на хладно место. После 1,5 месеца, вино ће постати лагано. У овој фази препоручује се уклањање из седимента.
Од смрзнутих бобица
Такође можете направити вино од смрзнутих јагода. За одмрзавање бобица забрањено је сипати кипућу воду преко њих или користити микроталасну.
Морају се природно одмрзавати.
Да бисте направили вино, потребно је да узмете:
- 2 литра воде;
- 3 килограма јагода;
- 10 грама сувог квасца;
- 2 килограма шећера;
- 500 милилитара вотке.
Измутите бобице, помешајте са гранулираним шећером и додајте квас. Ставите водену бртву и оставите састав да ферментира. Након месец дана, извадите пулпу и сипајте је у нову посуду. Сипајте вотку и оставите још месец дана.
Од компота
Прављење вина од компота произлази из следећих састојака:
- 500 грама шећера;
- 5 литара свежег компота;
- 100 грама грожђица.
Доведите компот на 30 степени, ставите грожђице и покријте газом. Након недељу дана проциједите кашу и додајте шећер. Све добро измешати и оставити да ферментира. Да бисте то учинили, ставите водену бртву на контејнер.
Затим излијте вино из капи. Уклоните у тамно место. Инсистирајте 2 месеца. Када се појави талог, пиће се поново проциједи.
Са грожђицама
За овај рецепт морате узети:
- 3 литра воде;
- 3 килограма воћа;
- 2 килограма шећера;
- 100 грама грожђица.
Бобице треба опрати и згњечити. Загријте воду на 30 степени и додајте 1 килограм шећера. Ставите воћну масу у одговарајућу посуду, додајте сируп и грожђице. Покријте газом. Састав треба да ферментира недељу дана.
Затим је филтрирајте преко газе. У течност додајте 500 грама шећера и ставите водену заптивку. Ставите посуду на топло место. Након 5 дана додајте 250 грама шећера. Након 5 дана, поново извршите манипулацију. Ферментација ће се завршити након пар месеци. У овом тренутку, вредно је извадити га из седимента и пребацити га у подрум. Вино треба бити зрело.
Ојачано вино
Производња таквог вина врши се на основу следећих компоненти:
- 1 килограм јагода и шећера;
- 500 милилитара воде;
- 500 милилитара вотке.
Бобице се морају опрати, осушити и опрати. Додајте шећер и сипајте у воду. Помешати и покрити газом. Током активне ферментације, састав се мора мешати. Затим сипајте сладовину у нову посуду и држите под воденом заптивком 1 недељу.
Након тога, исциједите вино, помијешајте га са вотком и протресите. Сипајте у нову посуду и прекријте воденом заптивком. Инсистирајте 1 недељу и проциједите.
Од ферментираног џема
Да бисте направили вино на бази ферментираног џема, треба да користите:
- 1 литар воде;
- 1 литар џема;
- 100 грама грожђица.
Џем се мора ставити у теглу и напунити водом. Додајте грожђице и поклопите. Након 10 дана, одцедите течност, ставите водену бртву на посуду и оставите 1 месец.
Након завршетка ферментације на дну посуде формира се талог. У овом тренутку би вино требало да се испије. Напитак пренесите у стерилне флаше и чувајте на хладном месту.
Са вотком
Да бисте направили такво вино, требаће вам:
- 1 килограм воћа и шећера;
- 500 милилитара вотке;
- 500 милилитара воде.
Бобице треба темељно опрати и осушити. Затим их треба темељно измрвити, додати им шећер и воду. Ставити на топло место 5 дана за ферментацију. По завршетку течност треба проциједити и додати вотку.
Пиће сипајте у боце и ставите на хладно место недељу дана. Након одређеног времена, пиће се може конзумирати. Чувајте у фрижидеру.
Правила и периоди складиштења
Боце са напитком чувајте водоравно. Захваљујући томе, плуто се неће сушити, остајући стално мокро. Такође, ова метода ће спречити улазак ваздуха. Идеална температура за вино је +8 степени.
Пре употребе, боцу треба држати у истом положају у којем је била смештена. Затим пажљиво сипајте садржај у децантер.
Када се појави замућеност, спремник треба подићи. Не чувајте вино у тепсији дуже време, јер оно брзо оксидира.
Дефинитивно се препоручују потписивање контејнера за вино за одлагање. Ово ће вам помоћи да се тачно утврди редослед испијања пића.
Јагоде од вина одликује одличан укус. Припремање самог ароматизираног пића прилично је једноставно. Да бисте то учинили, морате одабрати прави рецепт и строго следити правила за прављење производа.
