6 једноставних рецепата за прављење свјежег вина од брусница код куће

Свјеже вино од бруснице сматра се не само укусним, него и здравим напитком. Бобице садрже довољну количину витамина и ензима који благотворно утичу на рад људског тела. Умјерено, домаће вино помоћи ће ојачати имунолошки систем, спријечити развој недостатка витамина, васкуларних и срчаних болести.

Карактеристике кувања

Током припреме винског напитка, воде их савети искусних винара:

  1. За добијање богатог и јаког вина потребно је користити зреле бобице без видљивих оштећења. У супротном, производ ће стећи тамну нијансу и пикантан укус.
  2. Након прераде бобица, треба одмах да исциједите сок из њих. Ово ће вам помоћи да сачувате профил укуса брусница.
  3. Културни квасац користи се за ферментацију алкохолних производа.
  4. Вино се разблажава водом да би се смањила концентрација. Али не више од 2 пута. У супротном, готов производ ће бити транспарентан.

Важно! Да бисте обогатили храњиву подлогу производа, користите 4 г амонијака за сваки литар приправка за вино. Међутим, овај поступак није обавезан.

Правила за припрему сировина

Приликом припреме бобица, требате се придржавати следећих правила:

  • Бруснице се бере у јесен након мраза. У овом тренутку садржи максималну количину шећера.
  • Неприхватљиво је користити презрело воће. Пиће могу учинити прекомерним.
  • Пре притиска, бобице се сортирају како би се спречило да смеће уђу у вино.
  • Не препоручује се прање брусница пре кувања. На њеној површини налазе се природни састојци који покрећу процес ферментације.

Да би се добио сок, плодови се млеве, а затим пролазе кроз соковник.

брање бобица

Како направити вино од бруснице код куће

Испод су најбоље методе за прављење укусног столног вина од свежих брусница.

Једноставан рецепт

Пиће се припрема на следећи начин:

  1. 1 чаша бобица се прелије са 2 чаше чисте воде.
  2. Сипајте мало шећера и оставите смешу недељу дана на топлом месту. Ово је неопходно за добијање квасца.
  3. Сипајте 2 кг нарибаних бобица у дубоку посуду, напуните их са 1 кг гранулираног шећера.
  4. Сипајте 700 мл чисте воде у добијени комад. Компоненте се мешају и шаљу на инфузију током 6 сати.
  5. Комбинујте припремљени предјело са масом бруснице, ставите гумену рукавицу с рупом направљеним на дну лименке.
  6. Вино се шаље у инфузију два месеца. Морате га периодично проверавати и уклањати седимент.
  7. Након тога пиће се пажљиво филтрира неколико пута и флашира.

Добијени производ се чува у подруму.

вино од бруснице

Од сушеног воћа

Производ се припрема по једноставном рецепту:

  1. Самљети 1 кг брусница и самељети у млинцу за месо.
  2. Комбинујте добијену масу са 1 кашиком кашике. ензим пектин.
  3. Сипајте 500 мл чисте воде у смешу и оставите стартер културу 4 дана.
  4. У посебној посуди помијешајте 1 кг шећера и 3 литре воде, кухајте масу док се не добије сируп.
  5. Када се шећер потпуно растопи, сируп се сипа у гредицу бруснице, додају се 2 кашике пивског квасца и винска база се остави 3 дана.
  6. Сада можете уклонити седимент и инсталирати водену бртву.
  7. Након тога вино се враћа на ферментацију на топло место.
  8. Након 1 месеца, напитак се филтрира и флашира.

Важно! Међутим, не препоручује се коришћење производа одмах. Мора се чувати шест месеци.

укусно пиће

Без квасца

Да бисте направили укусно пиће потребно вам је:

  1. Самљети 2 кг воћа док не постане глатко.
  2. Додајте 1 г гранулираног шећера и 4 литра чисте воде. Покријте добијену празну газу и оставите 6 дана.
  3. Проциједити инфузирану подлогу за вино. Резултат би требао бити сок.
  4. Сипајте још 1 кг шећера и сачекајте да се потпуно не отопи.
  5. Уградите водену заптивку и пиће оставите 3 дана.
  6. Прокухајте 1 кг шећера у 2 литре воде док се не добије хомогени сируп.
  7. Излијте га на гредицу бруснице. Пошаљите масу да се натапа 30 дана.

Као резултат, вино се филтрира и пребаци у подрум. Пре употребе потребно је шестомесечно излагање.

фермент бобица

Са црном рибизлом

Процес кухања је следећи:

  1. Самљети 500 г брусница и исто толико рибизле док не постане глатко.
  2. У добијену масу сипајте 2 кг шећера, сипајте све 1 литар воде и оставите 3 дана.
  3. Након неког времена додајте 2 кашике пивског квасца и оставите масу недељу дана.
  4. Уградите водену бртву и уклоните вино у топлу собу. Сачекајте 2 месеца.
  5. Филтрирајте пиће, флаширајте га.

Пре употребе оставите да производ стоји неколико месеци.

мали декантер

Са јабукама

Право је пиће:

  1. У млинцу за месо нарибајте 2 г брусница и 500 г јабука.
  2. Мешајте смешу са 2 кг шећера. Пошаљите је на инфузију 3 дана.
  3. Направите стартер културу од 2 чаше воде и 2 кашике квасца, оставите 2 дана.
  4. Комбинујте воћну основу са киселим тестом, прелијте са 1 литром воде.
  5. Пошаљите масу на топло место 3 дана.
  6. Уградите водену бртву и пустите да вино ферментира током 1 месеца.

Као резултат тога, производ се филтрира и дистрибуира у боце.

Вино од бруснице на вотки

Припремљени напитак је једноставан за припрему:

  1. Ставите 700 г бобица у теглу.
  2. Сипајте у њега 1 кг шећера и оставите 5 дана. Свакодневно протресите посуду.
  3. Сипати у 500 г вотке, оставити 3 недеље, повремено мешати.
  4. Филтрирајте масу 4-5 пута, извадите колач и вино прелијте у боце.

Пре употребе, држи се у фрижидеру неколико дана.

водка вино

Шта ако бобице ферментирају?

Ако плодови почну да ферментирају, препоручује се да их користите као базу за кисело тело. Од ње се праве укусни вински напици и воћни ликери.

Забрањено је конзумирање брусница у овом облику.

Како и колико дуго се може чувати готов производ?

Вино од бруснице чува се до 3 године на температури од 2 до 10 степени. Боље је држати пиће у подруму или соби посебно опремљеној за алкохол. Ако се производ чува у фрижидеру, препоручује се пити га неколико месеци.

Нема рецензија, будите први који су га оставили
Одмах гледање


Краставци

Парадајз

Бундева