15 једноставних, корак по корак рецепата за прављење вина од коприве код куће

Ароматично, ведро, врхунско вино можете добити код куће од обичних коприва. Вишак бобица се преради, изненади госте и одушеви укусним напитком. Плодови трновитог грма традиционално се узимају за припрему џема, међутим, уопште није тешко диверзификовати апликацију и правити вино од коприве.

Суптилности прављења вина од коприве

Искусни винари цијене вино од крављег меса и вјерују да има укус грожђа. Међутим, по карактеристикама, бобице су нејасно сличне рибизли, па сигурно можете користити рецепте развијене за рибизла. Они започињу припрему напитка што је брже могуће након бербе, тако да плодови немају времена да изгубе арому. Бобице није потребно опрати, само их добро решите.

Правила за избор састојака

Најважнији корак у добијању неуспоредивог укуса је избор сировина. За пиће је најбоље користити сорте са сочним крупним плодовима црвене или жуте боје. Користе се само зреле бобице - што ће производ учинити заиста мирисним. Да би вино добило пријатан укус и дуго се чувало, следеће воће се одбацује као део припреме:

• незрео;
• презрело;
• труло;
• плијеснив;
• заражен

Како направити вино од коприве код куће

Према технологији припреме, рецепт је сличан другим воћним и бобичастим тинктурама. За пиће можете узети само коприве или је разноврсити додавањем додатних састојака. Постоји пуно опција, свако може одабрати себи жељену.

Коприве имају природну киселост, па се напитку мора додати шећер.

Једноставан рецепт

Лагано сухо вино ће испасти ако узмете:

• коприве - 1 кг;
• шећер - 1 чаша;
• вода - 1 л.

Плодови се губе и преливају охлађеним унапред припремљеним сирупом из заслађене воде. Маса се остави за ферментацију без додавања квасца. Након 4 дана, течност се декантира, преостали колач се прелива водом, која се након стискања додаје главном напитку.

Смеша се пуни у боцу, која се рукавицом на врату шаље ради ферментације у топлоти.

Месец дана касније полупроизвод се пажљиво сипа како не би потресао седимент и остави се на хладном у трајању од 3 месеца док не сазри.

Опција са црвеном рибизлом

Пиће са црвеном рибизлом има боју корала и благу киселост. Листа прехрамбених производа:

• коприве - 3 кг;
• шећер - 2 кг;
• рибизла - 1 кг;
• вода.

Сировине се дробе, за које је прикладно користити млин за месо, и комбинују се са претходно куваним хлађеним сирупом. Радни део се одржава топлим недељу дана, свакодневно мешајући. Потом се полупроизвод пребацује у стерилисани контејнер, затвара се воденом заптивком и чека још недељу дана. Затим се течност шаље у боце и након 2 месеца сервира на стол.

Са црном рибизлом

Додана црна рибизла дат ће предиван укус. Од производа узимају:

• коприве - 1 кг;
• црна рибизла - 1 кг;
• шећер - 1 кг;
• вода - 3 л.

Дробљено воће прелије се охлађеним сирупом унапријед припремљеним. Посуда је прекривена газом и остављена је за примарну ферментацију до 10 дана, а затим се течност филтрира и пребаци у боцу. Полупроизвод је прекривен воденом заптивком и причекајте 3 недеље. Након тога се напитак филтрира, дистрибуира у посуду и остави да се охлади до краја ферментације.

Са малинама

Занимљива опција се добија мешањем коприва и малина. За такво вино ће вам требати:

• коприве - 1,5 кг;
• малина - 1,5 кг;
• шећер - 2 кг;
• вода - 3 л.

Погледај такође

Како мијешати вино код куће, врсте и детаљне упуте

Пре свега, они се баве производњом сладовине: исецкане бобице преливају се претходно куваним и охлађеним сирупом. Смеша се остави да ферментира недељу дана, не заборављајући да повремено мешате. Након тога пиво се филтрира, а састав се чува у посуди са воденом заптивком још 2 месеца. Затим се смеша пажљиво подели у боце, покушавајући да не омета седимент, и постави се на хладно место до 3 месеца, након чега је производ спреман за употребу.

Са лимуном

Лимун ће пићу додати цитрусну ноту. За вино вам је потребно:

• коприве - 1,5 кг;
• шећер - 5 чаша;
• лимун - 1 п .;
• вода - 2,5 литара.

Корак по корак рецепт за кување:

• Оперите бобице са 2 шоље шећера, додајте воде.
• Оставите да ферментира топло на 10 дана у посуди затвореној воденом заптивком или рукавицом.
• Лимун нарежите на клинове и добро измешајте са преосталим шећером.
• Сипајте цитрусну смешу у коприву.
• Оставити док ферментација не заврши.
• Проциједите вино кроз газу, распоредите у посуду, ставите на хлађење 2 дана.
• Поново напните.
• Након месец дана, производ је спреман за употребу.

Зелена коприва

Да бисте припремили алкохолно пиће од смарагдне боје, морате узети следеће производе:

• зелене коприве - 1 кг;
• вода - 1 л;
• шећер - 700 г

Прво се од заслађене воде прави сируп који се након хлађења уноси у пире бобице. Састав се оставља 3 дана, не заборављајући да се свакодневно меша. Након што се смеша филтрира и стави на топлоту за ферментацију 1,5 месеци у посуду са воденом заптивком. Затим се течност сипа у боцу, остављајући талог у контејнеру, и чекају да сазрију и до шест месеци.

Црвени орах

Црвене бобице производе вино прелепог рубинаста нијансе, које је препоручљиво чувати у тамној стакленој амбалажи. Потребни производи:

• црвена коприва - 2 кг;
• вода - 2 л;
• шећер - 1,5 кг.

Сјецкане коприве прелијемо незагријаним сирупом направљеним од шећера и воде. Састав се држи топлим током 4 дана и свакодневно се меша. Након истека периода, маса се филтрира, боца се затвори воденом бртвом или се стави рукавица са пробушеним прстом и остави да ферментира током 1,5 месеца. Потом се течност проциједи, пазећи да не омета седимент, и постави се на хладно мјесто у трајању од 4 мјесеца. На крају зрења пиће се дели у боце.

Од жутих бобица

Темељна разлика између вина направљеног од златних бобица је боја, показаће се да је светла нијанса. Требаће вам производи:

• коприве - 1,5 кг;
• вода - 1,5 л;
• шећер - 1 кг.

Бобице се темељно измледе и прелију незагријаним сирупом, оставе се недељу дана, мешајући сваки дан.Затим се смеша филтрира и стави у посуду са воденом заптивком 2 месеца. Након тога, вино се одлива из кашике и дистрибуира у порционим боцама, где треба да стоји још 3 месеца пре него што се пије.

Од незрелих коприва

Вино од незрелих коприва препоручује се уз додатак винског квасца. За кување морате узети:

• коприве - 5 кг;
• вода - 10 л;
• шећер - 4 кг;
• вински квас.

Килограм шећера сипа се у дробљено воће, додаје се квас и улива вода. Након 10 дана инкубације на собној температури, додајте преостали шећер, посуде затворите воденом заптивком и оставите док ферментација не заврши. Затим се напитак филтрира, стави на хладно 3 дана, затим филтрира и флашира за чување.

Са медом

Невероватан напитак од меда добија се потпуном заменом шећера производом пчеларства.

За такво вино ће вам требати:

• коприве - 1 кг;
• мед - 100 мл;
• хлеб - 100 г;
• вода.

Бобице се на било који начин измледе и прелију хладном водом, након чега се додају кришке хлеба намочене медом. Посуда се затвори воденом заптивком и остави у тамној просторији за ферментацију до 4 месеца. Након тога пиће се филтрира, прелије у стаклене боце и сервира мјесец дана касније.

Погледај такође

4 једноставна домаћа рецепта за вино од зеленог грожђа

Са бананама и грожђицама

За егзотично пиће требаће вам:

• коприве - 1,5 кг;
• банане - 200 г;
• грожђице - 200 г;
• шећер - 1 кг;
• вода - 3,5 л;
• лимунска киселина - 1 кашика;
• ензим пектин - 1 кашика;
• вински квас.

20 минута прокухајте сируп од сецканих банана, воде и шећера. Плодна пулпа се одбацује, а слатка течност се филтрира и комбинује са здробљеним огроздом и грожђицама. Смеша се угаси пола сата, додају се храњива квасца и лимунска киселина, а затим се остави 12 сати.

Вински квас разблажава се у малој количини топле воде и додаје се у радни део, након чега се оставља да ферментира 3 дана. Затим се филтрира и чува у боци са воденом заптивком док се течност не посветли и мехурићи не престану да се формирају. Потом се вино уклања из талога и излива у порциониране посуде, где сазрева још 12 месеци пре него што се формира букет.

Пенушава вина

Пиће се чува у фрижидеру око месец дана. За кување ће вам требати:

• коприве - 3 кг;
• шећер - 2 кг;
• вода - 5 л.

Читаве бобице су прекривене шећером и прекривене топлом водом. Врат боце је затворен пробушеном гуменом рукавицом, посуда се држи топлу месец и по. Течност се сипа у посуду без ометања талога, након чега је пиће спремно за употребу.

Вино од џема од коприве

Кандиран или кисели џем може се добити други живот прерадом у вино. За ово ће требати:

• коприва од џем - 1 л;
• вода - 1 л;
• грожђице - 120 г.

Састојци се комбинирају, прекрију газом и оставе на топлом месту за ферментацију 10 дана, свакодневно мешајући. Након тога, течност се филтрира и излије у стаклену посуду са воденом заптивком. Вино ће ферментирати на топлом месту док не порумени, затим се филтрира и постави на хладно место све док не сазри неколико месеци.

Старо свеће вино од коприве

Да бисте направили вино од коприве старог света, потребно је да узмете:

• фротирне бобице;
• водка;
• Ражани хлеб;
• мед.

Плодови се стављају у посуду од десет литара тако да до врха остане око 15 цм, а вотка се сипа на исти ниво. Након 10 дана, сушене кришке хлеба, посуте медом, додају се у мешавину и оставе се исто време. Након тога вино се дели у боце и плута.

Са трешњом

Искористиће се сјајно ако помешате коприве и трешње. За такво вино узимају:

• коприве - 5 чаша;
• трешња - 4 чаше;
• шећер - 1 кг;
• вода - 4 л.

Смрвљене коприве комбинују се са опраним трешњама, прекрију шећером и прекрију водом.Посуду са овом масом прекријте воденом заптивком и ставите на топло место месец дана. На крају ферментације пиће се обогаћује алкохолом или пастеризује. Затим треба да инсистирате још две недеље, извадите га из седимента и распоредите у порционим боцама.

Даљње складиштење готовог производа

Готово вино се чува у тамној, хладној просторији, као што је смочница или подрум. Стаклене боце су идеалне: за црвено пиће јела тамнијег зида су боља... Вино се чува неколико година, али након годину дана укус почиње постепено да се погоршава, па је даље старење непрактично.

Вино од коприве помоћи ће рационалном кориштењу целе жетве и уједно ће украсити било који сто. Припрема укусног ароматичног пића лако је изаћи на крај, а гости и рођаци неће моћи обуздати своје уживање кушајући вино справљено од бобица трновитих грмља.