6 једноставних рецепата за прављење вина од рабарбаре код куће

Из неког разлога, верује се да од рабарбара можете добити само добру и здраву салату и направити максималан сок од њих за оне који су одлучили да једу правилно. У ствари, овај производ је универзалан, пријатан је не само свеж, кухан и печен. Чак и почетник винар може поновити вино од рабарбаре код куће, према једноставном рецепту. У овом случају нису потребни посебни састојци.

Нијансе прављења пића

Вино од рабарбаре испада прилично необично не само по свом укусу, већ и по боји. Алкохолно пиће излази из зељасте биљке у благо ружичастом тону, са благом киселошћу и слатком. Арома је прилично суптилна и једва приметна, па се користи или као светла трпеза или се додаје као основа другима.

Наранџа, лимун и друго воће помоћи ће да укус вина од рабарбаре буде одмах богатији и занимљивији.

Најважнија ствар је одабрати прави рабарбар. Узима се само ово:

  • не претерано;
  • црвена нијанса;
  • сочан, не сува;
  • са дебелим петељкама.

Посуђе су одабране које неће оксидирати када су у контакту с пићем. Стакло, направљено од висококвалитетне пластике или емајлираног мора. Строго је забрањено користити метал или алуминијум. Рабарбара се не љушти, јер садржи танине потребне за почетак ферментације. Термичка обрада је обавезна јер уклања не само специфичан биљни мирис, већ и потпуно открива укус биљке.

исећи рабарбара

Многи рецепти користе специјални вински квас. Можете их купити у винотеци.

Вреди обратити пажњу на чињеницу да за прављење квасца не узимају кључалу воду.

Сировине се припремају на одређени начин. Прво, листови су одвојени од сечења (први се бацају). Петељке су уроњене у врућу воду, темељито испране. Затим се одлажу на пешкир или салвете на столу. Након потпуног сушења исеците на мале коцкице.

корење у новчанику

Како направити вино од рабарбаре код куће

Користите један од доказаних рецепата.

Једноставан рецепт без квасца

Најједноставнији рецепт може поновити нови винар. Потребно је да узмете:

  • 3 килограма рабарбара;
  • килограм гранулираног шећера по литри добијеног биљног сока;
  • 100 грама неопране суве грожђице.

Грожђице се прелијеју са малом количином топле воде, додају се неколико кашика шећера и однесу на топло место. Ово је неопходно за добијање почетног квасца.

сипати вино

Рабарбара се припрема на горе описани начин, а потом се стабљика прође кроз соковник. Сок се кључа 5 минута, затим се додају настала киселина и остатак шећера. Оставите три дана у топлој соби.

Након тога се течност сипа у боцу, ставља се водену бртву или се поставља обична гумена рукавица. Талог се одводи тек након неколико дана. Тада можете додати мало више шећера ако састав не делује слатко. Оставите до краја ферментације (обично траје до месец дана). Вино треба сазрети у подруму на ниским температурама.

ферментацијско пиће

Вино без биљног укуса

Ако правите вино према претходном алгоритму, остаће и биљни укус. Неки то уопште не осећају или им се свиђају, али за друге таква нијанса може изазвати неискреност. Због тога се користи још један посебан рецепт за уклањање одређене ароме. Потребно је да узмете:

  • 4 килограма стабљике рабарбаре;
  • 800 милилитара воде;
  • 3 шоље гранулираног шећера.

Кухајте рабарбару најмање 30 минута. Половом кашике додати половину гранулираног шећера, а други део ставити у фрижидер. Прво се ферментира према стандардном алгоритму (као за обично вино од грожђа). Након пет дана, први део ће произвести квасац са израженим киселим мирисом. Шећерни сируп се прави од другог дела са остатком шећера. Измешајте оба дела и оставите да ферментирају у великој затвореној боци.

ферментационе течности

Опција лимуна

Лимунско алкохолно пиће украсит ће свечани сто. Али у исто време, то је потпуно лако. Потребно је да узмете:

  • 2 килограма рабарбара;
  • 3 литра воде;
  • 2 велика лимуна;
  • 1 пакет специјалног квасца за домаће вино;
  • 4 шоље шећера.

Ребарца је ситно насецкана, прекривена водом, остављена 4 дана. Након тог времена биљка се опере, стави је у исту воду. Прокухајте пола сата, а затим сипајте сок од два лимуна и шећер. Све се темељито измеша и пошаље у ферментацију у великој боци све док вино потпуно не сазри.

на бази алкохола

Са наранџама

Вино припремљено по претходном рецепту испада да је киселије од цитруса. Ако желите да осетите ведру и богату арому прекоморског воћа, онда је боље да одаберете рецепт са поморанџама. Потребно је да узмете:

  • 4 килограма рабарбара;
  • 2 килограма наранџе;
  • 700 грама шећера;
  • кеса квасца;
  • литра чисте воде.

Алгоритам кухања као у претходном рецепту. Сок од поморанџе се сипа у велику боцу пре директног изливања композиције. Обуците вијак или гумену рукавицу. Вино треба ферментирати већ у стакленкама у сувом, хладном подруму најмање три мјесеца.

Седимент можете испразнити - он ће постати пепељастији.

мокре наочаре

Крупним корацима

Вино квасца се добија у сваком случају. Да бисте га припремили, требаћете да узмете следеће састојке:

  • килограм џема од рабарбара;
  • 1 килограм свјежих петељки;
  • 25 грама винског квасца;
  • 3 литра воде;
  • 900 грама гранулисаног шећера.

Џем и стабљике омекшане у кључалој води комбинују се међусобно, преливају шећером да се направи сок. Дода се квас и остави да стоји четири дана. Затим делују према стандардном алгоритму.

Са малинама

Посебност овог рецепта је да се кисело тијесто прави без малина. Обичан је сок од малине, који се додаје у последњој фази, када се композиција сипа у боцу. За килограм рабарбара, потребно је да узмете 400 грама свеже малине.

листови малине

Како чувати готов производ

Алкохолно пиће направљено од рабарбаре потребно је чувати само у сувој, хладној просторији, од директне сунчеве светлости (јер ће у супротном променити боју, постати нејасно). Рок трајања сока - до две године.

Нема рецензија, будите први који су га оставили
Одмах гледање


Краставци

Парадајз

Бундева