3 једноставна рецепта за прављење вина од шипка код куће
Да бисте направили домаће вино од шипурка, морате напорно радити. Ароматичан, здрав, у умереним дозама, напитак ће бити одличан додатак свечаном ручку или вечери. Шипка, као и вина од њега, добра је за срце и крвне судове. Добро се подносе и алкохол се може, у свим условима, чувати две године. Да би вино било пикантно и ароматично, оно се стара, у готовом облику пиће има јантарну нијансу.
Тајне прављења вина од шипка
Постоји неколико трикова с којима су винари углавном упознати. Они помажу у стварању производа код куће који се може описати као вино.
Сакупљање и припрема састојака
За припрему напитка који садржи алкохол користићемо велике бобице, мораће да се прегледају на присуство:
- Калуп, трулеж.
- Нејасне мрље.
Бирамо крупније воће без знакова расправе и трулежи, размажена бобица, чак и ако је сама, може покварити алкохол, променити органолептичке карактеристике.
Припрема тенка
Боце и лименке у које се вино треба сипати морају бити стерилне. То је предуслов. Ако патогене гљивице или бактерије уђу у производ, ништа неће радити. Вино ће бити кисело, укус непријатно.
Како направити вино од шипка код куће
Да бисте направили алкохолни производ од бобичастог воћа, мораћете да се строго придржавате рецепта. Размотримо неколико опција за прављење вина.
Једноставан рецепт за 20 литара
Ако желите да припремите алкохолно пиће по класичном рецепту, следите правила:
- исперите и сортирајте бобице, затим их изваљајте, семенке се не могу уклонити;
- припремите сируп од 20 литара воде и 3 килограма шећера, тамо ставите бок руже;
- још 200 грама неопраних грожђица додаје се у посуду за ферментацију - ово је живи квас.
Контејнер с дрозмом се поставља на тамно, али топло место, оставља се неколико дана (до 15), док се контролише процес ферментације. Температура у соби треба да буде стабилна, а боље је опремити посуду воденом заптивком или рукавицом са рупом. Када ферментација нестане, рукавица ће „испухати“.
Када ферментација заврши, пулпа се уклања, додаје се преостали шећер, али талог се не уклања, то се може обавити за 10-15 дана. Тада ће вино морати да се пива на хладном месту, биће спремно за 2-3 месеца.
Од смрзнутих бокова руже до стакленке од 3 литре
Бобице се одмрзавају, стављају у теглу заједно са сирупом, а затим почињу да праве вино:
- Ако користите воће „залеђено мразом“, прегледајте их, уклоните све непотребне, очистите.
- 1.5 килограма производа прелијте истом количином шећерног сирупа.
- Вино пошаљите на тамно, али топло место где ће ферментирати, оставите три недеље.
- Препоручује се да се спремник опреми посебним поклопцем са воденом заптивком или гуменом рукавицом с рупом у прсту.
- После 21 дана, вино се филтрира, колач се извади, прелије у другу, стерилну посуду.
- Верује се да ће такав напитак бити спреман за 6-8 месеци, што дуже кошта, сјајнији је његов укус и арома.
Савет: не журите са одбацивањем шипка који се користи у припреми напитка, од њега можете поново припремити вино, преливши га мање слатким сирупом.
Од сушеног воћа
Једноставан рецепт, по којем можете припремити алкохолни производ. Шта да радим:
- посложите сушено воће и ставите их у боцу, прелијте шећерним сирупом, најбоље топлим;
- ставите посуду на погодно место за почетак ферментације, надгледајте поступак;
- након 2-3 недеље, када је активна фаза ферментације готова, сипајте је у другу посуду без утицаја на седимент.
Да бисте спречили да суви кукови руже не плутају наопако, омотајте газу око врата боце, мало је стисните, гурните прстом.
Поновна употреба винског материјала
Целулоза се даље може користити за прављење каше, урања у посуду, прелије водом, додају се квас и шећер. Не треба инсистирати на њему нити га користити за стварање ликера.
Правила складиштења
Препоручује се чување готовог производа од вина на хладном, тамном месту. Контејнери су добро затворени поклопцима тако да тамо не продире ваздух.
Боце је боље чувати у подруму, на стабилној ниској температури од 10-15 степени са знаком плус. Ако температура порасте, онда вино може почети ферментирати, ако падне, замрзнути ће се, што ће се негативно одразити на његов укус и арому.
Домаће вино од шипка је укусно пиће које лако можете направити ако следите неки од горе наведених рецепата.
