ТОП 13 детаљних рецепата за прављење вина од шљива код куће

Вино од домаћих шљива не може се сматрати елитним, али ако се поштује рецепт, пиће се добија са пријатном аромом и одличним укусом. Његове карактеристике су погодне и за месна и за слатка јела. За баштоване је решен проблем вишка жетве, а до празника увек постоји висококвалитетно пиће без вештачких боја, арома и појачивача укуса. Плодови шљиве садрже велику количину шећера, због чега је процес ферментације брз и не захтева скоро никакав додатак шећера.

Користи и штете од вина од шљива

Вино од шљива има корисна својства оригиналног производа. Богата је елементима у траговима, минералима, витаминима и танинима. Умерено конзумирање напитка помаже нормализацији метаболизма, нормализује метаболизам и ефикасно је средство за спречавање болести као што су:

• дијабетес;
• болести гастроинтестиналног тракта;
• кардиоваскуларне болести.

Вино од жутих шљива карактерише и хипоалергена својства.

Пиће не штети људском телу само ако се пије умјерено. У случају злоупотребе, као и било који алкохол, наноси непоправљиву штету крвожилном и пробавном систему, доприноси погоршању опћег изгледа особе и изазива зависност.

Специфичности кувања

Најтежи део прављења домаћег вина од шљива је поступак сокова. Прелиминарно се уклањају из семенки и на било који начин прерадјују у масу каше. Ако семенке не уклоне, пиће ће стећи горак непријатни укус.

Током ферментације потребно је регулисати количину гранулисаног шећера, као и контролисати његов проток користећи инсталирану водену бртву.

Како одабрати праве састојке

Сакупљање шљива за прављење вина врши се у време када су плодови тек почели да падају са стабла. Након тога остављени су неколико дана да сазрију, раширени на пладњу под сунцем. Не могу се опрати да не би уништили формирани квас.

Грозни или зелени плодови, који могу значајно угрозити укус припремљеног напитка, не би се требали користити за вино.

Требале би бити зреле и сочне.

Како направити вино од шљиве код куће

Сваки искусни баштован има свој доказани рецепт за прављење шљива.Ове се технике непрестано усавршавају, усавршавају и мењају, због чега се појављују напредније технологије кувања.

Класичан рецепт

Ова метода је популарна код винара због своје једноставности и свестраности. Требат ће вам сљедећи састојци:

• зрели плодови шљиве у било којој количини;
• чиста вода - 1 литра на 1 кг огуљеног воћа;
• шећер - од 120 до 370 г на 1 литру куваног слада.

Корак по корак рецепт за кување је сљедећи:

1. Сортирајте зреле шљиве, али их никада не перите.
2. Стисните кости из њих на било који погодан начин.
3. Пире каша.
4. Додајте чисту воду, промијешајте и ставите у посуду за ферментацију.
5. Неколико дана пловило се оставља на температури од +25 Ц у мрачној соби.
6. Мешавина се меша неколико пута дневно.
7. Чим се појаве пена и карактеристично звиждање, сладовина се филтрира и пошаље у посуду за ферментацију додајући 0,5 потребне количине шећера.
8. Ставите посуду на топло место, претходно поставите водену бртву.
9. Након 7 дана додајте још 25% шећера.
10. Након пар месеци ферментација престаје, након чега се готово вино треба филтрирати.

Готов производ се ставља да сазри у тамном хладном подруму у добро затвореној посуди. После пар месеци може се конзумирати.

Једноставан пут с костима

Укусно вино можете направити из следећег низа састојака:

• зрело воће - 5 кг;
• чиста вода - 1 литра на 1 кг воћа;
• гранулирани шећер - од 100 до 3000 г на 1 литру готовог сладовине.

Погледај такође

9 једноставних рецепата за прављење вина од хељде код куће

Очистите семенке на приступачан начин, здробите половину и извадите коштице. Преосталу половину можете бацити. Претворите кашу у пире и разриједите хладном водом. Ту бацајте шећер у омјеру 50 г по литри течности и нуклеола. Покријте посуду крпом и ставите на топло место 3 дана. Периодично се цела маса мора мешати.

Затим се колач филтрира и исцеди, а чисти сок пошаље у посуду за ферментацију, излије се други део шећера и постави водену заптивку. Држите посуду топлом током читавог периода. Готово пиће се декантира, затвара и оставља да сазри у тамној хладној просторији.

Од џема од шљива

Вино се може правити не само од свежих шљива, већ и од џема. За ово ће требати:

• џем од шљиве - 500 мл;
• чиста мирна вода - 500 мл;
• гранулирани шећер - 50 г.

Џем ставите у тролитарску теглу, додајте воду, излијте мало гранулираног шећера и све промешајте. Обуците медицинску рукавицу на врату и ставите посуду на топло место. Чим је колач на површини, пажљиво се уклања и додаје се други део шећера. Када угљендиоксид престане да бјежи, вино се филтрира. Шаље се на зрење на хладном месту добро затворено.

Од компота

Искусни баштовани упознати су са поступком прављења домаћег вина од компота из ферментираног шљива. Потребни састојци:

• компот од воћа од шљиве - 1,5 л;
• гранулирани шећер - 50 г;
• чиста вода - 0,5 л;
• тамне грожђице - 25 г.

Одвојите 1 чашу течности од процијеђеног компота и ставите је на тихој ватри. Убаците грожђице и мало гранулираног шећера, уклоните са ватре и оставите неколико сати. Измешајте добијену стартер културу са главном течношћу и сипајте у посуду за ферментацију. Оставите на топлом, прекривен воденом заптивком. Воће уклоњено из компота нарибајте са другим делом гранулираног шећера и пирјајте на лаганој ватри.

Оставите да се охладе, воће ставите у засебну теглу, прелијте водом, навуците медицинску рукавицу и ставите на топло место. Након што угљендиоксид престане да се ослобађа, вино пажљиво проциједите из обје тегле, помијешајте га и пошаљите на зрење.

Од суве шљиве

Домаће вино од шљиве производи се од следећих састојака:

• воће - 3,5 кг;
• шећер - 0,5 кг;
• вода - 0,5 л.

Одвојите семенке од шљиве на било који погодан начин. Преклопите воће у велику стаклену посуду.Сипајте воду и сачекајте док маса ферментира. Након недељу дана проциједите масу, добијеном соку додајте шећер и оставите на топлом под воденом заптивком за ферментацију. Чим угљични диоксид престане да се ослобађа, пажљиво га испустите из седимента, сипајте га у чисту стаклену посуду и пошаљите на зрење.

Опција без воде

Вино од шљиве ферментира без додавања воде. Да бисте га припремили требаће вам:

• зрели плодови шљиве - било које количине;
• шећер - 300 г на 1 литру сладовине.

Плодове шљиве не перите, гњечите их темељно без уклањања семенки. Све излијте у чисту посуду, прекријте крпом и оставите на топлом неколико дана. Повремено мешајте пиво. Након неколико дана филтрира се и додаје се потребна гранулација шећера. Након тога, сипајте у одговарајућу стаклену теглу, ставите на себе медицинску рукавицу и оставите је топлом. Након што угљендиоксид престане да се развија, пажљиво га испустите из седимента и пошаљите на сазревање у хладном подруму у стакленој посуди.

Смрзнута шљива

За кување ће вам требати:

• сок од шљиве од смрзнутог воћа - 1,5 л;
• чиста вода - 1,5 л;
• шећер - 125 г;
• тамне грожђице - 50 г.

Начин кухања:

1. У чисту посуду помешајте сок од шљиве и воду и мало загрејте (не више од 30 ОД).
2. Течност помешајте са гранулираним шећером и сипајте у стаклену боцу.
3. У исто посуду баци грожђице.
4. Обуците медицинску рукавицу на врату и оставите топлу.
5. Чим угљични диоксид престане да се ослобађа, пажљиво испустите вино из седимента и пошаљите га на сазревање у хладном подруму.

Погледај такође

6 једноставних рецепата за прављење меденог вина код куће

Са јабукама и бобицама без квасца

Напитак се припрема од следећих састојака:

• плодови зреле шљиве - 1,5 кг;
• слатка сорта јабука - 1,5 кг;
• чиста вода - 3 литре;
• шећер - 450 г

Начин кухања:

1. Уклоните семенке шљиве, јабуке из језгра и темељито их промешајте додавањем 1 литра воде и 350 г шећера.
2. Добивену масу проциједите, додајте преостали шећер и сипајте у воду, ставите под водену заптивку.
3. Када угљендиоксид потпуно престане да се развија, пажљиво испустите готово вино из седимента и пошаљите га у хладну просторију за зрење.

Од жуте шљиве

Лако вино се прави од следећих компоненти:

• плодови жуте шљиве - 5 кг;
• чиста вода - 3,5 литара.

Начин кухања:

1. Самељите шљиве, додајте воду и сачекајте док ферментација започне, повремено мешајући сладовину.
2. Након неколико дана проциједите целу масу и добијени сок ставите под водену заптивку.
3. Након месец дана, пажљиво проциједите готово вино из седимента и пошаљите га у подрум.

На вотки

Можете припремити оригинални напитак из следећих компоненти:

• плодови зреле шљиве - 0,5 кг;
• чиста вода - 1 литар;
• гранулирани шећер - 200 г;
• водка - 125 мл.

Начин кухања:

1. Припремите сируп са пола гранулираног шећера и воде.
2. Измрвљене плодове шљиве прелијте сирупом охлађеним на собну температуру и оставите 8 сати.
3. Проциједите сируп из шљива у стаклену посуду и припремите нову порцију за улијевање воћа.
4. Након још 8-10 сати извадите шљиве, сипајте вотку у добијену течност и оставите да се куха 14 дана.
5. Исциједите вино из порилука и ставите га у подрум.

Вински квас

Укусно домаће вино од шљива направљено је од следећих састојака:

• зрели плодови шљиве - 3,5 кг;
• гранулирани шећер - 2 кг;
• чиста вода - 2 литра;
• вински квас - 75 г.

Начин кухања:

1. Извадите семенке из воћа и претворите у пире, додајте воду и шећер.
2. Након 3 дана, сој проциједите и добијену течност улијте у посуду за ферментацију.
3. Додајте вински квас, ставите под водену заптивку и сачекајте док ферментација заврши.
4. Исциједите вино из кашике и пошаљите зрело у подрум.

Ојачано вино од шљива

Састојци за прављење вина:

• презреле шљиве - 1 кг;
• пречишћена вода - 2 л;
• водка - 0,25 л;
• шећер - 400 г

Начин кухања:

1. Шљиве шљиве стављају се у стаклену посуду.
2. Сируп се кува из воде и шећера, а плодови се сипају преко њих, остављајући да се кува 8 сати.
3. Сируп се оциједи, поново прокуха и шљиве се преко њега поново преливају.
4. Водки се додаје шљива пуњена сирупом.
5. Ставите водену бртву или гумену рукавицу на посуду и оставите је у топлој соби две недеље.
6. Чим угљични диоксид престане да се ослобађа, готово вино се пажљиво испразни из седимента и остави да сазри на хладном месту.

Од сока

Вино сок од шљиве производи се од следећих компоненти:

• презрели плодови шљиве - 4 кг;
• чиста вода - 0,5 л;
• гранулирани шећер - 150 г.

Начин кухања:

1. Шљиве пређите кроз соковник или користите неку другу доступну методу за сок.
2. Добијени сок је помешан са водом и шећером.
3. Све темељито промијешајте и ставите под водену заптивку.
4. Након што угљендиоксид престане да се емитује, вино се пажљиво испуши и пошаље у подрум.

Правила складиштења

За одлагање домаћег вина од шљива боље је користити стаклене боце од 0,75 литара. Препоручује се постављање затворених контејнера у подрум на северној страни. Температура ваздуха се одржава на +14 Ц. Плута мора да буде чврсто затворена током целог периода складиштења да се вино не поквари и да не изгуби свој квалитет.

Контејнер не сме бити изложен вибрацијама или ударима.