4 једноставна детаљна рецепта за прављење вина од рибизле код куће
Прављење вина од беле рибизле укључује низ узастопних корака. Да бисте добили укусно и ароматично пиће, морате одабрати праве сировине. Усаглашавање са технологијом кувања је такође важно. Данас постоји много занимљивих рецепата који помажу у постизању одличних резултата у производњи вина од рибизле.
Корист и штета
Ово вино садржи много вредних састојака.
Бела рибизла доноси велике користи за тело:
- Може се користити за спречавање анемије, недостатка витамина и плућних инфекција.
- Помаже у избегавању кардиоваскуларних болести, смањује ризик од шлога и срчаног удара, снижава холестерол у крви. Такође, бобице смањују параметре крвног притиска.
- Топли напитак може помоћи у ублажавању симптома вирусних инфекција.
- Има бактерицидна својства. Помаже у јачању имунолошког система.
- Бобица сок чисти тијело од тешких метала, соли, токсичних супстанци.
Рибизла садржи пуно витамина Ц. Истовремено се вино не сме пити са патологијама пробавног система у фази погоршања и код дијабетеса мелитуса. Састав треба чувати ван домашаја деце. Такође, не треба га давати особама са зависношћу од алкохола.
Карактеристике прављења вина од беле рибизле
Прављење вина од рибизле има одређене карактеристике:
- За ово пиће погодне су само зреле бобице. Треба их очистити од лишћа и четкица. У супротном, производ ће стећи укусан укус. Не препоручује се прање плодова. Природни квас је присутан на њиховој површини.
- Потом се производ мора савити у прикладан контејнер и добро га промешати. Тешко га је добити од беле рибизле. Стога пулпу треба сипати водом, ставити шећер и оставити на топлом месту 3 дана.
Правила за избор састојака
Вино се прави искључиво од зрелих бобица. Препоручује се узети у обзир да бела рибизла сазрева неравномерно. Да бисте постигли жељену зрелост, плодове треба изложити на сунцу и оставити неколико дана.
Пре прављења вина препоручује се сортирање бобица. У овом случају вриједи уклонити труло или плијесни воће.
Ако то не учините, пиће се може покварити.
Како направити вино од бијеле рибизле код куће
Постоји много рецепата који вам омогућавају да добијете укусно и здраво вино од рибизле.
Једноставан рецепт за рукавице без квасца
Да бисте направили напитак према овом рецепту, потребно је да урадите следеће:
- Огулите бобице и здробите их рукама.
- Додајте 1 литар воде и додајте 400 грама шећера. Добро промешати.
- Покријте посуду газом и уклоните на топло место. Температура треба да буде + 18-25 степени. Састав се препоручује повремено мешати. Ово треба радити сваких 12 сати.
- Након 1-2 дана појавиће се симптоми ферментације. У овом тренутку сок се мора филтрирати и сипати у другу посуду.
- Загрејати 2 литра воде на 70-90 степени, додати у комину и измешати.
- Охладите смесу и исциједите је преко газа. Комбинујте течност са соком.
- Ставите медицинску рукавицу на спремник тако што ћете направити рупу у њему.
- Након 4 дана уклоните водену бртву, проциједите 500 милилитара сока и у њу умешајте 300 грама шећера. Сипајте сируп назад и поново ставите рукавицу.
- Након још 3 дана додајте 300 грама шећера.
- Ферментација траје 25-60 дана. Његов завршетак може се утврдити дефлацијом рукавице.
- Сипајте у боце и чврсто затворите.
Са квасцем
Ако бобице треба опрати, морат ће се користити квас. За овај рецепт морате узети следеће:
- 10.4 литара воде;
- 4 килограма рибизле;
- пола мале кашике сувог квасца;
- 3,6 килограма шећера.
Да бисте припремили напитак, бобице је потребно насјецкати, помијешати са водом, половином гранулираног шећера и квасцем. Поставите на топло место са воденом заптивком на врату. Преостали шећер треба додати у посуду у размаку од 5 дана. Треба га растворити у топлој води. Месец дана након додавања шећера, вино треба филтрирати и чврсто затворити.
Ојачано вино
За љубитеље јаког вина погодан је следећи рецепт:
- 500 милилитара вотке за 5 литара вина;
- 6 килограма беле рибизле;
- 3 килограма шећера.
Поступак производње корак по корак укључује следеће:
- Направите квас тако што ћете мијесити чашу бобица са 100 грама шећера. Оставите 3 дана на топлом месту.
- Након интензивирања процеса ферментације, додајте сок од преосталог воћа, додајте 2,45 килограма шећера и измешајте.
- Ставите водену бртву.
- Кад се седимент налази на дну, вино треба исушити.
- Додајте вотку и оставите недељу дана.
- Отопите шећер у вину и сипајте у посуду.
- Проциједите и сипајте у боце. Пиће треба сазрети на хладном месту. То се дешава у периоду од 3 месеца.
Опција водке
Овај рецепт захтева следеће:
- 400 грама бобица;
- 1 литра вотке;
- 200 грама шећера;
- мало ванилина.
Да бисте направили пиће, рибизлу треба савити у теглу, додати шећер и кашу. Сипајте вотку и промешајте. Чврсто затворите посуду и оставите 20 дана. Проциједите и процијените укус. По потреби додајте шећер и ставите у хладњак да стабилизује укус. Ово ће потрајати 2-3 дана.
Правила и услови складиштења
Домаће вино треба чувати на +15 степени. Ако је индикатор мањи од +5 степени, пиће ће постати облачно. Виша подешавања поново ће покренути процес ферментације. Држите пиће у добро прозраченом простору. Боце су најбоље позициониране хоризонтално.
Параметри влажности нису од мале важности. Не би требало да буду више од 60-80%. Уз то, вино не би требало да лежи поред производа који имају јаку арому.
Вино од беле рибизле има одличан укус. Постоји много рецепата који вам омогућавају да постигнете добре резултате у припреми напитка. То омогућава свима да одаберу најбољу опцију.
