4 једноставна рецепта за прављење вина од цвекле код куће
Вино од свеже репе изузетно је необично алкохолно пиће. И поента овде није ни у томе што мало људи зна да се од овог поврћа може направити укусан напитак за дезерте, већ у својој невероватној љубичасто-рубинастој боји, богатој ароми. Ђумбир и цитруси помажу још више обогатити укус вина. Да би се вино добило и чувало дуже време, врло је важно да се поштују пропорције.
Технологија кувања
Технологија прављења вина од цвекле нешто је другачија од технологије која се користи за алкохолна пића од грожђа или воћа.
Треба узети у обзир следеће нијансе:
- прикладан је само усјев црвеног коријена, други не можете узети;
- ни у којем случају не би требало да се уклања коре од поврћа, јер у супротном неће доћи до ферментације;
- репе се добро оперу, а трула подручја се одстране;
- можете додати цитрусе, суве шљиве и ђумбир, уз друге бобице, зачине, треба бити опрезан;
- тако да је "лет" после вина нормалан, садржи највише алкохола, боље је узети домаћу киселу јабуку, грожђице или грожђе;
- стерилизација свих употребљених спремника и инструмената је обавезна;
- Посуде од бакра, гвожђа или алуминијума не треба узимати, јер могу оксидирати од контакта са киселим поврћем;
- Најприхватљивије ће бити дрвене, емајлиране (само без чипса) и стаклене боце и посуде за складиштење.
Вино од цвекле није само укусно пиће које се може направити за пенију. То је још увек право складиште природних витамина и минерала. Ослободиће свих пробавних тегоба, помоћи ће вам да смршате и побољшате рад срчаног мишића.
Како направити вино од цвекле код куће
Користите један од доказаних рецепата.
Једноставан рецепт
Овај је рецепт врло једноставан, а винар почетник то може поновити. Али у исто време, укус је диван, вино од цвекле савршено замењује уобичајено вино од грожђа. Потребно је да узмете:
- 2 килограма репе;
- 4 литра чисте воде;
- 1,5 килограма шећера;
- 150 грама светлих грожђица;
- суве шљиве (ако их има).
Прво морате темељно испрати репе, не уклањати кожу. Исеците на мале комаде величине око 1-2 центиметра. Затим ставите комаде у лончић и почните да се доводе до 100 степени. Чим кључа, затим одмах смањите топлоту на минимум, кувајте све док репе не омекшају. Затим се охладите, одмах филтрирајте помоћу газе пресавијене на пола или три. Оставите само сок, а сама каша се већ може избацити.
Додајте 500 грама шећера, грожђица и суве шљиве у љубичасти напитак, мешајте док се шећер потпуно не растопи.Оставите три дана у сувој и топлој соби да би започела ферментација.
Чим се појави пјена, одмах је сипајте у боцу за ферментацију. Морате ставити водену бртву или обичну гумену рукавицу. У том случају морате да напуните посуду само за трећину, а не више - одвијаће се различити процеси, па је велика вероватноћа да се пиво не излије.
Након четири дана поново додајте трећину шећера, оставите поново четири дана, након чега се ритуал понавља.
Можете схватити да је ферментација завршена стицањем светлијег тона уз пиће, спуштањем седимента, али и одсуством ослобађања угљен-диоксида. Затим вино улијте у стакленке, ставите у хладну собу два месеца (не више од 16 степени).
Опција са ђумбиром
Ђумбир додаје пикантни додир алкохолном пићу од цвекле. Узимају се следећи састојци:
- 2 килограма репе;
- 2 велика лимуна;
- 1 кашика винског квасца;
- 1 килограм шећера;
- 4 литра кључале воде;
- 50 грама корена ђумбира.
Цвекла се исече на ситне честице, прелије кључалом водом и дода се ђумбир. Оставите на миру четири до пет дана.
Чим се појави велика лагана пена, састав се мора филтрирати кроз газу.
У преостали чисти сок додајте половину шећера, лимунов сок. Оставите четири дана на температури од најмање 18 степени и боље изнад. Вино ферментира у боци. Обавезно испустите угљен диоксид и ставите епрувету. Након три дана, одводи се из седимента, сипа се у тегле и остави да ферментира до три месеца у подруму.
Са цитрусима
Не би требало да постоје посебне потешкоће. Рецепт је сличан претходном. Цитруси се одмах додају куваној репе. Они заједно лутају. То укус чини ведријим.
Вино од цвекле "Економија"
Узми:
- 3 кг репе;
- 4 литра воде;
- 200 г грожђица;
- 2 кг шећера;
- 200 г суве шљиве (опционо);
- 30 г квасца.
Цвеће репе, кухајте 2 сата. Додајте шећер, суве шљиве и грожђице, оставите да ферментира одмах у посуди до 15 дана.
Изливен из седимента, сипао га у тегле и оставио у тамној и хладној просторији да ферментира још 3 месеца.
Даљње складиштење готовог производа
Обично вино од цвекле има јачину и до 12 степени. Можете га чувати до две године у тамној и хладној просторији (од 5 до 15 степени). Нужно је да се тегла потпуно затвори.
