ТОП 7 једноставних рецепата за прављење вина од џема код куће

Многи људи припремају домаћа алкохолна пића од бобица и воћа, али вино од џема много је рјеђе, мада се чини да је прилично угодног укуса, што зависи од материјала који се користи. Арома се преноси и из сировина, па се препоручује да се вино прави од једне врсте џема, а не да се мешају различита која ће вас ометати.

Суптилности прављења вина од џема

Код куће се вински напитак обично прави од киселог, старог или прекривеног слојем пекмеза од смрзнутог шећерног сирупа. Можете, наравно, користити свежу делицију која се справља у текућој или прошлој години, али то није неопходно. Такав десерт је савршен за испијање чаја, као надјев за торте, пите, пецива.

Израда вина је прилично једноставна. Пре стављања сладовине, сировина се темељно помеша са водом. Шећер се не додаје, јер га већ има доста, али се за процес ферментације додатно користе грожђице, пиринач, квас.

Захтеви за главни састојак

Вино се може направити од џема, мармеладе. Могу да садрже било које воће. Једини захтев за изворни материјал је да не сме бити калупан.

Ако се слатки производ укиселио, онда је то у реду, јер, према технологији, вински напитак пролази кроз фазу ферментације. Али ако се плијесан појавио на површини воћне посластице, боље је да га не користите, јер ће се плијесниви мирис пренијети на алкохолно пиће, иако је плијесан уклоњен. Такође има способност разградње вина у воду и угљен диоксид.

воћни џем

Како направити вино од џема код куће

Да бисте добили добро вино, главна ствар је правилно припремити посуду за ферментацију и сазревање. Најбоља опција за ове сврхе је стаклена боца.

Погодна је емајлирана посуда или резервоар, али то је за велике количине, али за џем, боцу или тролитарску теглу је још увек боље.

Контејнере и сву опрему добро је опрати и поливати кипућом водом или стерилизирати како би се избјегло уношење патогених бактерија у пиће. Промијешајте пиво дрвеном лопатицом или кашиком дугог руковања.

Вино се прави од различитих џемова, технологија припреме такође може мало да се разликује, као и време потребно од почетка производње пића до пријема готовог производа. У сваком случају се користи водену бртву. То може бити најлонска капа са гуменом цевком, памучни чеп, медицинска рукавица која се најчешће користи. Балон је погодан за уски врат.

ферментација слаткиша

Од мармеладе од малине

Вино направљено од џема од малине испада да је ведре, тамно розе боје, са нежном аромом малине.

Састојци:

  1. Литранска теглица мармеладе од малине, џем или слана мармелада.
  2. Литра кључале, топле воде.
  3. 5 кашика светлих грожђица.

Процес кухања:

  1. Све производе ставите у тролитарску теглу, грожђице не перите. Темељито помешан садржај прекријте газом, ставите на тамно и топло место недељу и по.
  2. Након тога уклоните плутајућу пулпу, исциједите сок, одлити у чисту боцу. Ставите теглу са рукавицом на врат посуде још око шест недеља на исто место. Игле пробушите неколико прстију рукавице.
  3. Док пиво ферментира, рукавица ће остати надувана попут балона. Оног тренутка када падне, ферментација ће престати.
  4. Сада се напитак мора пажљиво сипати у боце, а да се при томе не омета седимент. Пуњење контејнера мора бити завршено. Пошаљите пиће у подрум неколико месеци да се надува и открије укус и арому.

прављење вина

пекмез од јагода

Зачудо, вино се прави од ферментираног џема од јагода, прилично пријатног укуса. Његова припрема се мало разликује од претходног рецепта.

Потребне компоненте:

  1. Литра ферментираних јагода.
  2. Иста количина топле прокуване воде.
  3. Једна и по чаша шећера + још пола чаша.
  4. Десертна кашика непраних грожђица.

Отопите џем и први део шећера у топлој води, додајте грожђице, добро измешајте. За ту количину састојака је погодна боца од три литре. Ставите гумену медицинску рукавицу на врх, пробијајући у њу пар прстију иглом.

кашика производа

Боца се чува на топлом, тамном месту током целог периода ферментације сладовине. То ће потрајати неколико недеља. За то време, рукавица ће се напунити угљен-диоксидом који се ослобађа током ферментације. Кад рукавица попустите, ферментација престаје.

У следећој фази, сладовина се мора филтрирати кроз три слоја газе, додати други део шећера, измешати, сипати у боце, затворити. Извадите на хладно место три или четири месеца.

После бистрења и таложења, вино се пажљиво дренира, затвара, чува у подруму.

укусно вино

Аппле

Од јабучних сировина се може направити прелепо суво или полусуво вино.

Потребан:

  • 1,5 литра џема од јабука;
  • 1,3 литра прочишћене воде;
  • чаша светлих грожђица.

За ову количину сировина потребна је боца од пет литара. Комбинујте све компоненте будућег пића у њему, добро измешајте. Покријте газом пресавијеном у четири слоја, ставите на тамно топло место пет дана. Свакодневно мешајте садржај боце дугачком дрвеном кашиком.

јабучно пиће

Након тога, скупите пулпу која се подигла, сој проциједите у чисту боцу и ставите на медицинску рукавицу с пробраним прстом. Ставите на ферментацију на исто место, док се не заврши.

Извадите прозирни вински материјал из талога, пробајте га, ако је превише кисело, можете га засладити по укусу. Затим пиће држите неколико дана на тамном месту.

Излијте проливено, запечено вино у подрум и посматрајте појаву седимената, из којих пиће мора бити повремено уклоњено. Када се таложење нечистоћа вина заустави, вино је спремно за пиће.

боце се пуне

Кајсије

Можете ставити вино од џема од марелице користећи исту технологију као и џем од јабука. Покаже се да је његова боја јантарна, са златним нијансама.

Једноставан рецепт без квасца

Вино без квасца може се заснивати на прављењу пића од џема од малине, замењујући базу било којом другом. Веома укусно десертно пиће добија се од џема од вишње без коштица, који је јарке, рубинасте боје.

чаша пића

Јам од рибизле са пиринчем

Вино на бази риже јаче је од грожђица, својеврсне јапанске врсте.

Потребни производи:

  • 1,5 литра џема од рибизле;
  • 4,5 литара воде;
  • 1,5 шоље округлог пиринча.

Морате почети са прављењем вина мешањем састојака. Ако је бобица цела, онда је треба самељити. Добијена мешавина се смешта у боцу под воденом заптивком, шаље у тамну собу месец дана.

Након тога пиће се сипа у тегле од три литре, које се оставе отворене један дан у истој просторији. Након тог времена, можете узети узорак. Вино је тамне рубин боје и пикантан укус.

ферментација у кухињи

Брзи двонедељни рецепт

Према тако једноставном рецепту, вино се може припремити за само 2 недеље, и биће укусно, воћне ароме и што је најважније - од природних производа, без икакве хемије. Убрзани процес кухања настао је употребом квасца и пиринча, као и киселог џема.

Кухињске компоненте:

  1. 1,5 литара ферментираног џема.
  2. 1,5 литра топле кључале воде.
  3. 1,5 шоље округлог пиринча.
  4. Мала кесица сувог квасца.
  5. Жлица шећера.

Прво у чашу помешајте квас са шећером и мало воде. Док је процес активације у току, помешајте џем са непраним пиринчем, улијте воду, добро промешајте. У добијену смешу сипајте квас, промијешајте.

рубин боја

На врат боце ставите гумену медицинску рукавицу, три прста прободите иглом. Преместите посуду у тамну, топлу собу током 12 дана. Вино које је постало провидно ставља се у фрижидер на неколико дана.

Готово пиће проциједите, пробајте га, по потреби засладите. Сипајте у боце, затворите, однесите у подрум.

На белешку! За прављење вина са квасцем можете користити не само једну врсту џема, већ и помешати неколико врста слатких препарата.

теглица газе

Правила складиштења пића

Препоручљиво је било какво алкохолно пиће чувати на хладном месту.

За то је погодан подрум или подрум, са малим залихама које ће користити и фрижидер.

Готов производ се улије у стаклене посуде: боце, тегле, боце различитих величина. Приликом пуњења спремника, пиће покушавају сипати под самим поклопцем или што је могуће потпуније, тако да нема простора за ослобађање угљен-диоксида и даљу ферментацију.

Нема рецензија, будите први који су га оставили
Одмах гледање


Краставци

Парадајз

Бундева