Најбољи рецепт за прављење вина из Молдавијског грожђа код куће

Вино из Молдавије грожђе припада столним напицима. Има добар укус и арому, одлично се слаже са месним јелима и лако може допунити празничну трпезу. Алкохолни производ је јединствен по томе што се може припремити самостално, креирати без високог познавања винара. Рецепт није тежак, чак и почетник може савладати поступак.

Својства домаћег вина од грожђа Молдавија

Пића од молдавског грожђа позната су још од времена СССР-а, па све до данас, упркос годинама популарна су из следећих разлога:

  1. Имају пријатан, трновит укус и арому.
  2. Не разликују се по високим ценама (и алкохол и грожђе ове сорте).
  3. Одлично се слаже са многим јелима.

Вино од бобица ове сорте имаће ведар укус и тамну боју. Грожђе је крупно, благо издужено, "меснато". Савршени су за прављење вина.

Суптилности кувања

Приликом стварања таквог „каприциозног“ напитка као што је вино, треба се придржавати низа правила:

  • када „радите“ с грожђем, не перите га, на површини бобица се налази живи квас који је неопходан за ферментацију;
  • држите посуде са домаћим пивом у топлој соби са стабилном температуром, капи могу да зауставе ферментацију;
  • заштитите пулпу од мува, посуду прекријте газом тако да инсекти не уђу у прање;
  • повремено је потребно мешати сладовину, то се ради рукавицом или употребом дрвене кашике;
  • када је ферментација спора, можете је убрзати шећером, ово је главна "храна" за микроорганизме, то је шећер који бактерије претварају у алкохол.

Ако контролирате ферментацију, пратите поступак, тада ће горе описане суптилности створити висококвалитетно пиће.

флаша вина

Правила за избор састојака

Важна улога се даје избор састојака, вреди обратити пажњу на:

  1. За квалитет грожђа мора бити свјеже и умјерено зрело, труло, плесниво и покварено воће није погодно за прављење пића.
  2. Предност се даје бобицама средње или велике величине које се одвајају од грана, испитују на трулеж, оштећења и сортирају.

Пажња! Разноликост се одликује меснатим плодовима од којих ће бити пуно сока, о чему треба водити рачуна и о стварању домаћег алкохола.

гроздови бобица

Како направити вино из Молдавијског грожђа код куће

Рецепт ће вам помоћи да припремите напитак, боље је раставити га корак по корак, тако да нема никаквих питања у процесу креирања производа.

Припрема грожђа

Производња алкохола почиње припремом грожђа, бере се, вади из гроздова, прегледава, али се не пере.

Бобице се стављају у прикладан контејнер, стакло, дрво, пластика за храну, посуде од емајла. Али не треба да користите метално посуђе, оно реагује са производом, мења његове органолептичке карактеристике, укус и арому.

кутије са бобицама

Припрема контејнера и опреме

Пре него што направите вино, припремите посуде за његово поливање. Није потребно стерилизовати боце, испрати их текућом водом, сушити их наопако.

Шта је још потребно:

  • водена пломба, рукавица са рупом у прсту - помоћи ће у праћењу процеса ферментације;
  • танка цев из капаљке - пиће ћемо исушити, уклонити је из остатка;
  • требате и посуђе за кашу, мора бити чисто, посуду напунимо за 2/3 дела.

сипати течност

Притисак грожђа

Рукама гњечимо бобице, можете да употребите други уређај, али пре него што их спустите у контејнер, проверите да ли је грожђе згњечено.

Биће пуно сока, али разблажи се водом, дода се шећер. Све помешајте ручно или дрвеном кашиком тако да се састојци равномерно распореде.

Можете направити шећерни сируп и прелити соком и уситњеним бобицама. Шећер се додаје топлој води, меша се да се потпуно не отопи.

Примена целулозе

У процесу ферментације, каша се мора мешати, пазити да не постане кисела. Извадићемо пулпу након завршетка ферментације. Пиће се одлива кроз цев из капаљке, претходно филтрирајући газом.

У њега се дода преостали шећер и остави се још 10-15 дана.

кувана каша

Ферментација

Процес ће трајати 10-15 дана, може потрајати и месец дана. Ако каша ферментира дуже од 50 дана, тада морате додати квас. Такође се додају током спорог ферментације како би се убрзало.

Након завршетка активне фазе ферментације, када се мехурић заврши, каша се испразни из остатака, у посуду се дода шећер.

Правила и услови складиштења

Боље је чувати готов производ на хладном месту. Вину је потребно време да развије пријатну арому. Ако се алкохол чува 2-3 месеца у одговарајућој амбалажи, његове органолептичке карактеристике ће се побољшати.

Производ је боље чувати у подруму или под земљом, радиће и фрижидер.

чувајте у подруму

Како га правилно користити?

Вино се сипа у чашу, узима се за ручак или вечеру у малим оброцима. Столно пиће добро иде уз месо и перад.

Савет: пиће је потребно попити у малим гутљајима, држећи тако неколико секунди, а затим га прогутати да бисте осетили укус.

Није тешко створити пиће код куће направљено од грожђа. Ако строго следите рецепт, придржавате се пропорција, тада напори неће бити узалудни.

Нема рецензија, будите први који су га оставили
Одмах гледање


Краставци

Парадајз

Бундева