Зашто разблажити вино од грожђа с водом и 4 најбоља домаћа рецепта

Процес прављења вина сматра се правом уметношћу, чија се правила морају научити током неколико година. Само познавајући одређене услове припреме и прецизно пратећи упутства, можете самостално креирати вино од грожђа с водом код куће.

Садржај

1 Зашто разблажити вино
2 Основна правила за разређивање домаћих вина
3 Вински рецепти са водом

Зашто разблажити вино

Традиција разблаживања вина водом је постојала више од једног века, јер је резултат укусно и окрепљујуће пиће. Стога се многи не плаше и експериментишу с пропорцијама, користећи не само црвена него и бијела вина како би пронашли свој идеални еликсир.

У одређеним случајевима вино се може разблажити.

Да бисте утажили жеђ

Да бисте утажили жеђ, можете узети бело вино и комбиновати га са водом у односу 1: 4. Уз правилну комбинацију вина и воде, пиће се лако пије и не изазива снажну и брзу интоксикацију. Поред тога, ова мешавина обнавља водену равнотежу тела и обогаћује је драгоценим материјама.

Да бисте смањили снагу и слаткоћу

Вода вам омогућава да смањите слаткоћу вина, ако пиће садржи прекомерну количину шећера, онда га карактерише снага, а његов укус је сладак. Да бисте смањили слаткоћу и запремину алкохола, додајте воду.

Важно! Препоручује се разређивање слатких вина водом пре конзумирања, јер се таква пића кваре током дужег складиштења.

У народној медицини

Представници традиционалне медицине разређују алкохол водом да би лечили прехладе и респираторне болести. Један ефикасан начин је мешање једне боце црног вина са 200 мл воде и 2 кашике. л. мед, клинчић, мушкатни орашчић. Након тога, састав се мора прокухати и прокухати на мало ватре. Као резултат тога, добијате домаће газирано вино, за које се препоручује пити 200 мл кашља дневно. Ова метода лечења је неопходна ако телесна температура није повишена и не узимају се антибиотици.

За верске обреде

Црквени радници, вршећи сакраментове уредбе, служе жупљанима Цахорима разређеним водом.

Ова метода такође помаже у провери квалитета овог производа. Ако је Цахорс стваран, тада разблажен водом неће изгубити боју и арому, а сурогат ће имати неугодан мирис и мутноћу.

Погледај такође

Најбољи рецепти за прављење вина од киселог грожђа код куће

Основна правила за разређивање домаћих вина

Вино разблажите само дестилованом, прокуханом, изворском водом.Да бисте добили газирано пиће, можете комбиновати црвене и беле сорте овог алкохолног производа са газираном водом у односу 1: 3.

Црвено вино правилно разблажите топлом водом, бело вино хладном водом. Све врсте производа се могу разблажити, само обогаћени алкохол не сме се подвргавати таквој техници, јер у додиру са водом губи посебан укус и арому.

Такође морате узети у обзир једно правило: у вино се додаје вода, а не обрнуто.

Вински рецепти са водом

Неколико успешних рецепата за вино са водом омогућиће вам изврсно пиће које ће вас изненадити својим оригиналним укусом, аромом и снагом. Пре него што га направите, важно је да се упознате са предложеним методама и да одаберете опцију за себе у складу са својим укусима.

Од Исабелле

Потребне компоненте:

10 кг грожђа Исабелла;
6 литара воде;
2 кг шећера;
10 г винског квасца.

Рецепт предвиђа следеће процесе:

Насјецкајте грожђе и пошаљите их у лончић на неколико дана како би започела ферментација. Важно је покрити газом крпом и редовно мешати дрвеном кашиком.
Након 3-4 дана, када започне ферментација, исциједите колач. Прокухајте воду и након што је охладите на собну температуру, додајте јој шећер и квас, промијешајте и комбинујте с ферментираним соком.
Поставите водену бртву или рукавицу на посуду и ставите је на топло место. На температури од 20-25 степени ферментација се одвија брже него у просторији са температуром од 18-20 степени, али јачина пића биће мања.
Процес ферментације траје 21 дан. У овом тренутку, потребно је на крају сваке недеље да се сок излучи из седимента и дода шећер, ако је потребно, по укусу.
Након завршетка ферментације, излијте вино из седимента и сипајте у боце, зачепите их и чувајте у просторији са температуром од 8-12 степени.

За 2-3 месеца вино ће сазрети, јачина му је 10-12 степени. Да бисте повећали снагу пића, може се разблажити алкохолом, вотком.

Савет! Препоручује се да кушате ово домаће вино након 5 месеци. До овог тренутка ће у потпуности открити свој букет укуса.

Од торте од грожђа

Торта која остаје након припреме сока не треба бацати. Од ње можете направити врхунско домаће вино. За ово ће вам требати:

5 кг погаче;
10 литара воде;
2 кг шећера;
10 г винског квасца;
алкохол.

Погледај такође

8 једноставних рецепата за домаће вино од грожђица

Корак по корак рецепт:

Отопите квасац и шећер у води и прелијте колач добијеним раствором.
Пошаљите састав на топло 4 дана, након што га прекрите газом, редовно мешајући.
Када ферментација започне, филтрирајте сладовину у чисту боцу, добро истакајући колач.
Уградите водену бртву или рукавицу са рупом у прсту.
Чим вино ферментира, исциједите сладовину из кашике и додајте шећер, усредсређујући се на укус.
Композиција ће сазревати током целог месеца. Затим га избаците из седимента и поправите алкохолом.
Сипајте у боцу и чврсто затворите.

Чувајте у подрумима у водоравном положају, систематски окрећући посуде. Што дуже пиће стоји, то ће се више открити његов укус. Ово вино можете почети пити тек након 3 мјесеца старења.

Без додатка квасца

Вино можете направити са водом без употребе квасца. Да бисте то учинили, морате имати зрело грожђе, јер ће се његова површина разликовати по присуству доброг слоја дивљег квасца.

Састојци:

10 кг грожђа;
4 кг шећера;
5 литара воде.

Алгоритам поступака у складу са рецептом:

Уситњено грожђе ставите у лончић и ставите на топло место, прекривајући газом крпом. Почевши од трећег дана, сировине треба мешати три пута дневно.
Трећег дана додајте шећер, након што га растворите у 1 литру топле воде. Оставите да ферментира још 2-3 дана.
Филтрирајте ферментирани сок у засебну посуду и тамо стисните пулпу, ставите водену бртву.
Узмите узорак након недељу дана.Ако је сладовина кисела, можете додати још 1 кг шећера и промешати, оставити по страни још 2 недеље.
Исциједите младо вино из талога и напуните боце добивеним напитком, затворите чепима.
Преместите боце у просторију са температуром не већом од 12 степени и нижом од 7. Редовно окрените боце једном недељно да се плуте не пресуше и да се на зидовима не појави седимент.
Након 2 месеца, састав ће се посветлити и формира се талог. Вино у боце проциједите кроз танко црево и поново чврсто затворите.