Најбољи рецепт за прављење вина од Таифи грожђа код куће
Да бисте направили вино од столног грожђа Таифи, морате слиједити рецепт. Ово је сложен и дуготрајан процес за који ће бити потребно неко знање. Али ако следите правила, не кршите пропорције, резултат ће дестилера изненадити и одушевити. Код куће ће се моћи набавити пиће које није лошијег укуса и ароме производу који се продаје на полицама трговина.
Карактеристике производње
Таифи, као сорта, има све потребне карактеристике. Њезине бобице су меснате и сочне, а цена је ниска.
Приликом израде вина од овог грожђа, вриједно је размотрити бројне карактеристике које су искусни дестилери упознати:
- Јагодичасто воће не треба опрати, јер на њиховој површини садржи живи квас, који накупља процесе ферментације.
- Плодови ће се морати сортирати и сортирати, згужвати, труло, плијесниво и презрело грожђе уклонити - они ће покварити укус коначног производа.
- Погодни за складиштење контејнера од дрвета, пластике хране, нехрђајућег челика, стакла; боље је не користити металне посуде - реагује.
- Брагу не треба стављати на хладан под, положити простирку, боље је чувати је у соби са стабилном температуром, избегавајући капљице.
Потребни састојци за рецепт
Да бисте направили алкохолно пиће код куће, потребне су вам следеће компоненте:
- чиста вода, препоручљиво је користити изворску воду која се таложи неколико дана, погодна је и она која се продаје у боцама, пречишћена, али не и минерална; за воду ће требати око 10 литара;
- квас - велики брикет тежак 200 грама, можете и без њега, али тада ће вино дуже ферментирати;
- шећер, узмите до 3 килограма, али можете повећати његову количину ако се грожђе не разликује у потребној слаткоћи;
- Таифи у запремини од 4-5 килограма, бобице ће морати да се згњече, претварајући их у кашу и сок.
Пажња! Не морате да уклањате коже и кости; оне ће вам добро доћи у процесу прављења алкохолног пића.
Избор и припрема сировина
Да бисте добили укусно и ароматично пиће, мораћете да одаберете грожђе; следећи услови су му постављени:
- Бобице би требале бити приближно исте величине.
- Најбоље их је сортирати ручно како би се избегло покварено грожђе у коначни производ.
- Уклањамо плијесни, труле, презреле, незреле бобице, нису погодне за прављење вина.
Како направити вино од Таифи грожђа код куће
Да бисте добили алкохол, морате да следите рецепт:
- сортирамо бобице, мељемо их ручно или на други начин, квас разређујемо у води;
- ако их не користимо, онда правимо шећерни сируп: загрејемо воду и у њој растворимо шећер, а затим додамо настали сок и кашу;
- контејнер се не треба напунити до краја, степен напуњености - за 2/3 дела;
- затварамо посуду са радним комадом газом, периодично ћете морати да мешате кашу како се не би згуснуло, мухе се не појаве, то морате учинити рукавицом у рукавицама или дрвеном кашиком;
- када је активна фаза ферментације завршена, филтрирајте производ, уклоните пулпу;
- тако да ферментација поново започне, у посуду додамо сок од грожђа са шећером, ако нема сока, онда само шећер, али тада производ неће имати потребна својства.
Након 5-7 дана, проциједите вино, извадите га из талога, прелијте га у стерилисану посуду, затворите поклопац и ставите на хладно, тамно место.
Пиће ће бити спремно за употребу за 60-90 дана.
Правила и услови складиштења
Брагу треба чувати у топлој и тамној просторији, али готов производ треба чувати на хладном месту, подруму, подземљу и чак у фрижидеру.
Алкохол ће требати одређено време (2-3 месеца) да добије арому и арому.
Младо вино нема такве карактеристике, а његова снага је мања.
Винарство је сложена наука коју можете савладати сами, вежбајући. Одвојите време да узмете вино, пробајте да направите још једно пиће, мање "каприциозно". Ово ће вам помоћи да стекнете искуство и створите пристојан производ.
