6 једноставних рецепата за домаће вино од јагода
Данас постоји много домаћих рецепата за вино од јагода. Постоји класичан рецепт заснован на бобицама, шећеру и води. Постоје и сложеније опције са додатком грожђица, јагода, малина. Такође можете направити напитак на бази ферментираног џема. Ово ће вам помоћи да искористите покварен производ и направите укусно вино.
Функције технологије
Пиће је дозвољено да се прави од башта или шумских бобица.
У овом случају треба поштовати следећа правила:
- Плодови морају бити потпуно зрели и доброг квалитета. Презреле бобице неће радити.
- Јагоде треба сортирати, ријешити се стабљика, трулих и покварених бобица. Такође морате да уклоните пљесниве плодове.
- Не перите воће пре припреме напитка. На површини бобица се налази природни квас који је неопходан за ферментацију. Ако је воће јако запрљано, дозвољено је мало га опрати.
- Вртне јагоде су сочније и садрже више шећера. Због тога јој је потребно мање шећера.
- Јагоде садрже пуно шећера. Због тога током производње производа постоји опасност од велике количине седимента.
- Важно је да се током процеса кувања контролише процес. Ферментација може трајати дуже него воћна.
- За пиће је потребна велика стаклена посуда.
- Након неког времена, производ ће постати амбер, а не бледо роза.
Како направити вино од јагоде код куће
Да бисте припремили укусан производ, требало би да се строго придржавате рецепта. Постоји много опција за производњу.
Класичан рецепт
Ово је једноставан рецепт који захтева следеће састојке:
- 5 килограма зрелих јагода;
- 1,5 килограма шећера;
- 3 литра воде;
- 5-7 грама винског квасца.
Прво треба бобице измрвити и прекрити песком. Уклоните на топлоту, сипајте воду у току дана и промешајте.
Затим сипајте масу у стаклену посуду и затворите је воденом заптивком. Уклоните у тамно место. Инсистирајте на неколико месеци. Садржај треба повремено мешати.
Када производ ферментира, уклоните заптивку са мирисом и напитак филтрирајте. Сипајте у стаклене посуде, затворите и чувајте. Препоручује се да производ буде хладан.
Боље да изабере тамно место за њега.
Користите грожђице
Да бисте направили производ на овај начин, подузмите следеће:
- 4 килограма јагода;
- 2,5 килограма гранулираног шећера;
- 3 литра воде;
- 100 грама грожђица.
Прво, бобице се дробе до стања каше.Затим се 2 литре воде помешају са 1 килограм шећера и кувају 5 минута. Затим треба да помешате боровни кашу, сируп, 1 литар воде и грожђице.
Покријте посуђе газом и оставите 5 дана. У том периоду ће почети ферментација. Сваких 9 сати маса треба мешати дрвеном лопатицом. Тада се препоручује проциједити и додати 500 грама шећера. Ставите замку за мирис и чврсто је причврстите.
Оставите 5 дана. Затим додајте 500 грама шећера и поново ставите рукавицу. Након 5 дана додајте преостали гранулирани шећер. Након пар месеци, налијте вино. То се ради танком цевчицом како не би додиривао седимент.
Сипајте готов производ у боце и држите га на хладном. То се ради 3-4 месеца. Ово ће вам помоћи да побољшате укус производа.
Од јагода и дивљих јагода
За такво вино узмите следеће:
- 4 килограма дивљих јагода;
- 10 килограма јагода;
- 3,2 килограма гранулираног шећера;
- 20 грама танина;
- 2 грама киселог квасца;
- 700 милилитара винског алкохола - његова јачина треба да буде 70%.
Бобице треба исциједити да би добили сок. Укупно би требало да изађе 8 литара течности. Ако је премало тога, додајте воду. У добијену течност додајте половину гранулираног шећера и измешајте. Сипајте напитак у стаклену посуду и затворите га воденом заптивком.
Након 3-7 дана почет ће фаза мирне ферментације. У овој фази вреди додати квасац у масу и мешати. После 3 месеца препоручује се да се вино проциједи и дода вински алкохол, гранулирани шећер и танин.
Ликерско вино од јагода и малина
За овај производ ће бити потребно следеће:
- 5,5 килограма малина и дивљих јагода;
- 43 грама винске киселине;
- 30 грама танина;
- 2,5 килограма гранулираног шећера.
Препоручује се комбиновање плодова са четвртином шећера, прекривање газом и остављање док ферментација не започне. Затим исциједите сок и помијешајте га са винском киселином. Сипајте у стаклену посуду, ставите водену заптивку. Додајте 100 грама гранулираног шећера на 1 литар течности недељно.
Кад се композиција посветли, проциједите је и додајте преостали гранулирани шећер. Све добро измешати и сипати у стаклену посуду. Инсистирајте 2 месеца. То треба да се уради на температури од + 10-14 степени.
Пенушава вина од јагода
За ово пиће биће потребно следеће:
- 5 килограма вртних и шумских јагода;
- 3 килограма шећера;
- 2 литра воде;
- 2 грама киселог шерија.
Бобице је потребно насјецкати и комбиновати са 2 килограма шећера. Покријте газом и сачекајте док ферментација не почне. Тада се сок мора исциједити, а пулпа обрисати. Сипајте воду у совицу и загрејте. То се ради до 35 степени. Умијешајте сок и сој.
Сипајте у стаклену посуду и инсталирајте водену заптивку. Након 3-7 дана додајте шерпи квас и добро измешајте. Након завршетка ферментације, вино проциједите. Препоручује се пролазак кроз филтер неколико пута.
Додајте шећер и сипајте у стаклене боце. Посуде затворите чепом и осигурајте жицом.
За поновно активирање квасца, напитак се мора држати топлим. То се ради на температури од +22 степени.
Од ферментираног џема
За ово пиће биће потребно:
- 3 литре дебелог џема;
- 5 литара чисте воде;
- 50 грама грожђица.
Воду загријте, комбинујте са џемом и додајте грожђице. Не треба да се пере. Помешати и покрити газом. Ставите посуду на топло место 10 дана. Извадите преостале бобице из тегле и ставите рукавицу на њу. Ферментација траје 1 месец. Затим напитак напните, прелијте у боце и добро затворите.
Даљње складиштење производа
Препоручљиво је да готов напитак сипате у стаклене посуде и држите га на хладном. Након неког времена, остарело вино ће променити боју и укус. Пјенушава производ је најбоље држати водоравно. У овом случају, вриједно је посматрати температурни режим на +14 степени.
Јагоде су популарно пиће које има одличан укус.За његову припрему треба строго поштовати технологију.
