2 рецепта за прављење вина од грожђасте коре од куће

У индустријском винарству целулоза преостала након сока одлази у отпад. Али у малој производњи таква расипност је недопустива. Нарочито ако се купљено воће користи за прављење јаког напитка. Код куће можете направити слабо вино од торте од грожђа (комине). Производ се такође назива пол-вино, секундарно или винско алкохолно пиће. Испада да је слаб, али са пријатним укусом и аромом.

Можете ли направити вино од грожђа?

Лаки производ који садржи алкохол другог притиска почео је да се производи у древна времена. Савремени заносни винари не нарушавају устаљену традицију. Уосталом, секундарно јако пиће чак и професионалци сматрају висококвалитетним природним производом. Много је здравије од јефтиног вина које се продаје у супермаркетима.

Правила за избор сировина

Квалитет прешања је од велике важности. Треба да буду свежи, без знакова пропадања или пропадања.

Како припремити кашу од грожђа за прављење секундарног вина

Пулпа (колач) је каша од грожђа, која се састоји од здробљене коже, пулпе, семенки, гроздова гранчица. Могућа је поновна употреба овог производа. Каша постаје главни састојак.

Припрема је једноставна:

1. Емајлирани резервоар напуњен је исцеђеним колачем.
2. Убаците гранулирани шећер у омјеру 300 грама на 1 килограм воћне компоненте и прокухане воде.
3. Посуђе се на врху веже танком крпом. Посуда може бити израђена од стакла, али мора бити велика. Само пространа посуда осигурава да каша не постане кисела, већ почне да ферментира. Да би спречило да пиво излази из посуде, воћна маса не сме бити већа од половине његовог запремине.
4. Посуда је смештена у просторију са константном температуром од најмање 22-24 ° Ц и прекривена топлим покривачем.
5. Свако јутро, поподне, увече, садржај се меша дрвеном лопатицом са дугом ручком. Ако не извршите такву радњу, маса ће се једноставно погоршати.
6. Након завршетка ферментације, течност се уклања, главни састојак се ставља у газу и исцеди.

Погледај такође

ТОП 2 рецепта за прављење вина од псећег дрвета код куће

Постаје основа за припрему винског алкохолног пића.

Како направити вино од торте од грожђа код куће

Секундарно јако пиће је одлично решење за ревносне винара. Технологија стварања производа од остатака комине практично је иста као и код производње вина од грожђа. Само ферментација залиха вина дуже траје.

Рецепт од остатака тамних сорти

Вински алкохолно пиће може се правити од остатака тамних сорти грожђа, према следећем алгоритму:

1. Стаклена боца напуњена је главним састојком.
2. Додајте гранулирани шећер (300-400 грама по литру течности) и топлу прокувану воду.
3. Смеша се темељно меша док кристали не нестану.
4. На врат контејнера ставља се гумена рукавица и причвршћује се траком или навојем. Скоро одмах, напунит ће се зраком и подићи се.
5. Маша треба да стоји све док колач не постане лаган и не уђе у густу масу. Једном када се то догоди, течност се филтрира и стави у чисту посуду која је затворена воденом заптивком.
6. Готов производ се сипа у чисте стаклене боце. Дегустација је најбоља за шест месеци.

Цео процес кувања пола вина траје око 9-10 месеци.

Опција бијелог грожђа Помаце

Можете направити и друго опојно пиће од пулпе белих сорти грожђа:

1. Остатак комине се пуни у емајлирани резервоар да би се напунила 1/3 посуде.
2. Убризгајте неколико грожђица без семенки.
3. Улијте топлу прокувану воду, а 1/3 запремине останите празан. Ако се ове пропорције не примете, тада ће сладовина, која почне да ферментира, преплавити.
4. Контејнер треба ставити у батерију и прекрити старим покривачем. Виноградар мора осигурати да се температура одржава на приближно истом нивоу.
5. Садржај посуде се меша сваких 5-6 сати.
6. Након недељу дана, течност се одваја од погаче.
7. Додају се кристали шећера (100 грама по литру).
8. Претходни поступак се понавља недељу дана касније.
9. Покријте флашу пешкиром и оставите месец дана.
10. Сладовина се филтрира кроз неколико слојева газе, стави у посуду са воденом заптивком.

Чим течност посветли, дистрибуира се у боце и шаље на место сталног складиштења. Производ се одмах користи према предвиђеној намјени.

Складиштење готовог производа

Друго полу вино се чува у тамној просторији на температури од 10-13 ° Ц. Влажност не би требало да буде већа од 85%. Треба водити рачуна да спремници не буду изложени директном сунцу.

Рок трајања напитка од грожђа је око 1,5 година. Отворени производ користи се за предвиђену намену у року од недељу дана.