Који се адитиви могу користити за побољшање и исправљање укуса домаћег вина, провереним методама
Прављење домаћег вина сложен је и скуп процес, а крајњи резултат може бити лошији од очекиваног. Ово може јако погодити буџет винара и обесхрабрити даље експериментирање са овим производом. Ако се нађете у таквој ситуацији, не треба очајавати, јер се укус алкохолног пића може прилагодити на боље. Како брзо побољшати укус домаћег вина и шта је за то потребно, сазнаћемо у наставку.
Зашто би вам требало да побољшате укус?
Потреба да се исправи лош укус алкохола може бити потребна у следећим ситуацијама:
- у процесу стварања домаћег напитка коришћени су неквалитетни производи, што је довело до погоршања укуса. Ово је непријатно за сваког винара, без обзира да ли је производ направљен за сопствене потребе или за продају;
- побољшање квалитета производа можда ће бити потребно да се рецепт прилагоди, јер су често винари склони различитим експериментима. У већини случајева завршавају добро, али има и пропуста;
- купили сте вино од немарног произвођача вина које се испоставило превише кисело. Да не бисте трошили новац, сами побољшајте производ, јер је то много лакше него што се чини.
Које су ароме за вино
Следећи адитиви користе се за подешавање укуса и мириса домаћег вина:
- Шећер. Најједноставнија и најповољнија опција, која ефикасно делује и у фази ферментације и када се финализира готов производ. Овдје је главна ствар не претјеривати, иначе ћете добити алкохолни сируп умјесто превише киселог вина. Да се не би побркали са додатним састојцима, сипајте литар алкохола у посебан спремник, а затим експериментишите са флашом по сопственом избору. Чим се добије жељени резултат, израчунајте потребне пропорције и модификујте главни део алкохола.
- Воће и бобице. Додатак воћа и бобица помоћи ће да се сачува укус вина када су гости већ на путу, а домаће вино није испунило очекивања. Ова мешавина створиће пријатан, летњи укус и арому који ће нагласити недостатке главног састојка. Одличан пример је сангриа, која се често прави са јефтиним брендовима алкохола, чији је квалитет лош.
- Зачини. Ефикасна опција, чији је једини недостатак потреба за додатном инфузијом алкохола. Довољно је да додате мало мушкатног орашчића, клинчића или цимета за неуспешан резултат експеримента. Квалитет алкохола ће се значајно побољшати.
Белешка! Када додајете додатне састојке, покушајте да не претерате, јер ће у супротном резултат бити још гори него раније.
Како побољшати укус вина код куће
Ако сте код куће и немате времена за велика прилагођавања, следите ове савете:
- послужите пладањ сира с вином. Научници су доказали да је овај производ погодан за употребу са вином, јер ублажава његов укус и уклања непријатне ноте;
- помешати неколико различитих вина. Тако ће слађе пиће изравнати киселост, што ће вам омогућити да пијете алкохол без непријатних сензација;
- припремити газирано вино. Садржи много додатних зачина који ће чак и лош производ добити добар укус;
- охладите вино и оставите га да дише пре дегустације.
Као што видите, постоји пуно опција за подешавање укуса вина. Главна ствар је не очајавати и бити спремни за експерименте.
