15 једноставних, корак по корак, домаћих рецепата за вино од малине

Многи летњи становници узгајају грмље малине на територији своје локације. Берба се може користити у разне сврхе, али неки људи радије праве вино од малине. Међутим, пре стварања пића, морате се упознати са главним карактеристикама његове припреме.

Нијансе прављења вина од малине

Постоји неколико важних нијанси које ће вам помоћи при креирању винског напитка:

Бобице малине није потребно опрати. Плодове не треба опрати, јер је квасац на њиховој површини, захваљујући којем започиње процес ферментације.
Морате користити само зреле бобице. Ако малине нису потпуно зреле, вино ће бити превише кисело.
Контејнер у коме ће смеша ферментирати мора се стерилизирати. Банке се претходно стерилишу како се течност не би покварила током ферментације.
Припремљено вино треба чувати у подруму. У подрумима је оптимална температура за складиштење.

Правила избора сировина

Да бисте припремили мирисан и укусан напитак од плодова малине, требате одабрати праве бобице. Када бирате свеже бобице, треба обратити пажњу на њихову површину. Не би требало да имају тамне мрље и друге трагове који указују на трулеж малине. Такође се препоручује употреба само свежег воћа, јер се од њих може направити укусно вино.

Како направити вино од малине код куће

Постоји петнаест рецепата помоћу којих можете направити вино од малине.

Класичан рецепт

Људи које занима једноставан и брз рецепт за прављење вина могу користити класичну методу. У овом случају, требаће вам следеће компоненте:

десет килограма бобица;
седам литара воде;
шест килограма гранулираног шећера.

Прво се малина излива у лончић, обложи шећером и добро измеша. Смеша се остави да ферментира недељу дана, након чега се сипа у тегле. Пошто се пиће припрема без алкохола, сладовина се сипа обичном водом. Напуњени спремници су затворени гуменим поклопцем за рукавице и остављени су да ферментирају. Након 25-30 дана, смеша се сипа у боце.

Суво вино

Овај корак по корак рецепт ће вам помоћи да направите сухо вино од бобица малине. Пиће се припрема од следећих састојака:

један и по килограм воћа;
800 милилитара воде;
лимунска киселина;
метвица по укусу.

Бобице се сипају у посуду, посипају га лимунском киселином у праху и гњече рукама.Смеша се убризгава неколико сати док не почне да ослобађа сок. Затим се мешавина малине помеша са листовима менте и водом. Контејнер са мешавином се преноси у топлу собу недељу дана, након чега се течност филтрира и просуши у чисте тегле. Посуде с пићем оставе се да ферментирају мјесец дана, након чега се преливају у боце.

Полусуво вино

Неки се винари одлучују да направе полусуво вино од малине, које се прави од следећих састојака:

3-4 килограма малине;
800 грама шећера.

Погледај такође

Зашто разблажити вино од грожђа с водом и 4 најбоља домаћа рецепта

Све бобице се сипају у суву посуду и гутају док се не добије ретка каша. Затим се смеса меша са шећером, покрије поклопцем и остави да ферментира 3-4 дана. Након тога, екстраховани сок се сипа у тегле које су прекривене воденом заптивком.

Након 20-25 дана, композиција се излива у боце и преноси у подрум.

Десертно вино

Да бисте направили десертно вино, требаће вам:

4-5 килограма бобица;
2-3 килограма шећера;
један и по литра воде;
пет грама танина

За почетак, бобице се дробе да би се добио сок од свеже малине. Инсистира се 3-4 дана, након чега се меша са шећерним сирупом. Добијена смеша се сипа у стакленке и прекрива воденом заптивком. Седмицу касније, ферментирани састав се помеша са танином и шаље у ферментацију још месец и по.

Од сока

Својим рукама можете направити укусно пиће од свеже цеђеног сока. За ово вам је потребно:

шест литара сока;
два и по килограма гранулираног шећера;
три литра воде.

Шећер се додаје у посуду напуњену соком. Затим се смеса темељно измеша и сипа у теглу за даљу ферментацију. Након недељу и по, у смешу се додаје преостали шећер, након чега би требало да ферментира месец дана. Ферментирана течност се филтрира и сипа у боце.

Крупним корацима

Производња вина се често користи посебним винским квасцем. Да бисте направили напитак према овом рецепту, потребно вам је:

килограм шећера;
два литра воде;
35 грама квасца;
пет килограма воћа.

Прво се свеже цеђени сок од малине помеша са шећером и прокуханом водом. Затим се преостали колач напуни водом, инфузија 3-4 сата, након чега се мешавина помеша са соком. У добијену течност малине додаје се квас. Затим се посуде прекрију поклопцем и ставе у ферментацију. Након три недеље, композиција се напреже и излива у боце.

Са црном рибизлом

Да бисте добили укусно пиће, додају се бобице рибизле. Требат ће вам сљедеће компоненте:

три килограма малине;
250 милилитара сока од рибизле;
1-2 литре воде;
400-600 грама шећера.

Плодови малине пролазе кроз соковник, прелију се кипућом водом и шећером и оставе се да дишу један дан. Затим се течност помеша са водом и соком рибизле. Контејнери напуњени мешавином затворени су воденим заптивачем и постављени у топлу собу за ферментацију у трајању од два месеца. Ферментирано вино се филтрира, очисти од талога и прелије у боцу.

Са трешњом

Да бисте направили вино од трешње-малине потребно вам је:

два и по килограма малине;
два килограма трешања;
3-4 литре воде;
килограм шећера.

Прво се плодови трешње опере и намочи. Потом се све бобице ставе у блендер и уситне у њој. Добијена смеша се исциједи кроз газу како би се добио сок. Исцеђена течност мора да се помеша са водом и шећером. Смеша се сипа у боцу и ферментира у њој недељу дана. Затим се композиција меша са шећером и ставља се на водену бртву да настави ферментацију. После месец и по дана, вино се флашира.

Са лимуном

Да би вину дало јединствен укус, додаје се лимун. Пиће се припрема од следећих производа:

пет килограма бобица;
један лимун;
два килограма гранулираног шећера.

Исечени клинови лимуна, заједно са шећером и бобицама, додају се у празну стаклену боцу.Потом се додаје вода, након чега се смеша улива пет дана. Након тога се на врат лименке ставља гумјена рукавица. Након три недеље, 100 грама шећера се дода вину, па се меша и излива у боце.

Са вотком

Да бисте припремили десет литара мирисног напитка за вино, потребно вам је:

шест литара сока од малине;
три литра воде;
литра вотке;
три килограма шећера.

Погледај такође

9 једноставних рецепата за прављење вина од вибурнума код куће

Сок од малине помеша се са гранулираним шећером и прокуханом водом. Затим се мешавина помеша са киселим тестом, сипа у боцу и постави да ферментира. Након 10-15 дана, ферментација ће завршити, а водка се додаје у течност. Седмицу касније пиће се флашира.

Од смрзнутих бобица

Да бисте направили вино, требаће вам:

два килограма бобица;
450 грама шећера;
2-3 литре воде.

Прво се све малине провуку кроз блендер, након чега се композиција дода у боцу и помеша са гранулираним шећером. Вода се излива у посуду, затим се затвори воденом заптивком и остави да ферментира три недеље. Након тога вино се флашира.

Са грожђицама

Такво пиће се ствара од следећих састојака:

три литра воде;
четири килограма бобица;
250 грама грожђица;
500 грама шећера.

Бобице малине се млеве и помешају са шећерним сирупом и грожђицама. Напуњени контејнери се износе у топлу просторију на две недеље. Затим се смеша уклони из седимента и поново помеша са шећером. Поновно се пиво ферментира 1-2 мјесеца, након чега се излије у нову посуду.

Ојачано пиће

Да бисте направили јачи напитак од малине, морате:

пет килограма малине;
један и по килограм шећера;
350 милилитара алкохола;
2-3 литре воде.

Бобице се исцеде са газом, након чега се сок помеша са водом и инфузује шест сати. Затим се течност сипа у стакленке и додаје се шећер. Након недељу дана ферментације, смеши се додаје алкохол, након чега се пиће остави да поново ферментира.

Од ферментираног џема

Помоћ у припреми пића:

један и по килограм џема;
вода воде;
300 грама гранулисаног шећера;
20-40 грама грожђица.

Џем се помеша са топлом водом и грожђицама. Затим се додаје шећер ако смеша није баш слатка. Састав ферментира четири дана, након чега се додаје преостали шећер. Након месец и по, течност ће престати да ферментира и може да се сипа у нову посуду.

Малина прочишћена шећером

Вино можете направити од следећих производа:

700-800 грама шећера;
2-3 килограма малине;
два литра воде.

Бобице су темељно млевене шећерима и напуњене водом. Добијена смеша се преноси у контејнер и прекрива воденом заптивком. Након две недеље, течност се филтрира, прелије у другу посуду и инсистира недељу дана на хладном месту. Након тога, течност се поново филтрира и сипа у боце.

Правила и услови складиштења вина

Припремљено вино од малине препоручује се чувати у подруму где ће температура бити 15 степени Целзијуса. У таквим условима, напитак се неће покварити неколико деценија.