Да ли је могуће ставити вино у алуминијумску тиквицу и коју посуду је боље користити
Цијене алкохола непрестано расту, а све више и више људи размишља о домаћем вину. Двоструко је пријатно користити за празнике, обрадовати своје најмилије и пријатеље мирисним, укусним напитком, припремљеним властитим рукама од грожђа. Али често приликом одабира контејнера за одлагање поставља се важно питање: је ли могуће чувати вино у металној, алуминијумској тегли.
Да ли је могуће направити вино у алуминијској посуди
Постоји контејнер за производњу вина, чија је употреба контроверзна и контроверзна. Али у овом случају одговор на питање: да ли је могуће чувати вино у алуминијским посудама, једино и категорично није!
Такође, не можете да изаберете такав контејнер за ферментацију пића. Вино не сме бити у лименци или у било којој другој посуди од овог метала.
Могуће последице
Под утицајем вина, нарочито током његове ферментације, алуминијум, који је активни метал, реагује са сојом и оксидује. Као резултат тога, хемијска једињења која су опасна и отровна за људско тело улазе у радни комад. Један од њих је алуминијум ацетат.
У малим дозама, ове материје неће проузроковати озбиљну штету, али уз редовну употребу, накупљају се и могу изазвати озбиљно тровање.
Други важан разлог је тај што се као резултат оксидације укус и арома вина погоршава, а често постаје једноставно неупотребљив.
Који је контејнер боље користити?
У индустријском и домаћем винарству најважнија фаза у производњи вина је организација складиштења. Конкретно, избор „исправних“ посуда у којима ће пиће задржати сва своја својства, укус и арому. Али приликом избора посуда важно је да се не користе они код којих је раније вршено сољење или складиштење других производа.
У супротном, негативно ће утицати на укус и хемијски састав вина. Када бирате посуде од висококвалитетне пластике, важно је запамтити да арома алкохолног пића постепено испарава кроз њега, па постепено губи своја својства.
Погодне посуде за вино:
- Стаклене боце, флаше, по могућности тамно стакло.
- Бачве и бачве од храстовине и јелше (најбоља, али истовремено скупа опција).
- Ферментацијски резервоари од нерђајућег челика (једна од најбољих опција).
- Бачве и лименке направљени од висококвалитетних полимера који не реагују на вино (као задња опција).
Нијансе сваке врсте контејнера:
- Стаклени производи: практичност, приступачност, али крхкост, потреба за омотавањем (топлотна изолација) и заштита од сунчеве светлости (у случају прозирног стакла).
- Полимерни контејнери: чврстина, практичност, доступност, али нису погодни за дугорочно складиштење.
- Бачве од дрвета: заштита од сунчеве светлости, температурних промена, обогаћују укус и арому напитка. Нажалост, ово је прилично скуп контејнер.
- Посуде од нехрђајућег челика: једноставност употребе, заштита од сунчеве светлости, трајност. Међу недостацима је и висока цена.
Да ли је могуће здробити грожђе у алуминијској тави
Алуминијске посуде - саксије, саксије - налазе се у готово свим апартманима и приватним кућама, посебно у руралним срединама. А кад је потребно гњечити грожђе да би се направило вино, понекад и други, погоднији, контејнери нису при руци. А због чињенице да алуминијум комуницира са пићем током његове ферментације и складиштења, многи се то једноставно боје.
Али можете сигурно притиснути грожђе на сок у таквој посуди, посебно у лонцу.
Ово у будућности неће носити никакву опасност по људско тело.
Али важно је осигурати да пиво не ферментира у алуминијумској посуди.
Након што се сок исциједи, излије се у прикладнију посуду за ферментацију: дрвене бачве, нехрђајући спремници, посуде израђене од висококвалитетних пластичних или стаклених боца за вино које су свима познате.
