Разлика између винског напитка и традиционалног вина, оно што је и како се прави
Вино алкохолно пиће заузима готово све полице одељења са производима од вина и вотке. Кошта мање од природног вина. Иако му укус понекад ни у чему није инфериорни. Прави се по истом принципу као и вино. Тачно је да овај производ садржи шећер од репе, етилни алкохол, ароме и прехрамбене боје. Није дозвољено да се ГОСТ-ови праве од праха. Алкохол у праху је увек лажњак.
Шта је винско пиће
Ово је производ направљен у складу са законом утврђеном технологијом, од сировина наведених у ГОСТ-у. По укусу и цени, мало је инфериорнија од класичних вина која се праве искључиво од грожђа и производа његове прераде.
Концепт
То је производ за производњу вина са додатком (без додатка) ректигованог етилног или грожђастог алкохола. Током производње могу се додавати шећер, природне ароме, биљни екстракти, адитиви за бојање хране, вода. Може да буде засићен угљен-диоксидом и може да се газира или мирује.
Класификација садржаја шећера:
- СУВ;
- полу-сува;
- полуслатко;
- слатко.
По изгледу, течност не сме да буде замућена, већ прозирна, хомогена, без седимената или нечистоћа. Производ засићен угљен-диоксидом мора нужно стварати мехуриће од пене и гаса.
Састав и сировине
Састав мора да садржи најмање 50 процената винских материја (растворено вино). За производњу се користе следеће сировине: материјали столног вина, ликер, непотпуна алкохолна ферментација, секундарна ферментација, као и вино од грожђа, мистел, шећер, мед, вински или коњак, дестилација грожђа, етил или вински алкохол.
Дозвољено је додавање воде, биљних екстраката, арома, лимунске или винске киселине, природних биљних боја.
Тврђава
Јачина производа може бити већа од 22 процента. За пића засићена угљен-диоксидом та бројка је 10 процената.
Трошкови
Цена зависи од врсте пића, технологије производње, марке и састава. Овај вински производ је нешто јефтинији од природног вина. Трошкови од 200 рубаља и више.
По чему се разликује од вина
Вино је производ који се добија током ферментације свежег грожђа или грожђа мошта. Снага му је 9-22 процента. Према технологији, ферментација је заустављена сулфитима, хладноћом или додатком природног алкохола од грожђа.
Ако су поред производа за прераду грожђа у састав укључени и житарица алкохол или неки други адитиви (шећер, биљни екстракти, ароме, боје), тада се не добија вино, већ пиће.
По укусу и карактеристикама потрошача, понекад није ништа горе од класичног вина.
Главна разлика између ова два пића је у саставу. У вину не може бити ништа друго осим производа ферментације или дестилације грожђа. Било који додаци уклањају то име. Ако се ферментација грожђа прекине житом, а не грожђим алкохолом, аутоматски се не добија обогаћено вино, већ пиће.
Потоњи се могу додати у воду, шећер, боју, арому. Током производње увек се сећају да вински материјал у производу мора да садржи најмање 50 процената.
Технологија индустријске производње
Винска пића производе се од винских материјала добијених ферментацијом грожђа. На крају ферментације течност се разјашњава и добија се младо вино. Потом се алкохолно пиће шаље на старење или прераду.
За производњу винских производа користи се вински материјал који не испуњава критеријуме за избор вина. У овај производ могу се додати зрнати алкохол, шећер, вода, адитиви за храну ради побољшања укуса. Пиће се прави у складу са ГОСТ-ом, од висококвалитетних сировина, а не од одбачених вина током производног процеса. Ако се током кувања користе сировине ниске квалитете, то значи да се производ прави у супротности са законом.
Популарни брендови
Најквалитетнији и најпопуларнији су:
- Босца Анниверсари (420 рубаља);
- Босца Цхардоннаи (580 рубаља);
- Сангриа Еста (340 рубаља);
- Адзи бела шљива (210 рубаља);
- Шљива (Немачка) (450 рубаља).
У Русији се многе компаније баве производњом винских пића. Овај производ представља главни асортиман алкохолних пића. Кримска компанија "Массандра" сматра се главним произвођачем пића. Вриједно је купити робу оних марки које се производе у предузећима која се налазе у близини гдје се налазе велики виногради. Превоз винских материјала на велике удаљености ретко се исплати.
Ако производњу алкохолних пића од грожђа обављају компаније удаљене од локације винограда, онда најчешће праве лажњак.
