6 најбољих рецепата домаћег вина од маслачака

Рецепти за маслачак вино су једноставни, свако их може савладати. Све потребне компоненте су доступне и нису потребни посебни алати. Ако је напитак направљен у складу са технологијом и остарио, онда ће вас одушевити савршеном природношћу и сигурно ће постати обожавано пиће за целу породицу.

Како изгледа вино од маслачака?

Пиће има свијетложуту нијансу, има нежну арому цвијећа и јединствен мекан укус са освјежавајућим нотама.

Карактеристике кувања

Маслачак се бере од краја априла до средине јула. Боље пре ручка и по сувом, сунчаном времену. Након одвајања, латице одмах одвојите од пупољака. Ако је цео пупољак предвиђен у рецепту, резултат ће бити замућен алкохол горког укуса, погодан само за лечење. Такође, такво пиће мора бити фиксирано алкохолом да би се избегло стварање плијесни.

Додавањем цитрусног воћа, грожђица, зачина, зачина не само да можете диверзификовати и побољшати укус, већ и осигурати нормалан ток процеса ферментације.

При прављењу вина важно је стерилност јела јер патогени организми могу покварити производ. Не препоручује се употреба металних посуда у било којој фази производње вина. Изузетак су емајлиране посуде и посуде од нехрђајућег челика.

Корист и штета

Вино у прихватљивим дозама је корисно, и деликатес и ефикасан лек, јер:

• смањује ризик од срчаних болести;
• нормализује показатеље крвног притиска;
• смирује нервни систем и елиминира несаницу;
• стимулише активност мозга;
• бори се против недостатка витамина, обнављајући ниво есенцијалних хранљивих материја у телу;
• помаже у уклањању токсина;
• побољшава вид.

Вино маслачак, као и било који алкохолни производ, може наштетити организму. Претерани унос њега снижава крвни притисак и ремети ритам срца, негативно утиче на рад јетре, бубрега и пробавног система.

Како направити вино од маслачака код куће

Да бисте добили вино од маслачака са уравнотеженим укусом и ароматичним нотама, морате правилно да спроведете цео процес производње, строго поштујући рецепт. Пре кувања, препоручује се да се упознате са предложеним методама и да одаберете погоднију опцију за себе.

Једноставан рецепт

Традиционални рецепт за маслачак вино захтева храну као што су:

• 1 литарска стакленка цветова маслачка;
• 2 г лимунске киселине;
• 1 кг шећера;
• 15 ком. суво грожђе;
• 4 литра воде.

Како направити освежавајући напитак према рецепту:

1. Сипајте 3,5 литара кључале воде преко латица биљке и оставите је 24 сата.
2. Филтрирајте сировине и додајте лимунску киселину у добијену композицију.
3. Отопите шећер у преосталој количини воде и комбинујте је са цветном течношћу.
4. Након стављања грожђица извадите га на топло место 2 дана.
5. Сипајте у стаклену посуду и затворите тако да угљендиоксид изађе, али не уђе ваздух. Да бисте то учинили, боље је користити водену бртву.
6. Процес ферментације трајат ће 1 мјесец.
7. На крају периода сипајте пиће у боце и затворите.

Погледај такође

Да ли се ради о вину, правилима и карактеристикама потребно је опрати грожђе

Са медом

Потребна листа компоненти:

• 2 кг цвјетова маслачка;
• 3 литра воде;
• 50 г винског квасца;
• 1 кг шећера;
• 1 кг меда;
• метвица по укусу.

Како кувати према рецепту:

1. Одстраните цветни прах са испраних цвјетова маслачка и мљевења.
2. Сировине сипајте са литром топле воде и комбинујте са 0,5 кг шећера, прекријте газом и ставите на неосветљено, топло место.
3. Након 5 дана додајте преосталу количину шећера у совицу, након што је растворите у води, мед, додајте менту. Ставите водену бртву и оставите ферментацију.
4. Након 30 дана, излијте вино из седимента и филтрирајте.
5. Пошаљите освежавајући напитак у боцу, плуту и ​​уклоните га за старење у подруму.
6. Након 5 месеци, сипајте вино у боце кроз сламку, затворите и чувајте у водоравном положају.

Опција са лимуном и поморанџом

Састојци:

• 200 г маслачака;
• 2 поморанџе;
• 2 лимуна;
• 1 кашика. л. суво грожђе;
• 3 литра воде;
• 500 г шећера.

Алгоритам акција:

1. Пошаљите цвеће биљке у теглу и поспите их шећером.
2. Након 2-3 дана, док цветови пусте сок, додајте 1 чашу хладне воде и оставите да одстоје још 3-4 дана.
3. Истисните сок од лимуна и наранџе и добијени састав комбинујте са грожђицама.
4. Науљите инфузију, додајте воћни сок са грожђицама и додајте волумен на 3 литра, користећи кључалу воду, претходно је охладивши. Покријте газом.
5. На прве знаке ферментације ставите водену бртву.
6. На крају процеса ферментације прелијте композицију у боце, затворите и ставите у тамну собу 4-6 месеци.

Са лимунском киселином и лимуном

Да бисте направили освежавајући напитак, морате да припремите следећи сет производа:

• 1 литарска стакленка цветова маслачка;
• 3,5 литара воде;
• 2 кашике кашике лимунска киселина;
• 1 кг шећера;
• 10 комада. суво грожђе;
• лимун по укусу.

Корак по корак рецепт:

1. Ставите жуте латице, обучене са стабљике, у тепсију и додајте лимунову мелем, након што сте је опрали и исекли.
2. У посебну посуду сипајте воду и сачекајте да прокључа.
3. Преко цвећа прелијте кипућу воду са мелемом лимуна и измешајте. Прекријте састав газом и уклоните 24 сата у тамну, хладну просторију.
4. Проциједите цвјетну слађу и промијешајте са киселином.
5. Отопите шећер у прокуханој води и комбинујте га са прахом, додајте овде непране грожђице. Све помешај.
6. Пошаљите састав на тамно, топло место, прекривено танком газом.
7. Инсталирајте водену бртву након 2 дана. Процес ферментације неће дуго чекати: на површини слада се формира пена. Кад нестане, додајте лимунску киселину и пребаците на хладно, тамно место.
8. Чим затварач престане испуштати мјехуриће, ослобађа се талог, испустите вино кроз епрувету, пазећи да се не протресе.
9. Расподелите у боцама, затворите плутовима и ставите у неограничену собу са ниском температуром 60 дана.

Погледај такође

6 детаљних рецепата о томе како направити вино од грожђа Исабелла код куће

Са лимуном и ментом

Да бисте направили алкохолно пиће, потребно је да се нагомилате следећим компонентама:

• 1 литарска тегла биљног цвећа;
• 4 литра воде;
• 1,5 кг шећера;
• 2 ком. лимун;
• 10 г грожђица;
• 2 гранчице нане.

Технологија израде пића:

1. Сипајте цветове маслачака у лончић и прелијте кипућом водом преко њих. Оставите на 24 сата.
2. Инфузију прокухајте тако да упалите мало ватре.
3. Охладите и филтрирајте композицију, додајте сок од лимуна и лименку, менту, растворени шећер у 0,5 л воде, грожђице и ставите водену заптивку.
4. Након 2 месеца, на крају процеса ферментације, боце напуните вином и ставите их да се старају 3-5 месеци на место где је мрак.

Са зачинима

Да бисте направили чаробни напитак, потребни су вам следећи састојци:

• 1 литра стакленка биљних латица;
• 4 литра воде;
• 2 лимуна;
• 1 кг шећера;
• шака грожђица;
• зачини (цимет, клинчићи, звездасти анис).

Корак по корак рецепт:

1. Латице прелијте врућом водом и оставите 1 дан.
2. Добијену композицију прокувајте 2 минута, затим је охладите и проциједите кроз сито или сир.
3. У добијену течност додајте корицу лимуна и сок, сецкане грожђице и зачине.
4. Напитак оставите са поклопцем затвореним воденим затварачем за ферментацију.
5. После 2-3 месеца, поделите вино у боце.

Контраиндикације за узимање пића

Као и било који производ, вино од маслачака има низ контраиндикација:

• чир на желуцу и дванаестопалачном цреву;
• индивидуална нетолеранција;
• гастритис;
• деца млађа од 12 година.

Да не бисте наштетили свом здрављу, потребно је консултовати се са лекаром у присуству таквих болести.

Колико и колико дуго се чува готов производ

Чувајте вино од маслачака на хладном месту, од директне сунчеве светлости. Оптимална температура је од +10 до +15 степени. Због високих температурних показатеља, вино ће изгубити свој деликатни укус, а због ниских температура престаће и зрења. Стога је важно избјегавати температурне флуктуације. Ниво влаге треба да буде између 60-80 процената. Ови показатељи ће спречити раст плијесни.

Да се ​​спречи да зрак уђе у боце због исушивања из плуте, посуда мора да буде благо нагнута.

Када отварате боцу, препоручује се конзумирање производа у року од недељу дана.