4 једноставна рецепта за прављење вина од шипака код куће

Класичан рецепт домаћег вина од шипака захтева најмање састојака. Међу њима су и зреле нара. У почетку се метода користила у врућим земљама - Азербејџану, Израелу, Турској, где сировина за пиће расте тачно на парцелама, у баштама. У условима Русије, мораћете да користите услуге тржишта. Али вино је вредно: укусно, ароматично и здраво. Права остава витамина.

Карактеристике кувања

Да бисте направили вино од шипак, морате да испуните неколико услова:

1. Пажљиво бирајте зрело, а не труло воће.
2. Додајте шећер и воду да бисте неутрализовали природну киселост воћа.

Изузетак су неке израелске сорте у којима има довољно природног садржаја шећера. Што више слаткоће садржи, изворни материјал за вино, укуснији ће бити производ. Обавезно уклоните бијеле преграде на плодовима, дајући опипљиву горчину.

Предности производа

Зреле шипак и вино садрже велику количину ретких аминокиселина, витамине К, Ц, групе Б, као и калијум, бакар и фосфор. Плодови побољшавају рад срца, прочишћавају крв, помажу у спречавању каријеса и благотворно утичу на стање коштаног ткива и хрскавице. Само због овога, вредно је започети са прављењем вина, чудесног нектара са много корисних својстава.

Како направити вино од шипака код куће

Да бисте направили вино од шипак, требаће вам воће, вода, шећер и боца са воденом заптивком. Потоњи се могу заменити медицинском гуменом рукавицом. Овај животни хак користе многи винара: каша лута - рукавица је надувана. Производ је спреман - рукавица је испуштена.

У наставку ће бити представљени најчешћи рецепти за прављење напитка од шипака.

Класичан рецепт

За класике у винарству користе:

• зрело воће, пажљиво одабрано - 5 килограма;
• гранулирани шећер - 350 грама за сваки литар сока;
• вода - 50 милилитара по литру смеше.

Погледај такође

Опис и карактеристике сорте грожђа Делигхт и њених сорти, карактеристика садње и неге

Такођер ће вам требати вински квас - готов или домаћи. Додају се јер сок од шипак може да природно не ферментира. Домаћи квас прави се од зрелих ситних бобица (малине, грожђице), остављајући их на топлом месту са шећером неколико дана. Хлеб није добар, па ће испасти каша.

Прво, очистимо и оперемо шипак. Скин, преграде се уклањају, саме семенке ће бити потребне. Згњечимо сок. То се ради ручно, на пресечу, у комбајни - шта год желите. Готова мешавина, заобилазећи филтрацију, сипа се у посуду са широким вратом.У њега се додају шећер и вода (њихова количина веже се за запремину смеше). Шећер је и даље потребан 150 грама по литру. Тамо се ставља и кисели вински или вински квас.

Врат је везан газом, а сам контејнер смештен у тамну просторију са константном температуром у року од 18-25 степени. Маша се меша сваки дан. Ферментација ће почети ускоро и развијаће се карактеристичан мирис.

Сада можете проциједити сок од седимента и колача, користећи 3-4 слоја газе. Ако исциједите преосталу кашу, добит ћете мало сока. Сипа се у сок. Затим се додаје шећер (100 грама по литри), састав се меша, прелива у боцу вина са уским грлом. Капица је инсталирана, контејнер се поново поставља на тамно место са стабилном температуром. После још 4 дана додајте још 50 грама шећера у литру сладовине.

Тајна: да би се гранулирани шећер растопио, из литре се пажљиво испуши око литра течности, измеша, а затим врати назад.

После наредна 4 дана поступак додавања шећера се понавља. У просеку, ферментација траје од 35 до 50 дана. Његов крај се доказује престанком гутања у вијаку или падом рукавице.

Младо вино се сипа у чисту боцу. Након дегустације, ако вам све одговара, додају се шећер и алкохол, а производ се може сипати у мање посуде, боце за вино.

Погледај такође

Карактеристике софије сорте грожђа, описи плодности и карактеристике гајења

Варијанта јечма

Модернизовани рецепт заснован је на побољшању укуса вина јечменим зрнима. Требаћеш:

• зрели шипак - десетак и по;
• један лимун;
• гранулирани шећер - 1,5 килограма;
• здробљени јечам - 220 грама;
• вински квас;
• вода - 4 литра.

Тајна рецепта је да се јечма зрна јечма кухају у 2 литра воде. Кад се смеса мало охлади, филтрира се, додају се претходно огуљена зрна грашка, сок исцијеђен из лимуна и шећер. Затим остаје да додате воду и ставите квас (квас).

Показатељ завршетка ферментације је престанак стварања седимената.

Од сока од шипак

Присуство готовог сока поједностављује процес прављења вина. Остаје додати шећер, кисело тело и воду. Што је већа концентрација екстракта шипак у соку купљеном на тржишту, у продавници, то је боље. Идеална опција је употреба свеже исцеђеног супстрата (доступан на тржишту), остали састојци се узимају као за класични рецепт.

Квасац и квасац не садрже

Вино од грожђа може ферментирати без катализатора, квасца, али тада процес постаје непредвидивији. Требат ће вам 5 килограма зрелог воћа и око 1,2 килограма шећера. Све остало радимо као у класичном рецепту.

Правила и периоди складиштења

Затворене боце шипак од вина од шипак чувају се на тамном месту без приступа сунчевој светлости. Ово може бити подрум, подрум, остава. Примећено је да старење благотворно утиче на укус напитка, чинећи га мекшим и уравнотеженијим. У том случају, приближно једном месечно, талог се одфилтрира.

Како и са чим пију шипак

Вино се пије у малим гутљајима, као пиће са мало алкохола. Боље је да га мало охладите. Може се користити као аперитив или десерт, поред воћа. Такође се користе као подлога за кухано вино и коктеле.