Опис и карактеристике сорте грожђа Сангиовесе, гајење и њега

Дубоко плава, готово антрацит црна, Сангиовесе се сматра сортом грожђа са пореклом од почетка времена. Име му звучи као "божанска крв". Од бобица се добија одлично вино, популарно је и код куће, у Италији и другим земљама - САД, Латинска Америка, Западна Европа. Пиће се одлично слаже са класичном италијанском тјестенином.

Прича о пореклу

Око порекла сорте постоји вео мистерије. Нема поузданих информација, али постоји неколико хипотеза. На пример, утврђено је да је врста повезана са тосканским цилиегиолом и цалабресе ди Монтенуово. Вино из Сангиовесе-а спомиње се у литератури, они су га знали и знали дуго припремати, у доба Рима, а можда и раније - под Етрушчанима.

Сорте сорти

Сорте или друга имена сорти су:

• Брунелло;
• Ниеллуццио.

Под првим именом је „познат“ у Тоскани, под другим - на Корзици. Изглед служи као основа за свјетски позната пића Цхианти и Брунелло де Монталцино. Све до средине 19. века, за суви црвени Цхианти коришћен је само Сангиовесе, касније је рецепт промењен смањењем удела главне компоненте на 70%, додајући Цанаиоло и Малвасиа.

Култивациони региони

Сорта се узгаја у својој домовини, под обилним медитеранским сунцем, као и у другим земљама. 75% укупне количине Сангиовесе-а је убрано у региону Тоскане, а око 10% - на северу земље. Грожђе расте у САД-у (Калифорнија), Аргентини, Мексику и Аустралији.

У овом случају, говоримо о новим местима за узгој, у Италији још увек расте „прави“ Сангиовесе из кога се припремају истоимена вина и мешавине за светски позната пића.

Поред оригиналне сорте, постоје његове палете. Двоје од њих се истичу:

1. Велики или дебели Сангиовесе Гроссо.
2. Мали Сангиовесе Пиццоло.

Прво се а приори сматра квалитетнијим и укуснијим, од њега се праве вина Брунелло ди Монталцино и Нобиле ди Монтепулциано. Остала имена под којима се називају ове сорте грожђа су Сангиовесе Форте, Инганна Цане (велика), Цордисцо, Мореллино, Сангиовето, Санвицетро, ​​Ува Тосца и Примутицо (смалл).

Спољне карактеристике врсте

Када описују сорту, они се дефинитивно фокусирају на боју и облик бобица - богате су тамно плаве, готово угљене црне, нијансе, слатке, са пријатном киселином. Постоје варијације између плаве и љубичасте. Облици плодова су правилни, округли, пакују се у гроздове средње величине, са карактеристичним птеригоидним гранама.

Четкица са израженом тенденцијом конуса, ређе благо цилиндрична. Листови са 3 (5) латица, често резани, светло зелене боје са истакнутим жилама и заобљеним зарезом у дну.

Грм и изданци

Грожђе је снажно, иако мало каприциозно. Грм је средње висине; маћехе се слабо развијају на стабљици. Величина, боја и време зрења варирају од сорте до сорте. Генерално, сматра се касном сортом, добро успева на калцифицираним тлима, уз задовољавајућу отпорност на болести и хладну климу.

Погледај такође

Опис и историја селекције грожђа совигнона, методе садње и правила неге

Лишће и воће

Лист на Сангиовесеу је уобичајеног "грожђа" облика, само снажно резан. На месту причвршћивања се налазе примерци са 3- и 5 резова са заобљеним зарезом. Плодови су сферични (ређе дугуљасти), боје - од ружичасте до тамно плаве и љубичасте боје. Окус је воћног, понекад мало киселог, умерено слатког. Познаваоци проналазе у њему јагоде или трешње.

Како и када посадити винову лозу

Код куће, у Италији, обично се сади и узгаја грожђе под одређеним условима - на око 250-350 метара надморске висине, на сунчаном, добро осветљеном месту. Најповољнија тла су калцинирана, не иловита и није сува (пешчана). Љубитељи покушавају узгајати Сангиовесе на југу Русије, у Украјини, па чак и у московској области.

Пошто је сорта класификована као касна (према другим изворима - средње касна), велика је вероватноћа да ће покушај бити успешно завршен. У Италији, са благом климом, сорта цвета већ средином априла, па би било оправдано садити је у рано пролеће, након што се успостави топло време.

Садницу Сангиовесе није лако пронаћи - ентузијасти се баве узгојем сорте у ЗНД, али сасвим је могуће пронаћи материјал за свој виноград. Топлота штетно делује на грм, осетљива је на температурне промене и састав тла. Стога морате одабрати мјесто за слијетање узимајући у обзир ове склоности јужног госта.

Шта је потребно за узгој

Да бисте узгајали Сангиовесе у Русији, требаће вам знање, искуство и стрпљење: јужне сорте су каприциозне, ћудљиве, не почињу одмах да уродите плодом, осетљиве су на светлост и негу. Посебна пажња се посвећује избору места слетања: јужна, не засјењена брда или слободни простори, тло није пешчано или глинено по саставу, са добром дренажом.

Сангиовесе воли алкално тло, што значи да се може садити доломитом или кредом пре садње. Садница се бира здраво, без знакова болести и оштећења штеточина. Након садње, земља се залијева и меље.

Редовно залијевање

Мајстори науке о грожђу тврде да се залијевање сорте врши највише два пута годишње. Али ово правило делује у природним условима Апенинског полуострва. Када се узгаја изван Италије, Сангиовесе ће требати другачију негу - негде више воде, негде мање. Ако организујете капљично наводњавање, када течност и гнојива доспевају директно у корен, проблем ће се сам решити.

Инфекција и лечење инсеката

Сангиовесе је отпоран на главне патогене вртних болести попут плијесни, сиве плијесни и пепелнице. Превенција неће наштетити, па искусни узгајивачи спроводе превенцију третирањем грмља хемијским супстанцама које инхибирају хлорозу, рубеолу и бактериозу.

Сва грожђа која се узгаја у јужној Европи пати од пепелнице.То треба узети у обзир при расту сорте и појави првих знакова болести на брковима, лишћу, изданцима или цватовима. Ридомил, Сандофан, Дитан М-45 користе се чешће од осталих. Сложени третман хемикалијама, у комбинацији са ђубривом ђубривима, посебно азотним и фосфатним ђубривима, даје добар ефекат. Мреже се користе за заштиту од летећих инсеката (птица) и птица вољно једу бобице.

Погледај такође

Упутство за употребу фунгицида Фалцон за грожђе и трајање трајања

Обликовање и штипање

За формирање грма користе се обрезивање, уклањање неживих изданка, четкица. Пинчинг се користи за убрзавање сазријевања бобица, за подстицање лозе према томе. Изводи се једноставно - одсече се врх зеленог изданка, након чега сви сокови иду на развој гроздова.

Подвезица

Свим сортама грожђа потребна је подвезица, јер ће се под тежином зрелих бобица изданци, па чак и сама лоза, сломити. Да бисте то учинили, одмах након садње, копа се решетка, носач са неколико попречних трака у близини грма или се при масовној садњи повлаче редови жице.

Сезонска оплодња

Горњи прелив се примењује у рано пролеће (чим се загреје), пре цветања, пре зрења бобица и пре припреме за зиму. Не постоји универзални савет у вези са избором врсте ђубрива: грожђу су потребни калијум, фосфор и азот, као и елементи у траговима, а без њих неће моћи нормално да расте. Требало би да делује у складу са ситуацијом. Понекад је органска материја (стајски гној) пожељнија од готових минералних смеша.

Поред храњивања корена, користи се и лишће - прскање воденим раствором целог грма.

Репродукцијске методе

Ово су саднице и резнице - што можете добити. Пошто сорта није баш уобичајена, нема потребе за избором. А онда делују сразмерно ситуацији: покушавају да створе оптималне услове за будући грм, обезбеде им корисне материје и заштите их од штеточина и болести.

Кад млада лоза почне давати плодове

Овде се мишљења разликују. Неки извори тврде да је бескорисно чекати жетву пре 4-5 година од Сангиовесеа. Све зависи од услова његовог узгоја: на топлом, на плодном тлу и потребном залихама минерала, бобица ће се брже везати и сазрети. Штавише, природни услови за узгој сорте „стакленици“ су благе зиме, дуги сунчани дани, стална влажност. Требало би да покушате да му обезбедите нешто слично у централној Русији.

Зрење и берба

Грожђе припада касним, у екстремним случајевима - средње зрелим сортама. То значи да ће се бобица сојати 125-135 дана након постављања пупољака. Готово је немогуће убрзати процес, осим ако не узгајате Сангиовесе у пластеници и не употребљавате врпцу.

У стварној ситуацији, овај период може бити и дужи, јер је јужна сорта прилагођена одређеној комбинацији влаге, светлости и температуре ваздуха.

Где се користе бобице ове сорте

Сангиовесе служи као сировина за истоимено сухо црно вино које је веома популарно у Италији и свету, као и за бројне мешавине. Најпознатији Цхианти који носи основу букета сорте - сладак, благо киселкаст, са воћном или благо „димљеном“ нијансом, укус винске бобице, права крв Јупитера.