Како чувати лингонберри за зиму код куће
Лингонберри су цењене због њихових корисних квалитета. Зреле тамноцрвене бобице садрже много витамина који се током целе зиме користе правилно складиштењем воћа. Свака домаћица има своје тајне брања јагода. Али такође морате знати како чувати грмље боровнице тако да користи остану у производу до следеће жетве.
Када бере бобице
Црвене бобице јагоде почињу да се појављују на слабо растућим грмљем у августу - септембру. Али чак и у октобру, у шуми можете пронаћи ливаде са зрелим бобицама. Потребно је сакупљати шумске плодове који су црвене или дубоке ружичасте боје. Смеђе бобице су већ презреле и без укуса. Не саветује се брање лингових јагода након почетка мраза. Вредност бобице се смањује и немогуће је чувати нетакнутом.
Понекад изваде све бобице, још беличасте, незреле, како би имали времена да их припреме. Али у овом случају, морат ћете напорно радити да бисте усјев сазрели.
Шта ако плодови нису зрели: како сазрети код куће
Незрела матичњака садржи пуно киселине и горка је. Са стицањем зрелости смањују се укуси, а бобица је сасвим погодна за конзумацију у свежем стању. Да би сазрио, треба да знате које воће треба да узмете из грма. Увек сакупљају бјелкасте плодове биљке, надајући се да ће код њих сазрети. Али чешће од тога не чекају. Плодови који тек почињу постајати ружичасти постају црвени након 4-5 дана.
Јагоде морате одабрати по сунчаном времену. Ако вас киша ухвати током планинарења због жетве, плодове ћете морати да осушите. Када складиштите влажне грмље, постаће плијесни.
Усјев припремамо за дугорочно складиштење
Сакупљене бобице морају бити припремљене за чување како се рад не би трошио. Због тога се спроводе бројне активности које се односе на:
- чишћење воћа од прљавштине и прашине;
- одбацивање трулих, размажених копија;
- испирање под текућом водом.
Обавезно је спровести процедуре. На крају, боровнице нису увек убране на еколошки чистим местима.
Испирање водом
Велики број сакупљеног воћа је тешко опрати од прашине. Саветује се употреба великог сита у које се стављају бобице и преливају водом. Прљава течност исцури, а чисто воће остане на површини.
Можете ставити лимун у купку и напунити водом, а затим је оциједити. Али овом методом део усева оставља заједно са течношћу.
Боље је испрати куханом водом охлађеном до собне температуре.
Чишћење
Чишћење од крхотина, лишћа и гранчица одвија се на различите начине:
- Просијајте листопадне јагоде на ветру, сипајући их из једне посуде у другу. Истовремено се контејнер са жетвом подиже на висину од 1-1,5 метара.
- Отпади се издувавају вентилатором или усисивачем. У том се случају бобица расипа по нагнутој површини.
- Дуги утор је инсталиран под углом. Јагоде се преврћу и усисавач се увлачи у блато. Мрежни усев откотрљава се у котлину, где лежи крај жљеба.
Начин чишћења бира се у зависности од количине усева. Мала количина бобица се такође може огулити ручно.
Где и како се најчешће чува жетва
Берба шумских плодова није тешка. Понекад их је теже сачувати. Постоји много начина да се то постигне. Свака од њих има своје предности и мане. Боље је да бобице држите свежим, али можете их замрзнути, конзервиране у шећеру, у сопственом соку.
Затворени услови
Ако је принос јагодичастог воћа мали, онда се може чувати у стану. Нема времена да се поквари, јер ће га појести. Свеже воће не остаје спремно за употребу дуго, 2-3 месеца.
Боље је да бобице ставите код куће у стаклену теглу или папирну кесу. Соба са температуром до 15 степени погодна је за бербу. Без смрзавања, бобице бобица користе се за израду воћних напитака, компота.
У приватној кући за одлагање можете користити помоћне просторије, у становима, на местима где је хладно и мало влаге.
У подруму или подруму
Подрумски услови су најприкладнији за очување жетве. Температура у њему је +2 степена. С њом се процеси распадања обустављају, а брусница ће дуго остати у одличном стању.
Током зиме прегледава се берба бобица како се не би покварила. Оштећено воће се убира тако да не уништи читав усев.
Замрзивач или фрижидер
Корисно је гозити смрзнутим боровницама, јер оне задржавају своја корисна својства. За кување поспите бобице на лим за печење и ставите у замрзивач. Након недељу дана плодове можете ставити у пластичне кесице и оставити на полици замрзивача.
Ако јагоде могу дуго трајати у комори, а затим у фрижидеру - 1-2 месеца.
Поступци и технологија за жетву јагода за зиму
Припреме од јагода од зиме су различите. Не разликују се од конзервирања других бобица. Али карактеристична карактеристика производа је то што се дуго не оштећује. Садржи пуно киселине, што спречава да се плодови заљуљају, а густа кожа штити од оштећења. Због тога је могуће чувати лингону без шећера. А његово очување не делује као напоран процес.
Сушење воћа
Јагоде је потребно сушити након бербе, пажљиво их сортирати и опрати. Излијте бобице у танком слоју на лим за печење и ставите у рерну. Производ је потребно држати на температури од 60 степени. Оставите врата мало отворена и осигурајте да су плодови потпуно суви.
Погодно за сушење и посебна комора која се користи према упутствима.
Чување натопљених лингонберри-а
Најпопуларнији начин очувања јагода је потапањем. Поредане и опране бобице изливају се у боце, тегле, претходно стерилишу. Остаје плодове прелити кључалом водом. На овај начин укусни производ можете дуго чувати.
Домаћице у воду додају шећер и зачине. Тако се ствара укусан десерт који се чува плуто у подруму.
Парне бобице
Лимунке се чувају у подрумима, паре у рерни. За кување, опрано воће се излије у тепсију и стави у рерну. Треба га чувати у загрејаној рерни 2-3 сата. Затим се полажу у тегле, прекривене поклопцем.Испарену масу користите за прављење пите, воћних напитака, желеа.
Јагоде у сопственом соку
Најбоље је кухати воће у сопственом соку у дрвеној теглици. После прања, положени су у малом слоју и насути, поспите шећером. Затим наставите да сипате следећи слој и тако даље до краја. Завршите полагање слојем бобица и посуду запечатите чврсто поклопцем. Шећер ће произвести сок од јагода. За брзу припрему, производ оставите на топлом дану 2. Затим га ставите на хладно.
Прављење желе
Ова празна је направљена од бобица и шећера узетих у истој количини. Након што сипајте лингонберри у лончић са густим даном, притисните тако да се појави сок. Затим ставите на ватру 10 минута. Након тога протрљајте масу кроз сито, исциједите. Сок се меша са шећером. Кувајте на лаганој ватри без да кључа. Испадаће да ће радни комад бити налик на желе када се запремина смањи на 2/3 оригиналне. Јагодни десерт користи се за украшавање пита, колача и пецива.
Конзервирање са шећером
Лимунке се користе за припрему џема за зиму. Припрема се овако: воће се сипа у шећерни сируп и кува на лаганој ватри. У сируп можете додати јабуке.
Ставите џем у стакленке, добро стерилизован. Складиштите предмет на хладном месту, испод поклопца.
Укусно од воћа џема, џем. Шећер за залоге узима се 2 пута више од воћа. Производ је потребно прокухати тако да буде густ. Џем чувајте у фрижидеру под најлонским поклопцима. Јам се припрема на исти начин. Такве празнине су корисне и не оштећују се дуго времена.
Рок трајања свежих бобица и зимских препарата
Природа се не сваке године радује уз бобице. Стога понекад морате гозбе на јелима дуље од једне године. Свјеже бобице се не могу чувати чак шест месеци, тако да морате кухати бобице на различите начине да бисте се зими, прољећу наздрављали витаминима или џемом.
Такви производи се могу конзумирати 2-3 године од датума припреме. Али боље се држе у фрижидеру и подруму.
