ТОП 10 начина како можете задржати вибурнум код куће за зиму

Бобице вибурнума не само да имају тоник, већ и нормализују крвни притисак и рад срца. Подижу имунитет, па су стога неопходни за прехладе. Калину називају и женском бобицом - индицирана је за оне који имају гинеколошке проблеме. Постоји много опција како чувати вибурнум код куће зими, али нису све једнаке у погледу очувања његових корисних својстава.

Када и како сакупљати вибурнум

Бобице вибурнума почињу сазрети крајем августа, али се беру не половином октобра. Незрело воће има велику горчину, коју не превладава ни велика количина шећера. Они имају најбољи укус након првог мраза. У овом тренутку је пожељно да се убире вибурнум. Зреле бобице имају јарко богату тамноцрвену боју, а укус је слатко-киселог, трпког, са врло мало горчине.

Зрело воће одмах губи сок ако се уклања појединачно. Исправан начин сакупљања је исећи целе гроздове секачем.

Имајте на уму: нарезани црвени, али чврсти, незрели плодови вибурнума не сазревају током складиштења.

Препоручљиво је сакупљати по сувом времену. Вибурнум сакупљен у киши, магли или опћој влажности лоше се чува без термичке обраде.

Важни аспекти

Зрела вибурнум је нежна бобица. Приликом сакупљања треба да се нагомилате у великом спремнику како се четке не би набиле. Пре него што их обрадите:

• бобице се сортирају, уклањајући труле или покварене птице;
• опрати без уклањања из гроздова;
• положене у један ред да се осуше на тканини или папиру.

Плодови се лако одвајају од грана, за то је довољно да се четкицом лагано протресе. За замрзавање се вибурнум не пере, већ се ради непосредно пре употребе након одмрзавања.

Начини складиштења бобица

Највећа количина корисних материја за здравље људи је сачувана у бобицама без термичке обраде и додавања конзерванса (укључујући шећер). Производ можете одржавати чистим смрзавањем и сушењем. Бобице вибурнума савршено подносе зиму, чак и док остају на дрвету, али их уништавају квргаве птице.

Пошто вибурнум садржи довољну количину пектина, од њега је могуће припремити не само џем, већ и џем, грах или мармеладу. И за децу и за одрасле овакве су природне делиције много здравије од купљених.

Свеже

У хладној и сувој соби, вибурнум ће остати свеж неколико месеци: ако температура не пређе +8 ° Ц, бобице ће остати до пролећа као да су недавно убране. Само стабљика и гранчице ће посушити.Најлакши начин да се испуне такви услови је у приватним кућама - у ормарима, сувим подрумима, четкице су објешене на конопце или чавле, свезане у снопове од неколико комада. Складиштење у фрижидеру је такође могуће ако у њему има довољно простора.

Ако бобице смрзне када температура падне, могу се оставити у том стању. Али када се тала приближи, извадите их из четкица, ставите их у замрзивач или рециклирајте, јер када се поново замрзавају, губе корисност.

Чување смрзнутих бобица

Замрзавање вибурнума је једноставан и поуздан начин да се дуго очува његова храњива вредност. У мразном времену, без одмрзавања, зими у приградском подручју, гроздови вибурнума могу се објесити у хладну шупљину, али је сигурније и сигурније смјестити их у замрзивач фрижидера. На температури од -18-23 ° Ц бобице вибурнума ће у потпуности задржати своја корисна својства током целе године - до нове жетве. Замрзавање до -8 ° Ц скраћује овај период за три пута.

Погледај такође

Опис и карактеристике сорте боровнице Дуке, садња и нега

Опције замрзавања су различите:

• ако има довољно простора за складиштење, гомиле можете ставити у пластичне посуде или пластичне кесе;
• можете убрати бобице са стабљикама (тако да сок не испадне прерано), замрзнути у једном слоју на пладњу или великом тањиру и затим сипати у кесу;
• други начин је опрати вибурнум, самљети бобице у блендеру са семенкама без шећера, паковати их у кесице од 50-100 грама и замрзнути.

У било којем облику, вибурнум је најбоље паковати у малим количинама, да би се користио одмах након одмрзавања.

Чување вибурнума са шећером

Употреба шећера без термичке обраде омогућава вам да у потпуности очувате драгоцене особине производа (ако је могуће, корисније је користити мед у истим пропорцијама):

• опране бобице вибурнума здробите мешалицом или употребом млинца за месо;
• измерити и додати двоструко више шећера;
• мешајте пире док се шећер потпуно не растопи, пакује у мале стакленке и добро затвори.

Кости не морају да се одвајају. Пошто се вибурнум у овом облику дода чају или разблажи прокуханом водом, неће се мешати. Чувајте ову витаминску смешу у фрижидеру. На собној температури се брзо оксидира и нестаје.

За дуготрајно складиштење у подруму или хладњаку, радни комад са шећером се стерилизира:

• количина шећера у овом случају је преполовљена;
• стакленке од пола литра са готовом мешавином стерилишу се у кључалој води 10 минута, литарске тегле - 20 минута.

Након стерилизације, развити металним поклопцима, охладити и ставити на складиштење.

Осушени вибурнум

Да бисте вибурнум дуго чували без кувања у собним условима, морате га осушити. Ако има времена и простора, сакупљене четкице се стављају на чист папир у сенци у нацрту, прекривају газом и повремено се преврћу. Готове бобице су суве и наборане.

За брзо сушење:

• четке се стављају на лим за печење и стављају у рерну;
• сушене на температури од + 50 ... + 60 ° Ц;
• врата пећнице, како би се избегло "кључање" бобица, држе се отворена.

Осушена вибурнум чува се без фрижидера - на четкицама или је скинут са њих, у сувим теглама под пластичним поклопцима или папиром.

У облику сока

Вибурнум можете сачувати тако што ћете из њега направити сок. Да бисте то учинили, користите соковник који одваја кости:

• у добијени сок се додаје шећер у омјеру 1: 1;
• готов производ се улије у стерилизиране стакленке или боце и чува у фрижидеру.

Део шећера може се заменити медом или га само можете користити додавањем чаше кључале воде на килограм бобица вибурнума и медом по укусу. У том случају, смеша се кључа 10 минута и чува на хладном месту.

У облику тинктуре

Пуњење се припрема и чува на собној температури.Један од популарних рецепата:

• сок од бобица вибурнума и вода - 100 милилитара сваки;
• шећер - 100 грама;
• водка - 500 милилитара.

Погледај такође

Опис и карактеристике сорте боровнице Елизабетх, правила садње и нега

Сви састојци су мешани, чувани два дана, флаширани и затворени.

Једноставнија, али дуготрајна метода, а да се прво не добије сок:

• чиста боца је напуњена бобицама до половине (за интензивнију инфузију - потпуно), без сабијања;
• вибурнум сипајте вотком, прекривајући плодове;
• након једног дана посуду напуните вотком у потпуности, прекријте поклопцем или плутом, оставите на тамном и сувом месту три недеље.

Ове тинктуре се често називају лековитим, али у стварности су више врста алкохолног пића. У сврху побољшања здравља боље је користити чај од свежег, смрзнутог или осушеног воћа, разблаженог сока.

Јам облик

Ова празнина се још назива и јелка, њена конзистенција је тако осетљива:

• требате килограм бобица вибурнума, исту количину шећера и 50 милилитара воде;
• бобице се меље у блендеру у пире кромпир и протрља кроз сито за уклањање семенки;
• колач се прелије са 50 милилитара воде, прокуха и дода се кашика каше;
• помијешајте пире кромпир са шећером, загријте на лаганој ватри и кухајте 30-40 минута, непрестано мијешајући, док се не згусне.

Сипајте га у стерилисане тегле и ваљајте прокуханим поклопцем. Временом ће се џем стврднути и згушњавати.

Можете користити пластичне поклопце, али чувајте их у фрижидеру.

У облику џема

За потпуније очување љековитих својстава бобица вибурнума обично се од њих припрема петоминутни џем, чиме се минимализира вријеме термичке обраде (стога је за љековите сврхе корисније користити га од слатких препарата него џем или грашак). За кување ће вам требати: бобице шећера и вибурнума - у килограму, вода - 350 милилитара.

Рецепт за џем од вибурнума:

• сортирајте бобице, исперите и осушите пешкиром;
• прокухајте воду у лонцу, сипајте у њу шећер и кухајте 5 минута;
• умочите бобице вибурнума у ​​врући сируп, кухајте још 5 минута и оставите га са штедњака;
• након потпуног хлађења, прокухајте поново 5 минута.

Готов џем се преноси у стерилисане стакленке, прекрива се поклопцима и чува у фрижидеру.

У облику мочваре

Таква делиција одлична је замјена за купљене слаткише за оне са слатким зубом. Укус мочваре је слаткаст, са благом киселошћу, благо трпљив. За кување биће вам потребно 300 грама бобица вибурнума, 250 грама шећера и 0,2 грама лимунске киселине:

• бобице се оперу, истргну са грана;
• сок одвојите соковником (без коштице);
• у лонцу са дебелим дном кухајте га, мешајући, док не постане густ пире;
• додајте шећер и лимунску киселину;
• на лаганој ватри, непрестано мешајући, кувајте док не згусне (10-15 минута);
• пладањ за сушење поврћа прекривен је листом папира за печење намазаним рафинираним сунцокретовим уљем (без мириса), пире од вибурнума на њега се равномерно распоредио у танком слоју по целој површини;
• ставите у сушилицу од поврћа и држите док не омекша.

Готова пастила се лако одваја од папира. Разваљамо га, исечемо на сегменте и чувамо на хладном сувом.

Љековите бобице вибурнума су доступне, лако се чувају, а препарати из њих су разни (од плодова се праве и компоти и кандирано воће, сирће, па чак и уље вибурнума). Захваљујући томе, вибурнум остаје један од најпопуларнијих здравствених производа за људе свих старосних група.