Како и када сакупљати хељде, индустријске и домаће уређаје

Јагоде од хељде широко се користе за припрему разних јела и препарата, као и у лековите сврхе. Упркос великој популарности, мало вртлара зна када и како правилно убрати хељду, што доводи до смањења приноса. Придржавање корисних препорука и коришћење различитих уређаја увелико поједностављује процес брања бобица.

Када се убире хељда

Морска хељда дозријева у дужем периоду - од средине августа до првог мраза. Тачан временски период зрења зависи од регије раста и специфичне врсте дрвећа. На местима са прилично топлом климом, бобице су спремне за конзумацију крајем лета, а у хладнијим крајевима боље је убрати у септембру-октобру.

На време брања такође утичу даље намене коришћења. Ако планирате да припремите џем, џем и компот из бобица, тада вам требају густе бобице које се беру у рану јесен. За прављење сока и путера је погодније омекшано воће које се може добити касније жетве.

Што дуже бобице висе на дрвећу, мекше ће постати њихове коже, а берба целих плодова постаје проблематичнија.

Да ли је могуће убрати незреле бобице

Лако се беру не потпуно зреле бобице са дугуљастим стабљикама, али не садрже довољно хранљивих састојака. Незрела хељда се може јести без негативних последица, док су њене укусне карактеристике мање изражене. Незрело воће се препоручује за прераду или као украсни елемент приликом украшавања различитих јела.

Како правилно одредити зрелост плода

Зрели плодови попримају изразито позлаћену жуто или наранџасту нијансу. Бобице су густе на гранама, што отежава бербу. Боље је сакупљати свеже зрелу хељду, јер има најповољније карактеристике и садржи максималну количину аскорбинске киселине, каротена и других корисних компоненти.

По правилу, већина бобица сазрева у августу.До почетка јесење сезоне већину жетве могуће је сакупљати у топлим пределима.

Општа правила за жетву

Пре него што почнете са бербом, препоручује се да се упознате са основним правилима. Да бисте добили велики урод са високим укусним карактеристикама, препоручује се:

• претходно испитати плодове да бисте утврдили степен зрелости;
• започните сакупљањем само ако нема видљивих оштећења и знакова трулежи;
• ако бобице нису потпуно зреле, боље је сачекати јесењу сезону.

Табела датума зрења и бербе у различитим регионима Русије

Период сазријевања хељде директно зависи од подручја узгоја. То је због чињенице да је за сваки регион карактеристична одређена клима, ниво влаге и други услови. Конкретно, постоји следећи однос региона и периода зрења:

1. Лењинградска област и Сибир - крај септембра.
2. Средња зона земље, Башкирија, Московска област и близу Москве, као и украјинско село Шулгинка - крај лета.
3. На Уралу - пре првог мраза.

Специјални уређаји за прикупљање

Да бисте олакшали брање зрелих бобица, користите посебне алате. Прикладна опрема елиминише потребу за ручним сакупљањем и штеди много времена. Вриједно је одлучити који уређај користити, овисно о индивидуалним преференцијама, количини жетве, величини стабла и финансијским могућностима.

Цобра

Уређај који се зове кобра можете сами да направите користећи танку металну жицу и комад дрвета. Довољно је савити жицу у облику петље и причврстити је на дрвену ручицу електричном траком. Врх жичане петље треба савити тако да изгледа као крај запаљене свеће, а страна треба да буде издужена попут змија.

Уређај је прикладан за резање танких стабљика и добивање огрда из најприступачнијих мјеста. Када користите кобру, требате да направите оштре покрете за већу ефикасност.

Рукавица

Посебно ушивена рукавица погодна је за брање хељде, на чије је дно пришивена отворена кеса с жицом. Заобљени метални чешаљ је фиксиран изнад торбе. Када је рука савијена, жица на врху врећице се савија, а грана с бобицама је између чешља и палца. Да бисте сакупили плодове, остаје да држите прст доле и исправите длан како бисте затворили кесу.

Након тога можете почети са бербом на другим гранама, без страха да ће се убране бобице распасти. Недостаци такве рукавице су проблематичан приступ високим гранама и могућност да лишће и здробљене бобице падну у кесу.

Са петљом

Брање са петљом врло је слично употреби кобре. Петља може бити израђена од жице или танког челика. Жетва се добија одсецањем стабљика. Главне предности су брзина сакупљања и могућност добивања бобица са високих и тешко доступних грана. Петља се може израдити у различитим дужинама у зависности од висине стабла.

Брз начин пинцетама

Употреба клипа са интегрисаним одељком за воће омогућава бербу што је тачније у односу на стабло. Уређај бере сваку бобицу посебно, а гране остају неоштећене. Ручни рад има благотворан утицај на даљу количину жетве, која ће сазрети до следеће сезоне. Упркос брзини сакупљања, препоручује се употреба ове методе само ако на месту постоји мали број стабала.

Погледај такође

Опис сорте високих боровница Цхандлер, правила садње и неге

Стругач за брзу бербу

Можете да направите стругач за брање бобица металном жицом дужине око 50 цм, прекривеном алуминијумском облогом.У средини комада жице довољно је направити коврчицу попут опруге, правећи заокрет око било којег заобљеног предмета. Споља, уређај је сличан виљушки. Крај стругача мора се изравнати и савити под правим углом у једну страну. Берба се врши притиском на грану и стругање усева једним потезом према доле. Препоручује се држати кесу испод уређаја или раширити филм на земљи око дрвета.

Слингсхот

Уређај у облику праћке помаже у сакупљању бобица сјечењем с грана. Алат је савијен из поуздане жице или се помоћу њега врши уклањање ножа за поврће. Повлачењем рибачке врпце или врпце на праћку, бобице се секу са грана и замјењују врећицу одоздо. Да се ​​спречи да жица поквари целовитост стабала дрвећа, не препоручује се снажно притискати на гране.

Шишарка

Уређај у облику конуса можете самостално да направите од лименке, кесе, еластичног трака или нити. Процес производње се састоји у извођењу следећих радњи:

• изрежите тањир ширине 10 цм и дужине не више од 15 цм;
• котрљањем припремите стожасти празан пречник рупе од око 1 цм;
• намотајте кесу на дно конуса.

Током сакупљања довољно је притиснути метални део у једну страну, тако да ће исећи бобице са грана. Упркос марљивој изради уређаја, његова употреба спречава да усев не просипа на земљу.

Ранац или комбајн за сакупљање морске хељде

У специјализованим продавницама за баштоване можете набавити комбајн за згодну и брзу колекцију ораха. Уређај се производи у различитим модификацијама, укључујући варијације метала, пластике и дрвета. Упркос обиљу конфигурација, уређаји раде по једном принципу.

Метода сакупљања укључује сечење радном површином која личи на чешаљ. Комбајн, који се још назива и ранац, је ручни додатак са контејнером у који иде усев.

Кука

Пролећну удицу за справљање огртача можете направити сами или је купите у продавници за баштованство. Уређај се доводи до гране и стеже између два краја. Клизним покретом по грани уклоните све плодове у кесу.

Главна предност овог уређаја је велика брзина жетве.

Недостаци алата су немогућност доласка до удаљених подручја и чињеница да кука такође одсече лишће и ремети декоративни изглед стабла.

Послужавник

Дрвени пладањ са дном од шперплоче може се користити као додатни алат. Употреба тепсије у комбинацији са чашицом олакшава бербу. Посуда се користи као контејнер за бобице, па се препоручује изабрати уређај мале величине како бисте га могли објесити на доњи дио леђа или врат.

У ту сврху, уклоњиви крајеви широког и издржљивог појаса су причвршћени на бочне зидове у централном делу. Погодне димензије за носач су 70 к 50 цм, висина зида око 10 цм.

Цомб

Употреба чешља је један од најбржих начина за жетву дрвећа. Уз помоћ чешља, бобице се чешљају са грана у великим количинама. Иако се беру брзо, тврдим чешљем могу оштетити неке бобице танке коже. Поред тога, лишће и део грана силазе са дрвета заједно са плодовима.

Уређај за прикупљање сам

Да бисте поједноставили ручну методу, можете користити уређај који је направљен од пластичне боце. Уређај можете направити самостално код куће на следећи начин - одрежите дно боце, изрежите 4 латице и врат посадите на дугачки штап. Да бисте постигли већу поузданост, врат боце требате да прикуцате штапом помоћу једноставног нокта.

Ручно скупљамо морску хељду

Традиционална метода сакупљања хељде укључује уклањање сваке бобице са стабала одвојено без додатних уређаја. Ова технологија је најзахтјевнија и дуготрајна, али омогућава вам да добијете максималну количину жетве, а да притом не оштетите изданке и гране дрвећа.

Сечење грана бобица

Да бисте убрзали ручну технику и учинили је што је могуће згоднијом, дозвољено је да сече гране бобицама, а затим се плодови одвоје на другом месту. Ова технологија је једноставнија и удобнија, али у случају погрешне или претеране обрезивања грана, можете наштетити дрвету, што ће утицати на будућу жетву.

Приликом додатног сортирања усева, није потребно одузети сваку бобицу са одсечених грана. Довољно је да их ставите у замрзивач за одлагање и извадите по потреби. Много је лакше и брже одабрати гране замрзнуте хељде са грана. Важно је узети у обзир да након јаког замрзавања не бисте требали кухати џем од бобица или их обрађивати како бисте направили сок. Ако планирате да обрађујете усев, сок се може исцедити директно на дрво на следећи начин:

• ставите посебне кулинарске рукавице;
• ставите чисту посуду испод грана;
• провуците руку дуж цијеле гране од дна до врха, прстима притискајући морску огртач.

Можете и жетву након првих прохлада. Ово захтева полагање деке испод дрвећа и обрушавање морског стапка штапом умотаним у меку крпу да не бисте оштетили крхку кожу. Замрзнуте бобице ће пасти на прекривач, а након тога остаје их сакупити у контејнеру. Ова технологија жетве најчешће се користи за узгој у индустријском обиму.

Резање бобица малим маказама

Ручно брање хељде малим шкарама омогућава пажљиво брање свих бобица и не нарушавање интегритета грана и изданака. Поред тога, за разлику од употребе разних уређаја за жетву, сечење маказама обезбеђује највећу жетву у следећој сезони. Недостатак употребе малих шкара је да је потребно много времена у поређењу с другим методама.

Поред стандардних малих шкара, за сакупљање морске хељде можете користити и специјални алат за брање воћа са шиљастим елементима.

Уређај са сечивом фиксираним изнад лијевка омогућава вам уклањање плодова без оштећења њихове коже или оштећења грана стабла. За припрему таквог уређаја потребно је причврстити ручке једна за другом металним тракама. Сами метални елементи учвршћени су полугом причвршћеном на издужени ступ. У процесу сакупљања довољно је да левак доведете испод грана и притиснете ручицу тако да секачи одсеку стабљику. Плодови ће се откотрљати из лијевка дуж рукавца у означену посуду без опасности од оштећења.

Погледај такође

Опис и карактеристике сорте боровнице Елизабетх, правила садње и нега

Како очистити убрану хељду од лишћа

Ако се један од специјализованих уређаја користио за скупљање хељде како би се убрзао рад, тада ће бити потребно очистити плодове од лишћа и грана које су пале у посуду. Ручно сортирање усева је прилично тешко и дуготрајно, па се препоручује прибегавање лакшим опцијама.

Један од начина грубе силе укључује коришћење дугуљасте плоче од поврћа или неког другог сличног предмета. Постављајући плочу под углом од око 45 степени, довољно је да целокупан убрани усев ставите на врх у малим оброцима, што ће резултирати тиме да се бобице спусте, а лишће и гране остану на плочи.

Такође, за сортирање убраног усева погодна је употреба дробилице уз помоћ које се купус сече. Резач се поставља нагиб ножевима према горе. Под подножје се поставља тањур или кутија.Бобице се у деловима сипају на горњу ивицу, након чега се спуштају доље због заобљеног облика, а гране држе ножевима.

Ако је морска хељда била смрзнута заједно са гранама и лишћем, сортирање треба да се врши на ниској температури. У топлини усев почиње да се отапа и брзо се меље, што отежава сортирање ради уклањања грана и отпадака.

Правила и рок трајања морске хељде

Морска хељда не садржи молекуле који уништавају витамин Ц, па је дозвољено да се храни свежим месец дана. Препоручена температура околине није већа од 3 степена. Свјеже убране ораховице могу се оставити на гранама стављањем у кутију унутар фрижидера или стављањем плодова у посебан контејнер. Ради сигурности усева, контејнер мора бити непрозиран и чврсто покривен. Посуђе са воћем такође треба чувати на ниским температурама. Током целог периода складиштења, бобица неће изгубити своје корисне карактеристике.

Замрзавање је уобичајена опција за складиштење морске хељде. Када је изложен хладноћи, усев задржава своје карактеристике укуса и изражену арому. Рок трајања ако је замрзнут је до једне године.

Замрзавање треба да се врши у следећем редоследу:

1. Сортирајте бобице да бисте уклонили лишће, гранчице и остале нечистоће. Важно је уклонити недовољно зрело и оштећено воће.
2. Преклопите одабрани усјев у велику посуду и прекријте водом за испирање. Да не бисте оставили удубљења, не стављајте морску палицу под млаз воде.
3. Опране бобице раширите на пергаменту или крпним убрусима и причекајте да се природно осуше. Сирове бобице не би требале бити замрзнуте, јер ће се њихова љуска урушити и сок, заједно са витаминима и другим хранљивим материјама, исцурити.
4. Омотајте даску за сечење љепљивим филмом и поспите морску коприву у једном слоју, а затим оставите усјев у замрзивачу на дан на температури од -12 до -17 степени.
5. Кад су плодови довољно замрзнути, остаје их да их сипате у пластичну посуду и вратите их у замрзивач на даље складиштење.

Очување жетве

Јагоде морског ораха могу се сачувати да би биле свеже. Да бисте то учинили, плодове добро исперите, помешајте са шећером и померите у млину за месо. Удио шећера у жетви је 0,7: 1 кг. Мешовиту храну треба пребацити у стерилисане стаклене посуде и оставити у тамној просторији са температуром од око 0-5 степени. Конзервирање се такође може извршити на следеће начине:

1. Улијте опрано воће у посуде и напуните до врха загрејаним сирупом. Посуде затворите затвореним поклопцима и окрените наглавачке. Након што сачекате да се потпуно охлади, извадите стаклену посуду у подрум или фрижидер.
2. Улијте морску хељду у стакленке и ставите у посуду натопљену врућом водом. Стакленке је потребно покрити поклопцима и држати у кипућој води све док морски хељда не почне да испушта сок и не падне на дно. Након 15 минута, извадите конзерве из воде и чврсто затворите.

Сушено складиштење

Ако не постоји могућност складиштења у свежем или конзервираном облику, дозвољено је сушење морске хељде. Тако ни усјев неће изгубити карактеристике укуса. Препоручује се сушење не само плодова, већ и лишћа честицама коре дрвећа. За складиштење у сувом стању потребно је посипати лишће и кору на глатку површину и оставити у пажљиво прозраченом, тамном месту са ниском влагом.

После неколико дана чекања, сировина се може сипати у припремљену кесу. Рок трајања сировина је око 5 година без губитка оригиналних карактеристика.

Да бисте осушили саму хељду, морат ћете извршити више радњи. Прво морате издвојити обрађени усев, уклонити оштећене примерке, темељито опрати и сачекати да се осуши.Тада се припрема раствор од једне кафене кашике соде и 1 литра воде, загрејане готово до кључања.

Бобице се стављају у соду мешавину 5-10 секунди и одмах се исперу топлом водом. Кад се усев мало осуши, остаје да га раширите на лим за печење у рерни и прекријте папиром. Да би се морска хељда брзо осушила, рерну је потребно претходно загрејати на 35-40 степени и сачекати 2-3 сата. Препоручује се чување осушене жетве на температури од 18 степени.