Како правилно убрати маслине, време и потребан алат
Многи воле мазити се маслинама, али мало ко зна како правилно справити маслине. Грци су први користили маслину. Произведено маслиново уље, они називају "течно злато". Постепено, производ се ширио по свету, активно се користи свеж, кисео и прерадјен у уље.
Када се усеви
Бере се од септембра до децембра, зависно од површине и сорте узгоја. Маслине почињу да се појављују у 4-5 година вегетационе сезоне. Једно стабло се бере од 50-150 кг жетве, живи скоро 600 година, а уроди плодом од 50-150 година. Све зависи од временских услова и неге. Маслине и маслине су бобице истог дрвета. То су само маслине, зреле до краја, али зелене нису.
Колекција зелених маслина
Сакупљање зелених пијавица врши се крајем септембра - почетком октобра. Уклањају се све док бобице не почну да тамне. Нека дрвеће оставите за вађење маслина или их делимично уклоните.
Колекција црних маслина
Зреле црне маслине беру се од краја новембра до почетка децембра. У добрим временским условима, прикупљање се врши у фебруару. Ако су пијавице зреле до краја, а затим се слабо залепе за гране, много је лакше срушити их из младица, него их сакупљати појединачно. Чим бобице почну да падају и црна боја је прекрила целу маслину, почиње берба.
Потребни алати
Следећи алати су потребни за ручно прикупљање маслина:
- Кутија са конопцем око врата;
- Степенице;
- Заштитне наочаре од сунца и плодова.
За сакупљање маслина потребно је:
- Тканина пречника најмање 12 м;
- Специјални чешаљ;
- Мердевине за апикално воће.
За машинско прикупљање:
- Платно је пречника 12 метара;
- Машина са механизмом за куцање на соду или електрични чешаљ;
- Заштитне наочаре за заштиту од летећег воћа.
Како се беру маслине?
Зелене маслине се беру ручно и стројно. Ручном методом радници беру усеве у кутије од 25 кг. Попните се на дрвеће, користите мердевине и покушајте да сакупите што је више могуће. Затим се све бобице ставе у транспортер који их сортира по величини, чисти их од лишћа и крхотина. Оштећене и преврнуте маслине прерађују се и користе за производњу уља. За 1 литар таквог уља постоји 11 кг воћа.
Машинска метода није добродошла од стране свих пољопривредника. Машински механизам куца у дрво, друпе се руше. При паду оштећени плодови постају већи.
Такође се користе и "чешљеви" за гране повезане на мотор. Они управљају својим радом за кратко време. Такав посао захтева много труда, па жена то не може да уради.Чешља се заједно са малим гранчицама и лишћем. Пре посла, платно је подложено испод дрвета. Након што бацају друпе на земљу, чисте их од гранчица и лишћа, а затим се спакују у платнене вреће.
Маслине расту на истом стаблу као и зелене. Они су само зрелији. Након жетве зеленог усева, испод дрвета се поставља платно од 12 метара. Тада се очекује потпуно зрење плода. Неки се руше сами, а остали се сакупљају ручно. Они плодови који расту високо чешљају се посебним чешљем. Након што се маслине сакупе и пребаце на транспортер за сортирање. Тамо су распоређене по величини, очишћене од крхотина и лишћа.
Складиштење жетве
Олива се не може дуго чувати на отвореном. Максимални период је 3 дана. Кошаре за складиштење обложене су папиром. Затим се превозе и покушају да их пошаљу на обраду што је брже могуће. Ако то није могуће, продужава се рок трајања, усев се ставља у фрижидер. Ово ће задржати воће 7 дана.
Користећи
Након бербе маслине се продају фабрикама. Тамо се припремају кисела и конзервирана храна која се често користи као додатак јелу или залогају. Маслиново уље се исцеди из оштећених и претучених плодова.
У земљама где су маслине уобичајене и расту у свим областима, уобичајено је да се такво уље користи у све сврхе: за пржење, за облачење салата, за маринирање меса.
Маслине су богате корисним микроелементима, побољшавају рад црева, побољшавају стање коже. Њихова колекција је прилично напорна, у многим земљама где је производња распрострањена, они и даље прибегавају ручном прикупљању. Верује се да је ова метода поузданија и да наноси мање штете маслинама.
