Како можете сачувати боровнице свежим за зиму, најбоље начине код куће

Боровнице имају много корисних елемената у траговима. Ове бобице се користе за спречавање срчаних болести и јачање имунитета, што је посебно важно у хладној сезони. Такође, производ се користи за припрему укусних десерта. И људи су пронашли неколико решења проблема како сачувати боровнице свежим за зиму. У том стању бобица задржава већину својих корисних својстава.

Витамини у боровницама

Конзумирањем боровница, човек надокнађује недостатак витамина Ц, ПП, Б1 и Б6. Овај производ такође садржи магнезијум, калцијум, калијум, гвожђе и фосфор.

Боровнице су природни антиоксиданс. Конзумирање бобица помаже јачању имунолошког система и убрзава опоравак организма у случају заразних болести.

Плодове се такође препоручује уносити за побољшање оштрине вида и спречавање рака. Елементи у траговима који чине бобица повећавају еластичност зидова крвних судова, нормализују ниво холестерола и шећера.

Начини чувања свеже боровнице

Свјеже боровнице не могу се дуго чувати. Већ после неколико дана бобица губи на прегледу и корисним својствима. И након недељу дана, сакупљено воће мора бити бачено. Укупни рок трајања боровница код куће не прелази неколико сати. Стога би колекцију требало одмах смјестити у замрзивач или фрижидер. Воће такође можете чувати у осушеном или кандираном облику.

У фрижидеру

Бобице се могу одржавати свјежим током једне седмице у фрижидеру на температури од +4 степена. Да колекција не би изгубила корисна својства, морају се поштовати следеће препоруке:

• уклонити размажено воће, лишће и остатке са убраних усјева;
• исперите под текућом водом и сушите плодове на папирном пешкиру;
• ставите бобице у контејнер и лагано затворите поклопац, осигуравајући ток ваздуха.

Ова метода складиштења захтева употребу пластичних или керамичких посуда. Ако се користи метални спремник, киселине садржане у бобицама покренуће оксидацијску реакцију. Боровнице сакупљајте и чувајте одвојено од осталог воћа и поврћа.

Погледај такође

Опис и карактеристике сорте боровнице Блуецроп, садња и нега

Цандиинг

Ова метода складиштења омогућава вам да производ будете спремни додати у десерте. Да плодови не би изгубили своја првобитна својства, мора се испунити неколико услова:

• одаберите, исперите и осушите;
• самљети плодове са шећером у омјеру 1: 2 (можете користити миксером);
• стерилизирати банке;
• ставите припремљену смешу у тегле и затворите поклопац тако да ваздух не уђе у посуду.

Колико складиштити кандиране бобице, зависи од места у коме се налази контејнер. У замрзивачу боровнице се неће кварити неколико месеци.

Конзервирање у сопственом соку

Конзервација вам омогућава да дугорочно очувате корисна својства производа. Да бисте то учинили, морат ћете испрати убрано воће и стерилизирати стакленке у рерни. Затим припремљене боровнице ставите у посуде. Након тога, лименке се морају ставити у посуду и смеша се загрева на лаганој ватри током једног сата. Током кувања, потребно је повремено пријављивати бобице у посуди.

На крају сата стакленке је потребно добро затворити поклопцима, а након хлађења посуда са џемом ставити у фрижидер или хладну собу.

Како замрзнути боровнице

Ако се боровнице правилно смрзну и правилно складиште, бобице ће задржати своја корисна својства и укус током цијеле зиме. Постоји неколико сличних метода брања воћа за хладну сезону.

Брзо смрзавање важан је услов за очување корисних својстава воћа. Али припремљену храну треба полако одмрзавати, на собној температури. У овом случају, бобице, сокови и пире неће лоше проћи.

Замрзавање боровница без шећера

Да бисте замрзнули, морат ћете ријешити колекцију, уклонити оштећене бобице. Затим морате испрати и осушити боровнице на папирном пешкиру. Припремљене бобице ставе се на тањир (или друго прикладно јело, али не и глачало), прекривају лепљењем фолијом. На крају се збирка смешта у сат времена за замрзавање.

На крају припреме боровнице се изливају у кесу, која се затим ставља у замрзивач.

Са шећером

Ова метода набавке се не разликује од раније дате. Да бисте сачували колекцију током хладне сезоне, мораћете да сортирате и исперите боровнице, ставите их у слојеве у пластичну посуду и поспите шећером (пропорција 1: 2). На крају се посуде затворе поклопцем и ставе у замрзивач. Овај рецепт је погодан за препарате који се користе у припреми воћних напитака и као састојак пита.

Погледај такође

Опис и карактеристике вибурнума гордовина, правила за њену садњу и негу

Пире са шећером

Ова метода кувања комбинује два рецепта дата раније. За пире кромпир треба да помешате шећер и боровнице у омјеру 2: 1 (ако вам је потребан производ с киселошћу, а затим 1: 1), а затим самљети у блендеру до кашастог меса. Добивени производ се на крају стави у посуде које се ставе у замрзивач. Ова мешавина користи се као надјев за торте или десерте.

Пире без шећера

Овај се рецепт не разликује од претходног. Опране и осушене бобице се претходно уситне у блендеру (процесор хране) до кашастог стања. Добијена смеша се затим стави у припремљене посуде, а чврсто затворени контејнери шаљу у замрзивач. Ова „каша“ се често користи као додатна храна деци.

Смрзнути сок од боровнице

Начин израде сока од боровнице је прилично једноставан. Да бисте добили готов производ, такође ћете морати да исперите бобице. Затим боровнице морате исциједити на прикладан начин (препоручује се употреба соковника), а сок сипајте у чаше и чврсто затворите. Након тога посуде треба ставити у замрзивач.

Да бисте избегли негативне последице, препоручује се сипајте сок до ивице. То се објашњава чињеницом да се током процеса замрзавања течност шири.

Остале методе складиштења

Поред претходно наведених рецепата, можете користити и методу која укључује сушење колекције. Да бисте то учинили, морате да уклоните крхотине и покварене бобице. Затим се плодови положе у једном слоју и осуше у рерни или уређају намењеном за ту сврху.

У прва 4 сата плодови се суше на температури од +40 степени. Тада овај индикатор треба повећати на +70 степени. Чим се влага потпуно ослободи, плодови се могу преместити у одговарајућу посуду (погодне су врећице, тегле, пластичне посуде). Осушене боровнице чувају се две године. У овом случају ниво влаге не би требало да пређе 70%, а температура - +20 степени.

Такође можете поставити колекцију бобица испод шупе или поткровља ако је време вани вруће и ваздух добро циркулише у соби. Сушење у овим условима трајаће 4 дана.