Када можете да сакупљате бруснице и како, како да направите уређаје властитим рукама
Лингонберри се сматра једном од најкориснијих бобица, која садржи велики број корисних елемената у траговима. Наше прабаке су се још увек бавиле скупљањем лукова, када није било лекова, а народни рецепти били су једини лек против болести. Бобице бобица бобица помажу у јачању имунитета, рјешавају недостатак витамина и још много тога.
Када бобице сазрију
Берба бобица почиње крајем лета. Плодови сазревају крајем августа - почетком септембра. Последње зреле бобице из грмља бере се средином септембра. Након сазријевања, боровнице не остају дуго на грмљу и након неког времена се дробе. Друга фаза плодовања јавља се у октобру-новембру.
Како време сакупљања зависи од сорте и региона раста
У зависности од сорте, плодоносно време и време бербе могу варирати. Неке сорте почињу сазрети раније, неке касније. Такође, време бербе зависи од региона раста. У топлијим земљописним ширинама лимунске боровнице сазревају неколико недеља раније. Берба бобица почиње средином јула на југу.
Када је у шуми дозвољено брање јагода?
У шуми се бобице могу берати крајем августа. Шумска јагоде сазревају нешто касније од баштенске грмље, чак и ако биљка расте у истој регији.
Шта треба да знате о берби воћа?
Пре брања из грмља јагода, требате сазнати на основу којих знакова се одређује зрелост плодова и лакше их је сакупљати.
Поступак бербе
Бобице се беру одмах након зрења. Ако чекате мраз, такво је воће погодно само за прављење џемова и компота, јер кожа неће бити густа након мраза.
Приликом састављања је непожељно користити грабље или било које друге импровизоване уређаје.
Боље је берити ручно. Ограде или лопате оштећују гране грмља. Након бербе, бобице лимуна не дозријевају, па се беру у фази техничке зрелости. Грмље је пожељно брати по хладном времену, рано ујутро или увече. Ако је време вруће, бруснице се беру одмах. Због високе температуре може презрети и брзо нестати.
Бербе берача
Пожељно скупљајте јагоде рукама, тако да не оштетите грмље. Али ако требате брзо да прикупите, дозвољено је користити импровизована средства, на пример, грабље или комбајн. Што је боље, свако бира за себе.
Жетва грабље
Вриједно је прибјећи овој методи у екстремним случајевима, када се вријеме за прикупљање истекне. Уређај за чишћење мора имати дуге и ријетке зубе. Уређај се спушта на дно дебла биљке тако да се гране налазе између зуба и подижу се према горе. У процесу таквих манипулација, готово све бобице се уклањају из грма. Остатке лингонберри-а бере се ручно.
Комбајн
Ако на месту расте велики број грмља јагода, тада се може набавити посебан комбајн који ће убрзати рад.
За кућну употребу су погодне ручне комбајне са механизованим процесима.
Како направити домаћи комбајн за сакупљање лингонберри-а и других бобица?
Уређај за сакупљање бобица можете и сами направити код куће. За ово ће требати:
- Жица.
- Дрвене летвице.
- Челични или жељезни лим.
- Комад шперплоче (такође користите пластику).
- Причвршћивање.
Поступак склапања:
- Из папира изрежите узорке за комбајн.
- Дно и тело су одсечени од челика.
- Савијте угао на посебном листу - ово је будући резач.
- У другом делу листа избушите рупе на удаљености 3-4 мм једна од друге, пречник је једнак пречнику жице.
- Одрежите жицу дугу 10 цм и уметните је у рупе, а затим је поправите.
- Крајеви жице су савијени тако да бобице не падну током процеса брања.
- Тело уређаја је склопљено из причвршћивача, а затим је монтирани грабље завртн на њих.
- Ручке су израђене од поцинчаног челика.
Са овим уређајем поступак бербе ће бити бржи него ручни. Главна ствар је да не оштетите грмље.
Без обзира да ли ће бела или зелена берба брусница сазревати код куће
Зелени плодови нису погодни за људску употребу и зато их се не може берети. Такође не сазревају код куће. Не препоручује се јести незреле јагоде. Ако бобице тек почињу поцрвењети, али имају беле флеке (још нису зреле), такав урод се може убрати. Код куће ће сазрети. Али то вриједи учинити у екстремним случајевима. И даље вриједи чекати пуну зрелост.
Трајање складиштења без обраде
Због густе коже и присуства бензојеве киселине у саставу, бобице се дуго чувају чак и свеже. А да би берба била што дужа, постоји много начина. Истина, без прераде плодови се чувају само у замрзивачу и у сушеном облику.
Како чувати лингонберри?
Лингонберри можете чувати на различите начине. Од ње се припремају џеми, компоти, смрзнути, млевени шећером. Постоји много различитих начина. Најбоље је чувати свеже воће на хладном, тамном месту. Ако су јагоде чуване у фрижидеру, немојте их чувати у кеси. Због појаве кондензације, почеће да нестаје.
У сопственом соку
Поредајте листопадне јагоде и исперите. Сипајте у дубоку посуду, вилицом мало изгњечите бобице тако да испуштају сок. Покријте посуду крпом и ставите на хладно место, као што је фрижидер. Након неколико дана, бруснице се преносе у стаклене тегле и уклањају у подрум. Лингонберри у сопственом соку погодан је за чајеве и витаминске напитке.
Сушено воће
Други начин чувања убраних плодова је њихово сушење. Осушене листопадне боровнице могу се чувати до 2 године. Бобице се суше природно на сунцу или у рерни. Сировина ће се природно прерађивати неколико дана. У рерни - мање од 1 дана. Али мораћете стално да надгледате рерну и проведете цео дан на том процесу.
Растворите сировине у једном слоју на прозору. Главна ствар је да се бобице налазе на сунцу што је чешће могуће. Повремено их мешајте. На овај начин се суше бруснице око недељу дана. Осушене сировине се чувају у врећама од тканине или у стакленим посудама.
Кораци сушења пећнице:
- Поредајте бобице и исперите.
- Посушите пешкиром.
- Распоредите на пергамент папир, развуците на лим за печење.
- Пећница је претходно загревана на 60 степени.
- Лим за печење ставите у рерну на неколико сати.
- С времена на време вреди погледати и окретати јагоде како их не би запалили.
Готова брусница је чврста на додир. Кожа постаје наборана. Осушена бобица на овај начин се такође чува у платненим врећама или чаши.
У шећеру
Набирање бобица на овај начин према технологији кувања слично је кувању у сопственом соку. Лимунке се оперу у води, пребаце у посуду и помешају вилицом. Или можете самљети мешалицом да добијете хомогену масу. Додајте шећер по укусу и добро измешајте. Добивену смешу пребаците у тегле и затворите поклопац. Чувати на хладном месту далеко од сунчеве светлости.
Замрзавање плодова јагода
Најлакши начин да замрзнете бруснице је у замрзивачу. Да бисте то учинили, само морате да издвојите бобице, осушите их и спакујете у вреће. Ставите у замрзивач. Такве су бобице што ближе свјежем укусу.
Натопљени лимун од шећера и соли
Да бисте припремили овај рецепт, требат ће вам:
- 1 кг јагода;
- 155 г шећера;
- 1 кашика кашике фина со;
- 1 литар филтриране воде.
Припрема:
- Исперите бобице и оставите да се осуше.
- Сируп прокухајте из воде, шећера и соли.
- Распоредите лингонберри у тегле и прелијте врућим сирупом, без додавања мало ивице.
- Стакленку одозго омотајте газом или покријте поклопцем са рупама.
- Оставите банке у соби 3 недеље.
Након 3 недеље, боровнице ће бити спремне, а стакленку можете ставити у фрижидер или спустити у подрум.
Натопљену јагоде са соли:
- 2 кг воћа;
- 2 литра филтриране воде;
- 2 кашике. л. со;
- 1 кашика. л. Сахара;
- неколико звезда каранфила.
Припрема:
- Оперите плодове и пребаците у теглу.
- Скухајте слани крему од воде, соли, шећера и клинчића.
- Воће сипајте охлађеним сланим раствором.
- Покријте тегле поклопцем и ставите их у тамну собу.
- Чевапчићи се додају у саламуру по вољи, даје јагодици зачињену арому и укус. Осим ње, погодни су било који зачини.
Бобице ће бити спремне за неколико недеља. Јело се додаје неким салатама. Сољене натопљене лингоније су нарочито добро у комбинацији са киселом купусом. Додаје се купусу пре киселог укуса.
